स्नो मटर उन सब्ज़ियों में से एक हैं जो लगभग किसी भी देश के व्यंजन में लोकप्रिय प्रतीत होते हैं। चीनी लोग अपनी निविदा मिठास और ताजा, कुरकुरा बनावट के कारण अक्सर हलचल-तलना व्यंजनों में बर्फ मटर का उपयोग करते हैं।
स्वादिष्ट स्वाद और बनावट के अलावा, बर्फ मटर भी बेहद स्वस्थ हैं और उन्हें सुपरफूड माना जाता है। वे फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए और सी, स्वस्थ वसा, लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं। ये पौष्टिक तत्व सूजन, कैंसर, आंखों की बीमारी, स्कार्वीज और पाचन समस्याओं जैसी स्थितियों को रोकने के लिए हमारे शरीर को स्वस्थ रहने में मदद करने के लिए बहुत अच्छे हैं।
आप बर्फ के मटर के साथ 8 से 10 झींगे या मोमबंद सूअर के 6 औंस (दिशानिर्देशों के नीचे की जानकारी देखें) में हल करके इस साधारण पकवान में प्रोटीन जोड़ सकते हैं। यदि आप झींगा चुनते हैं, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए चावल शराब के 1 चम्मच जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 से 10 औंस बर्फ मटर
- 1 बड़ा चमचा कैनोला तेल (वैकल्पिक रूप से, जैतून या मूंगफली का तेल का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 से 2 चम्मच कम सोडियम
- सोया सॉस
इसे कैसे करे
- बर्फ मटर कुल्ला, सिरों को ट्रिम करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें स्ट्रिंग करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या skillet में तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। जब तक यह सुगंधित न हो तब तक संक्षेप में तलना।
- बर्फ मटर और नमक जोड़ें।
- संक्षेप में तलना तलना, फिर सोया सॉस जोड़ें। एक और मिनट के लिए तलना तलना और सेवा करते हैं। (बर्फ मटर के लिए कुल हलचल-फ्राइंग समय लगभग 2 मिनट है।)
- गरम करते समय परोसें।
वैक्सड पोर्क के बारे में सब कुछ
चीनी मोमयुक्त मांस, जिसे चीनी नव वर्ष पोर्क या चीनी पैनसेटा भी कहा जाता है, पैनसेटा का एक मजबूत संस्करण है।
यह स्वादिष्ट, धुंधला, और नमकीन और अपने आप पर तला हुआ चावल के साथ या किसी भी तरह की सब्जी के साथ हलचल तलना में सही है। यह भाप के लिए एक अच्छा मांस है और लहसुन अंकुरित या लीक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ज्यादातर चीनी के लिए, जब भी वे मोमबंद सूअर का मांस देखते हैं या गंध करते हैं, उन्हें चीनी नव वर्ष की याद दिलाई जाती है।
मोमबंद पोर्क यादें
चीनी नव वर्ष पोर्क के बारे में लिव वान इस कहानी को साझा करते हैं:
"जब मैं ताइपे में बढ़ रहा था, हम हमेशा एक विशेष दुकान से हमारे चीनी नव वर्ष पोर्क खरीदते थे। यह दुकान वर्ष के 11 महीने के लिए बंद हो जाएगी लेकिन चीनी नव वर्ष की अवधि के दौरान सिर्फ एक महीने के लिए खुली होगी। उनका मांस था बहुत स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय और उन्होंने इस महीने के दौरान इतना उत्पाद बेचा कि वे शेष वर्ष के लिए बंद हो सकते हैं। "
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 65 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 502 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |