क्या थाई खाना आपके लिए अच्छा है?

थाई व्यंजन सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं। वास्तव में, टॉम यम सूप जैसे कई थाई व्यंजन वर्तमान में उनके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों के लिए वैज्ञानिक अध्ययन में हैं (अध्ययन के तहत थाई सूप देखें)। बेशक, यह पहले से ही ज्ञात है कि थाई खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले ताजा जड़ी-बूटियों और मसालों में से कई - जैसे हल्दी, गैलंगल, धनिया, लेमोन्ग्रास और ताजा मिर्च - प्रतिरक्षा-बूस्टिंग और बीमारी से लड़ने वाली शक्ति होती है।

इन और अन्य सामग्रियों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें जो थाई भोजन को सबसे स्वस्थ भोजन में से एक बनाने में योगदान देते हैं।

निम्नलिखित थाई अवयवों में से प्रत्येक में कई स्वास्थ्य लाभ और प्रतिरक्षा-बूस्टिंग शक्ति है। इन लाभों को अधिकतम करने के लिए, मैं आपके थाई भोजन को खरोंच से पकाने की सलाह देता हूं, जिसका अर्थ है कि आप केवल सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। (थाई भोजन को पकाएं सीखने के लिए, देखें: आसान थाई व्यंजनों, कदम से कदम (चित्रों के साथ)।

हल्दी

कर्क्यूमिन, हल्दी में सक्रिय घटक, एंटी-भड़काऊ एजेंट के रूप में जाना जाता है, एलर्जी के लक्षणों के साथ-साथ गठिया (या अतिरिक्त सूजन के कारण होने वाली किसी भी स्थिति) से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह एक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट भी है , जो शरीर को विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों से क्षति से बचा सकता है। Curcumin भी रक्त में प्लेटलेट की रक्षा , परिसंचरण में सुधार और दिल की रक्षा।

जैसे, हल्दी को ज्ञात किया गया है:

• एक मूल्यवान पाचन सहायता हो
• गठिया के साथ उन लोगों की मदद करता है

• कार्डियोवैसुलर (दिल) की स्थिति में सुधार
• शरीर को जीवाणु संक्रमण से बचाएं (जैसे घाव)
• जानवरों के अध्ययन में त्वचा और स्तन कैंसर से लड़ें।

अपने आहार में अधिक हल्दी जोड़ने के लिए, सप्ताह में कम से कम एक बार करी (जिस तरह हल्दी, पीले करी की तरह) शामिल करने की कोशिश करें । कोशिश करें, उदाहरण के लिए मेरी आसान थाई पीले करी चिकन पकाने की विधि , जो स्वादिष्ट बनाने और स्वाद आसान है!

या, यदि आप शाकाहारी हैं, तो मेरी कोशिश करें: थाई पीला शाकाहारी करी पकाने की विधि।

galangal

यद्यपि पश्चिम में हम में से अधिकांश के लिए विदेशी, अदरक के इस रिश्तेदार में से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, विशेष रूप से पाचन के साथ सहायता करने की इसकी क्षमता।

गलंगल अब ज्यादातर दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में उगाया गया है, लेकिन पहली बार चीन और जावा में खाना पकाने और दवाओं में उपयोग के लिए कटाई की गई थी। मध्य युग तक, गैलंगल पूरे यूरोप में पहले से ही आम उपयोग में था। बिंगेन (10 9 8-1179) के सेंट हिल्डेगार्ड द्वारा "जीवन का मसाला" के रूप में संदर्भित, वास्तव में, गैंगंगल वास्तव में उनके पसंदीदा उपचारों में से एक था। इस मशहूर हर्बलिस्ट ने बहरेपन और हृदय रोग से अपचन के लिए सबकुछ का इलाज करने के लिए गैंगंगल का उपयोग किया।

आज, पारंपरिक चीनी और आयुर्वेदिक दवाओं में गैंगंगल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और अक्सर कुछ तरीकों से अदरक से भी अधिक फायदेमंद माना जाता है।

गलांगल को मिला है:

• पेट में बेचैनी और दर्द को कम करें
• पाचन में सहायता करें
• उपचार उल्टी, समुद्री शैवाल और गति बीमारी
• हाथों और पैरों में रक्त परिसंचरण में सुधार
• दस्त का इलाज करें
• सूजन से लड़ने, इस प्रकार गठिया का इलाज
• अल्सर और पेट की सूजन का इलाज करें
• हिचकी का इलाज भी!

गैलांगल खरीदने के लिए: आपको एक एशियाई / चीनी किराने की दुकान में जाना होगा।

यद्यपि आप उपज अनुभाग में ताजा गैंगंगल पा सकते हैं, लेकिन इसे अक्सर जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए इसे फ्रीजर सेक्शन में देखें। गलांगल को सूखे रूप में एक पाउडर के रूप में भी बेचा जाता है, जिसे आमतौर पर लाओस पाउडर कहा जाता है। लेकिन ध्यान दें कि, अधिकांश जड़ी बूटियों और मसालों के साथ, सूखे रूप को खरीदने का मतलब है कि आपको ताजा उपयोग करने के सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद बहुत अलग है।

ताजा गैंगंगल जैसा दिखता है, इसकी एक दृश्य तस्वीर प्राप्त करने के लिए, मेरी: गैलंगल परिभाषा और चित्र देखें।

नोट: यदि आपको ताजा गैंगंगल नहीं मिल रहा है, तो ताजा अदरक एक अच्छा विकल्प बनाता है, और यह भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

एक प्रकार का पौधा

यह सुगंधित नींबू जड़ी बूटियों का उपयोग थाई खाना पकाने में बड़े पैमाने पर किया जाता है। चीनी दवाओं में प्राचीन काल से निम्नलिखित शर्तों के लिए इसका भी उपयोग किया गया है:

• फ्लस और सर्दी, जो हो सकता है कि टॉम यम सूप ठंडा और फ्लू के लक्षणों से मुक्त होने के लिए इतना अच्छा क्यों है

• बुखार
• सिर दर्द
• पेट दर्द और अन्य पेट की स्थिति
• गठिया
• कवक की स्थिति

सीखना चाहते हैं कि लेमोन्ग्रास के साथ कैसे खरीदें, तैयार करें और पकाएं? Lemongrass गाइड के बारे में सब कुछ देखें ।

धनिया

थाई खाना पकाने में, धनिया का उपयोग दो तरीकों से किया जाता है: इसके बीज रूप में, और एक ताजा जड़ी बूटी के रूप में। पश्चिम में, धनिया को "सिलेंडर" या "चीनी अजमोद" के रूप में भी जाना जाता है। जबकि ताजा धनिया के पौष्टिक मूल्य है, ग्रीस, रोम, ब्रिटेन, चीन और भारत में चिकित्सकों द्वारा प्राचीन शिकायतों के बाद धनिया बीज का उपयोग निम्नलिखित शिकायतों के लिए किया गया है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुसीबत (गैस और सूजन सहित)
• कब्ज़ की शिकायत
• जीवाणु और कवक संक्रमण
• भूख में कमी

मिर्च

हाल के मानव अध्ययन से पता चलता है कि मिर्च खाने से आपको बेहतर नींद आती है, आपके दिल को स्वस्थ रहता है, और लगातार इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है। अब तक अध्ययन की जाने वाली सभी मिर्चों में से, ऐसा लगता है कि केयर्न मिर्च स्वास्थ्य लाभ के मामले में सबसे शक्तिशाली है। इसके अलावा, यह कुछ मिर्च में से एक है जिसका हम उत्तरी अमेरिका में उपयोग करते हैं (अधिकांश किराने की दुकानों में फ्लेक्स या पाउडर में उपलब्ध)।

नारियल का दूध

हाल के वर्षों में, नारियल के दूध को किसी भी तरह बुरी प्रतिष्ठा दी गई है, वास्तव में, यह बेहद स्वस्थ है। हां, नारियल के दूध और तेल में वसा होता है - लेकिन यह अच्छा है, बुरा वसा नहीं। नारियल का दूध क्या हो सकता है इसके विपरीत, नारियल का दूध:

• अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देने के दौरान, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) कम करता है
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है
• चयापचय कार्यों को संशोधित करता है
• मूल्यवान फैटी एसिड प्रदान करता है जो पश्चिम में अधिकांश लोगों की कमी है
• बुढ़ापे झगड़ा

नारियल के तेल के स्वास्थ्य लाभों पर और अधिक पढ़ने के लिए, देखें: नारियल और नारियल के तेल के स्वास्थ्य लाभ।

उपरोक्त सामग्री के साथ खाना बनाने के लिए, मेरे शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ थाई करी व्यंजनों को आजमाएं। या, यदि आप शाकाहारी हैं, तो मेरे शाकाहारी थाई खाद्य व्यंजनों को देखें।