प्लोव मध्य एशिया के बुखरण यहूदियों का एक हस्ताक्षर पकवान है। (उन्हें इज़राइल में बुखारीय यहूदियों के रूप में जाना जाता है)। लकड़ी की जलन ओवन में अक्सर पकाया जाता है, यह मेहमानों को छुट्टियों के लिए आतिथ्य के प्रतीक और शादियों सहित विशेष जीवन की घटनाओं के रूप में माना जाता है।
यद्यपि नीचे दी गई नुस्खा में यह शामिल नहीं है, प्लोव पारंपरिक रूप से जीरा के साथ मसालेदार होता है, और अक्सर भुना हुआ लहसुन के साथ परोसा जाता है। यदि आप बुनियादी नुस्खा के स्वाद को बढ़ाने के लिए, चावल जोड़ने से पहले 1 से 3 चम्मच जीरा और दालचीनी के स्पर्श के साथ सटे हुए सब्जियां और चिकन का मौसम बनाना चाहते हैं। यदि वांछित है, तो प्लोव पकाने के दौरान लहसुन के सिर या दो भुनाएं, फिर किनारे परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 चम्मच तेल (बर्तन के नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त)
- 3 प्याज (छील, छंटनी और कटा हुआ)
- 6 गाजर (खुली और grated मोटी)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 से 3 पाउंड त्वचा रहित, बेनालेस चिकन स्तन (छोटे काटने वाले आकार के वर्गों में कटौती)
- 1 1/2 चम्मच नमक (विभाजित)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 1/2 कप मध्यम अनाज चावल (जैसे बासमती)
- 3 1/2 कप उबलते पानी (चावल को 1/2 इंच या 1 सेमी तक कवर करने के लिए पर्याप्त)
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन या बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज, और फिर गाजर जोड़ें। चीनी में हिलाओ। प्याज जब तक प्याज पारदर्शी होते हैं, लगभग 5 से 7 मिनट तक।
- प्याज और गाजर के शीर्ष पर चिकन रखो। सब्जियों की एक परत और मांस की एक अलग परत को बनाए रखने के लिए हलचल मत करो। चिकन पर 1 चम्मच नमक और काली मिर्च छिड़के। मुर्गी को कुक करें, जब तक चिकन सफेद न हो जाए, तब तक धीरे-धीरे टुकड़ों को बीच में बदल दें।
- चिकन के शीर्ष पर चावल जोड़ें। हलचल न करें क्योंकि सब्जियों और चिकन की परतों को निर्विवाद रहना चाहिए, लेकिन चावल को समान रूप से चिकन पर वितरित करना चाहिए। 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़कना। उबलते पानी जोड़ें। गर्मी को कम और कवर में घुमाएं।
- लगभग 15 मिनट के बाद, पक्षियों को नीचे स्क्रैप करें और चावल के माध्यम से एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल के साथ चावल के नीचे 6 या 7 छेद दबाएं। कवर करें और 20 से 25 मिनट तक पकाएं, या जब तक पानी अवशोषित न हो जाए और चावल निविदा हो।
- परतों के विपरीत क्रम में परोसें। चावल, फिर चिकन, फिर सब्जियों को प्लेटों पर रखो, और आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 614 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 119 मिलीग्राम |
| सोडियम | 616 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |