तारो, मलांगा, एडीडो - क्या अंतर है?

यदि आप कभी भी एक कैरीबियाई विशेषता बाजार के उपज अनुभाग के माध्यम से घूमते हैं, तो आपने शायद खाद्य जड़ों, कंदों और कीड़े जैसे ग्राउंड प्रावधानों की एक बहुतायत देखी है। आप बड़े वर्गीकरण से थोड़ा अभिभूत महसूस कर सकते हैं, और शायद यह भी उलझन में हो सकता है कि क्या है। यह आश्चर्य की बात नहीं है; एक एकल ग्राउंड प्रावधान कई अलग-अलग नामों से जा सकता है और इसे कुछ भी कहा जा सकता है जो यह नहीं है।

समानताएं

सभी तीन प्रजातियां एक ही परिवार का हिस्सा हैं: araceae। वे अलग-अलग हैं और वे व्यंजनों में एक-दूसरे के समान हैं क्योंकि वे संबंधित हैं। वे विभिन्न तरीकों से तैयार होते हैं, जैसे बेक्ड, उबला हुआ, ग्रील्ड और तला हुआ। पौधों की युवा निविदा पत्तियों को कॉललू बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सभी तीन प्रजातियों के कीड़े और पत्तियों को पकाया जाना चाहिए। उन्हें कच्चे नहीं खाया जा सकता है क्योंकि उनमें कैल्शियम ऑक्सालेट होता है, वही रासायनिक यौगिक जो रबड़ पत्तियों को अदृश्य बनाता है, लेकिन पानी में खाना पकाने और उन्हें खिसकने से रासायनिक समाप्त हो जाता है। विटामिन ए और सी में अमीर, कीड़े से संसाधित स्टार्च आसानी से पच जाता है और अक्सर बच्चे के भोजन में उपयोग किया जाता है।

सभी तीन प्रजातियां पूरी दुनिया में फैली हुई हैं और प्राकृतिक हैं, इसलिए आप उन्हें कहीं भी कहीं भी पा सकते हैं। इन कॉर्मों से उगने वाले पौधे अमेरिका में हाथी कान के रूप में जाने जाते हैं और ज्यादातर सजावटी पौधों के रूप में उगाए जाते हैं।

क्या वे नहीं जानते कि वहां कुछ स्वादिष्ट बढ़ रहा है?

सभी सब्जियों में से, मलांगा ( योतिया) सबसे भ्रम का कारण बनता है। यह संबंधित टारो और एडीडो कॉर्मों की तरह दिखता है कि इस समूह में कई आम नाम लागू होते हैं और इन्हें अक्सर एक दूसरे के लिए उपयोग किया जाता है।

योतिया / मालंगा ( Xanthosoma Sagittifolium )

यह जीनस कैरिबियन में कई नामों से जाता है, जिसमें योतिया, मालंगा, टैनिया, टैनियर, टैनियर, और कोकोयम ।

इस छात्रावास में एक विस्तृत आकार होता है और त्वचा बेवकूफ, पैची, भूरा और शर्मीली होती है। अंदर मांस फिसलन लेकिन कुरकुरा है। यह सफेद, पीला, गुलाबी या बैंगनी हो सकता है। जब स्वाद तैयार होता है तो स्वाद एक मोम, स्टार्च स्थिरता के साथ नट और धरती है।

यह विशेष प्रजातियां दक्षिण अमेरिका के निम्न भूमि उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं जहां इसे पहली बार फसल के रूप में पालतू बनाया गया था। यह एंटील्स, फिर कैरिबियन में फैल गया। यह विशेष रूप से क्यूबा और प्वेर्टो रिको में सानकोचो, मोन्डोंगो , पेस्टेल और अलकेपुरिया जैसे व्यंजनों में अनुकूल है । त्रिनिदाद, टोबैगो, गुयायान और जमैका में कॉललू में युवा निविदा पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

एडोज़ ( कोलोकासिया एंटीक्वायरम )

एडीडो भी कहा जाता है, यह प्रजातियां चीन और जापान के मूल निवासी हैं। यह कूलर और सुखाने वाले मौसम में बढ़ सकता है, इसलिए यह उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में उपयुक्त फसल है। ये कीड़े आमतौर पर छोटे और गोलर होते हैं। वे धारीदार, बालों वाले आलू जैसा दिखते हैं। पत्तियों और कीड़े का स्वाद थोड़ा सा एक्र्राइडर होता है और मांस थोड़ा फिसलन होता है।

टैरो ( कोलोकासिया एस्कुलेंटा )

तारो प्रजातियों के लिए एक और आम नाम दासिन है । यह किस्म एक उष्णकटिबंधीय बारहमासी है और इसे नम और गर्म जलवायु पसंद है। पौधे दक्षिणपूर्व एशिया और दक्षिणी भारत में पैदा होता है। कैरिबियन के कुछ हिस्सों में आदर्श बढ़ती स्थितियां उपलब्ध हैं।

तारो या दासिन में एक मीठा नट स्वाद होना चाहिए। यह एक भूरे रंग के, बालों वाली उपस्थिति को एडीडो या योटीया के रूप में साझा करता है । जब इसे पकाया जाता है तो तारो का मांस एक नीली उपस्थिति लेता है। यह हवाई में काफी लोकप्रिय है, और यह पोई में महत्वपूर्ण घटक है।