यह थाई समुद्री भोजन सूप प्रामाणिक और अविश्वसनीय स्वाद है - आप समुद्री भोजन के संयोजन को लेमोन्ग्रास, नारियल के दूध और नींबू के साथ प्यार करेंगे। यह सूप आत्मा के साथ-साथ शरीर को उगता है और ऊपर उठाता है। थाईलैंड में, टॉम यम ताले अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए जाने जाते हैं और जब आप बीमार महसूस कर रहे हैं तो चिकन नूडल सूप के थाई समकक्ष है। एक बार आपके पास सामग्री बनाने के बाद भी उल्लेखनीय रूप से आसान है।
यदि आपको इन अवयवों को ढूंढने में कोई परेशानी है, तो इसे बनाने से दूर न करें - केवल नुस्खा के अंत में अनुशंसित प्रतिस्थापनों को आजमाएं और यह अभी भी बहुत अच्छा हो जाएगा! इस सूप को ठंडा गिरावट या सर्दियों के दिन बनाओ और आप जल्द ही अंदर से बाहर गर्म महसूस करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 कप चिकन स्टॉक
- 1 डंठल
- minced lemongrass (या 2 1/2 से 3 बड़ा चम्मच जमे हुए या बोतलबंद तैयार lemongrass, या प्रतिस्थापन सूची देखें)
- 2 कफिर नींबू पत्तियां
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 1 चम्मच। galangal (या अदरक, grated)
- 1 से 2 कटा हुआ लाल मिर्च (या 1 से 2 चम्मच थाई मिर्च सॉस)
- ताजा मशरूम के एक मुट्ठी भर (पतली, वैकल्पिक कटा हुआ)
- 12 मध्यम कच्चे झींगा (गोलाकार और अवशोषित)
- आपकी पसंद का अन्य समुद्री भोजन:
- ताजा मुसब्बर, स्कैलप्स, केकड़ा या कटा हुआ मछली पट्टिका (प्रत्येक के 1 मुट्ठी भर तक)
- 1 मध्यम टमाटर (पतली स्ट्रिप्स में काटा)
- एक मुट्ठी बच्चा
- बोक चॉय (वैकल्पिक)
- 1/2 (14 औंस) मोटी नारियल का दूध ("लाइट" नहीं)
- 2 बड़ी चम्मच।
- मछली सॉस (यदि आपको मछली सॉस की गंध पसंद नहीं है, तो प्रतिस्थापन सूची देखें)
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच। चीनी
- 1/4 कप ताजा धनिया (कोलांट्रो) पत्तियां (लगभग कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरे सूप पॉट में स्टॉक प्लस लेमोंग्रास और नींबू के पत्तों को डालो। ताजा लेमोन्ग्रास का उपयोग करते हुए, अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपरी डंठल के टुकड़े भी जोड़ें। उबाल पर लाना।
- लहसुन, गैलांगल या अदरक, मिर्च, और मशरूम जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। गर्मी को मध्यम में कम करें और 2 से 3 मिनट उबाल लें, या जब तक मशरूम नरम न हों।
- झींगा, आप जिस भी समुद्री भोजन का उपयोग कर रहे हैं, टमाटर और बेबी बोक चॉय (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। मध्यम गर्मी 3 से 4 मिनट तक उबाल लें, या जब तक झींगा गुलाबी न हो जाए और मोटा हो और मुसलमान खुल जाए। स्कैलप्स, केकड़ा, और मछली सभी को स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए और अब पारदर्शी नहीं होना चाहिए।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और नारियल का दूध, मछली सॉस, सोया सॉस, नींबू का रस और चीनी जोड़ें। गर्म होने तक धीरे-धीरे उबाल लें और धीरे-धीरे उबाल लें (इस बिंदु पर उबाल न लें)। नमक और मसाले के लिए सूप का स्वाद लें, वसा के बजाय अधिक मछली सॉस (लगभग 1 और बड़ा चम्मच), या वांछित के रूप में अधिक मिर्च जोड़ना। यदि बहुत खट्टा है, तो अधिक चीनी जोड़ें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत मसालेदार है या यदि आप इसे क्रीमियर पसंद करते हैं, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें।
- ताजा धनिया के साथ कटोरे में परोसें। स्वाद के अतिरिक्त हिट के लिए, आप कुछ थाई मिर्च सॉस, नाम प्रिय पाओ, या तो स्टोर से खरीदा या घर का बना भी जोड़ सकते हैं।
काम करता है कि सबस्टिट्यूशंस
- यदि आप lemongrass नहीं पा रहे हैं: 3 स्लाइस ताजा नींबू (सूप में फोड़ा)
- कफिर नींबू के पत्तों के बजाय : 1/2 छोटा चम्मच। लाइम ज़ेस्ट
- मिर्च के लिए: 1/2 से 3/4 छोटा चम्मच। केयने काली मिर्च या सूखे कुचल मिर्च ( मिर्च फ्लेक्स )
- यदि आपको मछली सॉस की गंध पसंद नहीं है: 1/2 छोटा चम्मच। काले सोया सॉस प्लस 1 बड़ा चम्मच। नियमित सोया सॉस
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 402 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 18 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,760 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |