आप जानते हैं कि वसंत हवा में है जब ताजा हरी सब्जियां बाजार में वापस आ रही हैं। और जबकि चीजें गर्म हो सकती हैं, रातें अभी भी ठंडी हैं। यही वह समय है जब यह स्वादिष्ट, पेट-वार्मिंग वसंत मिनस्ट्रोन सूप काम में आता है। लेमोन्ग्रास, शतावरी, और एडमैम, और हार्दिक चिकन मीटबॉल के ताजा और उज्ज्वल स्वादों के बीच, यह वसंत का सूप एक अद्भुत, भरने वाला, पूरा भोजन है जो आपकी आत्मा को गर्म करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड ग्राउंड चिकन
- 4 हरी प्याज (छोटा हुआ)
- 8 sprigs अजमोद (फ्लैट पत्ता)
- 1/2 चम्मच नमक (तरल खाना पकाने के लिए और अधिक)
- 8 औंस छोटे पास्ता (orzo, rigatini, या इसी तरह)
- 6 कप चिकन शोरबा
- वैकल्पिक: 1 डंठल
- एक प्रकार का पौधा
- 12
- शतावरी भाले
- 1 कप हरी मटर
- 1 कप गोलाकार
- edamame (या लिमा सेम)
- 5 औंस बच्चे पालक पत्तियां
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में जमीन चिकन रखो। हरे प्याज को ट्रिम करें और हटाएं- सफेद, हल्के हरे, और गहरे हरे रंग के हिस्सों- और उन्हें चिकन में जोड़ें।
- उपजाऊ पत्तियों को उपजाऊ पत्तियों से खींचें। पत्तियों को कम करें और उन्हें चिकन में जोड़ें। चिकन के लिए 1/2 चम्मच नमक जोड़ें।
- चिकन को सब कुछ के साथ मिश्रण में मिलाएं। नमी हाथों के साथ, छोटे मांसपेशियों को फॉर्म और रोल करें- लगभग 2 चम्मच प्रत्येक। मांसपेशियों को प्लेट, कवर, और ठंडा पर कम से कम 30 मिनट तक और रात भर तक रखें।
- एक उबाल के लिए पानी का एक बर्तन लाओ। समुद्र के रूप में नमकीन के रूप में स्वाद बनाने के लिए पर्याप्त नमक जोड़ें। 3 से 5 मिनट के माध्यम से पके हुए तक मीटबॉल और उबाल लें। एक slotted चम्मच के साथ बाहर लिफ्ट और एक प्लेट पर सेट।
- पानी को उबाल लेकर वापस लाएं और पेड़ को काटने तक निविदा तक पकाएं। निकालें और एक तरफ सेट करें।
- चिकन शोरबा को उबाल लें। यदि lemongrass का उपयोग कर, डंठल ट्रिम और 4 या 5 बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें शोरबा में जोड़ें क्योंकि यह एक उबाल आता है।
- इस बीच, शतावरी को ट्रिम करें (आप इसे छील सकते हैं , लेकिन इसे स्नैप करना इस एप्लिकेशन के लिए बहुत तेज़ और पूरी तरह से ठीक है) और इसे 1-इंच टुकड़ों में काट लें।
- मटर और edamame के साथ, simmering चिकन शोरबा के लिए शतावरी जोड़ें। जब तक सब्जियां निविदाएं न हों, 3 से 5 मिनट तक कुक करें।
- चिकन मीटबॉल, पास्ता, और शिशु पालक पत्तियां जोड़ें। जब तक पालक विल्ट नहीं हो जाता तब तक कुक करें और मांसपेशियों और पास्ता को लगभग 3 मिनट तक गरम किया जाता है। गर्म - गर्म परोसें।
अतिरिक्त और विविधताएं
- परमेसन के साथ शीर्ष: प्रत्येक सेवारत पर कुछ ताजा परमेसन डालें ताकि पनीर टेबल पर हिट होने पर सूप में पिघल जाए।
- शीर्ष पर कुरकुरे croutons फ्लोट: काटने या आकार के टुकड़ों में एक baguette या देश रोटी काट या फाड़ें। उन्हें एक जैतून का तेल, एक गर्म ओवन में टोस्ट के साथ टॉस करें, और सूप में जोड़ें जब आप इसे सेवा देते हैं।
- भूरे रंग के लहसुन जोड़ें: एक लौंग या दो लहसुन को पतला रूप से टुकड़ा करें, एक छोटे से फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल गर्म करें, लहसुन स्लाइस को भूरे रंग तक, 1 से 2 मिनट तक लहसुन जोड़ें और पकाएं, लगातार stirring। सेवा करने से पहले बस सूप में जोड़ें।
- नींबू के साथ उज्ज्वल: एक उज्ज्वल, यहां तक कि वसंत स्वाद के लिए सेवा करने से पहले ताजा नींबू के रस का एक स्प्रिंट जोड़ें।
- विभिन्न हिरणों का प्रयास करें: पालक के स्थान पर एरुगुला, एस्करोल, या अन्य स्वादिष्ट हिरण का प्रयोग करें। जब आप सूप की सेवा करते हैं तो यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक खाना पकाने का समय जोड़ें।
- कुछ तेल में सूजन: टोस्टेड तिल का तेल इन अवयवों के लिए एक प्राकृतिक जोड़ी है- प्रत्येक सेवा पर सूखे 1/2 चम्मच खाने के लिए तैयार है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 661 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,502 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 74 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 52 ग्राम |