हालांकि जल्दी और पकाने में आसान, यह भारतीय मिठाई बहुत स्वादिष्ट और बेहद लोकप्रिय है। समय कम होने पर यह सही है, लेकिन आप अभी भी एक विशेष मिठाई चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 500 ग्राम सोजी / रावा / सेमोलिना (मोटे विविधता)
- 6 टीबीएसपीएस घी (नीचे नुस्खा देखें)
- 300 ग्राम
- चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध (पूर्ण क्रीम)
- 3/4 कप मिश्रण
- काजू (मोटे तौर पर कटा हुआ) और पूरे किशमिश / सुल्ताना
इसे कैसे करे
- एक मध्यम लौ पर एक गहरी पैन हीट करें और जब घी गरम करें । जब यह पिघला देता है, तो काजू और किशमिश और तलना 2-3 मिनट के लिए जोड़ें। एक slotted चम्मच के साथ नाली और कागज तौलिए पर हटा दें। बाद में एक तरफ रखें।
- एक ही घी में, सोजी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सूजी (अक्सर stirring) रोस्ट जब तक यह एक बहुत हल्का सुनहरा रंग बारी शुरू होता है और एक बेहोश सुगंध छोड़ देता है।
- चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब धीरे-धीरे दूध जोड़ने, गांठों को बनाने से रोकने के लिए हर समय stirring। यदि कोई भी फॉर्म है, तो उन्हें हलचल वाले चम्मच के पीछे तोड़ना सुनिश्चित करें, ताकि आपको चिकनी पेस्ट जैसी स्थिरता मिल सके। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह मोटी न हो और पैन के किनारों से दूर आना शुरू हो जाए।
- अब पागल और किशमिश जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आग को बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक कि आप इसे आसानी से संभाल सकें।
- अब मिश्रण, एक समय में थोड़ा, नींबू के आकार की गेंदों (Laddoos) में बनाते हैं। धीरे-धीरे हल्के ढंग से चिकना हथेलियों के साथ दबाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उनके पास कोई दरार न हो और दृढ़ और चिकनी हों। जब आप तैयार करते हैं तो हल्के ढंग से चिकना हुआ प्लेटर पर लड्डू को व्यवस्थित करें।
- लगभग आधे घंटे तक अकेले रहने पर लड्डू फर्म बन जाएंगे। वे अब बाद में सेवा या स्टोर करने के लिए तैयार हैं। 1 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।