दुनिया भर से 8 आइकॉनिक यहूदी चिकन व्यंजन

दुनिया भर में यहूदी टेबल पर चिकन इतनी अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय क्यों है? शायद यह है कि यह कुछ कोशेर पक्षी प्रजातियों में से एक है जो व्यापक रूप से पालतू है। शायद यह ऐतिहासिक रूप से है, चिकन गोमांस, भेड़ या भेड़ की तुलना में पशु प्रोटीन का अधिक आसानी से उपलब्ध और सस्ती स्रोत रहा है। शायद लोग उन्हें स्वादिष्ट पाते हैं। जो भी कारण हैं, एक आम धागा- और शायद यह एक बड़ा कारक है कि इन व्यंजनों का प्रतीक क्यों बन गया-यह है कि कई लोग शब्बत और छुट्टियों के लिए आरक्षित थे, दोनों ने अपनी स्थिति बढ़ा दी और उन्हें विकसित करने वाले समुदायों के पारंपरिक मिश्रण में बदल दिया।

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  चिकन Matzo बॉल सूप

  चिकन सूप के पास एक सार्वभौमिक अपील है; स्वर्ण elixir के लिए व्यंजनों दुनिया भर में संस्कृतियों में पाए जाते हैं। लेकिन अगर प्रमुख क्रॉसओवर मान्यता के साथ एक संस्करण है, चिकन मत्ज़ो बॉल सूप , उर्फ ​​"यहूदी पेनिसिलिन" एक शीर्ष दावेदार है। Ashkenazi क्लासिक एक प्रतिष्ठित यहूदी भोजन के प्रतीक के रूप में उद्धृत किया गया है (हालांकि एक डायस्पोरा व्यंजन के रूप में, यहूदी खाद्य संस्कृति उल्लेखनीय रूप से व्यापक है)। लेकिन यह भी दिलचस्प बात यह है कि मत्ज़ो भोजन- आधारित पकौड़ी जो इस सूप को अलग करती है, किराने के अलमारियों पर साल भर के स्थिरता के लिए एक निश्चित रूप से विशिष्ट छुट्टी घटक बनाती है।

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  भुना हुआ मुर्ग

  पूरे भुना हुआ चिकन अनगिनत शुक्रवार की रात शब्बत डिनर टेबल पर एक स्थिरता है, लेकिन क्यों? एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि ऐतिहासिक रूप से, मांस तक पहुंच कई लोगों के लिए एक लक्जरी थी, और इसलिए अक्सर शब्बत के लिए आरक्षित थी। परंपरावादी इसे हफ्ते के बाद सप्ताह में भी बना सकते हैं, लेकिन भुना हुआ चिकन की सुंदरता यह है कि एक बार जब आप मूल तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो यह अनुकूलित करने के लिए एक आसान नुस्खा है। इस सरल रोस्ट चिकन के साथ, नो-फ्रिल दृष्टिकोण लें; अपने पक्षी को मौसमी सब्जियों के साथ घिराएं या इस फारसी व्यंजन-प्रेरित नुस्खा के रूप में, साइट्रस और मसाले जैसे अरोमेटिक्स के साथ स्वाद को पेंच करें ।

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  इज़राइली चिकन Schnitzel

  पारंपरिक रूप से वील के साथ बने जर्मन डिश, स्केनिट्ज़ेल, इज़राइल में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है, जहां जर्मनी के आप्रवासियों ने चिकन, सब्जी कटलेट और यहां तक ​​कि टोफू का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित किया। लेकिन रोटी, पैन-तला हुआ चिकन कटलेट शायद सबसे प्रतिष्ठित संस्करण हैं, हालांकि ओवन-बेक्ड स्केनिट्ज़ेल भी आम है।

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  नींबू और जैतून के साथ मोरक्कन चिकन

  मोरक्कन यहूदी शब्बत तालिका का एक प्रधान, संरक्षित नींबू और जैतून के साथ चिकन एक अद्भुत सुगंधित पकवान है। यद्यपि पारंपरिक रूप से टैगिन में पकाया जाता है, खाद्य इतिहासकार और लेखक टोरी एवे प्रतिष्ठित पकवान बनाने के लिए बहुत उपयोगी टिप्स के साथ स्टोवेटॉप निर्देश प्रदान करता है। इसे उबले हुए कुसुस पर परोसें, जो सभी मनोरंजक सॉस को उगाएगा।

  एक बेक्ड संस्करण पसंद करते हैं? इस नुस्खा का प्रयास करें ; यदि आप कोशेर-प्रमाणित संरक्षित नींबू नहीं पा रहे हैं, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं । बस याद रखें कि वे उपयोग करने के लिए तैयार होने से लगभग एक महीने लगते हैं, इसलिए आगे की योजना बनाएं!

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  plov

  उज़्बेकिस्तान के राष्ट्रीय व्यंजन प्लोव, मध्य एशिया के बुखरण यहूदियों का एक हस्ताक्षर पकवान भी है। लकड़ी की जलन ओवन में अक्सर पकाया जाता है, यह मेहमानों को आतिथ्य के प्रतीक के रूप में, छुट्टियों के लिए और शादियों सहित विशेष जीवन कार्यक्रमों में मेहमानों के लिए परोसा जाता है। प्लोव पर बहुत सारी विविधताएं हैं, लेकिन बुखारन संस्करण तेल और भेड़ के बच्चे, मांस या चिकन के पक्ष में डेयरी सामग्री और गैर-कोशेर मीट को छोड़ देता है। स्तरित पकवान के लिए विशेष अवसर जोड़ काफी विस्तृत हो सकते हैं, हालांकि यह सरल चिकन संस्करण सप्ताहांत को बनाने में काफी आसान है।

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  गोंडी

  ईरान के यहूदियों और मुसलमानों का व्यंजन बहुत ही समान है। लेकिन गोंडी (कभी-कभी वर्तनी गुंडी) - जमीन चिकन और चम्मच आटा से बने पकौड़ी- फारसी व्यंजनों में विशिष्ट यहूदी योगदानों में से हैं। इलायची और हल्दी के साथ अनुभवी, गोंडी अक्सर चिकन सूप में परोसा जाता है जो लिमू ओमानी या सूखे नींबू के साथ स्वादित होता है, जो शोरबा को एक विशिष्ट विशिष्ट स्वाद देता है। उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में, शॉन शोरबा भी परोसा जा सकता है। इस सूची में कई अन्य व्यंजनों की तरह, वे शब्बत डिनर टेबल का एक मिश्रण हैं।

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  डोरो वाट

  इथियोपिया का राष्ट्रीय व्यंजन डोरो वाट, बीटा इज़राइल यहूदियों का पारंपरिक शब्बत पकवान भी है। धीमी पके हुए चिकन स्टू में प्याज, मसाले और पूरे इन-शैल अंडे होते हैं जो स्टू में पकाते हैं। यदि आप इस डोरो वाट रेसिपी को जाते हैं, तो अगर आप चीजें कोशर रखना चाहते हैं तो तेल का चयन करें।

  हालांकि, यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि इथियोपियाई यहूदी समुदाय प्राचीन और अलग दोनों था, इसलिए डेली और चिकन मिश्रण के खिलाफ ताल्लमुद-युग प्रतिबंध ऐतिहासिक रूप से मनाया नहीं गया था, और एक मसालेदार स्पष्टीकृत मक्खन, निटर किबबे का उपयोग करने पर मना नहीं किया गया होता वह समुदाय

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  Tabit

  इराकी यहूदियों के लिए, ताबीत-धीमी पके हुए चिकन, चावल, टमाटर का एक पुलाव, बहतत और सूखे टकसाल के साथ मसालेदार-शब्बत के लिए होना चाहिए। इसे परंपरागत रूप से रात भर पकाया जाता है, क्योंकि इज़राइली खाद्य लेखक जन्ना गुरु ने नुस्खा पर ले लिया है। यदि आप पकवान को आज़मा देना चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक धीमा रातोंरात सेंकना के लिए समय या झुकाव नहीं है, तो यह शॉर्ट कट Tebit रेसिपी लगभग एक घंटे में मिलती है।