धीरे-धीरे पिघलने वाले शेडडर पनीर, हरी प्याज, और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ यह सुपर-आसान शाकाहारी घर का बना आलू का सूप एक आलू का सूप है जो पूरा परिवार खा सकता है। और, आलू, प्याज और लहसुन से थोड़ा अधिक के साथ, यह आपके परिवार के भोजन बजट को फैलाने का एक शानदार तरीका भी है। हालांकि, यह सूप शायद ताजा हरी सलाद के साथ हल्के दोपहर के भोजन के रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, क्योंकि यह वास्तव में अपने आप में एक पूर्ण भोजन नहीं है।
पनीर और हरी प्याज के साथ, यह सूप आपको भरवां आलू की खाल की याद दिला सकता है। यह एक कम सोडियम सूप है क्योंकि अंत में केवल नमक का स्वाद होता है, लेकिन यदि आप नमक का सेवन देख रहे हैं तो अपने सब्जी शोरबा के अवयवों की जांच करें। इसके अलावा, यह शाकाहारी नुस्खा भी लस मुक्त है (जब तक आप एक सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं जो लस मुक्त है)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 प्याज (छोटा कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 आलू (खुली और कटा हुआ)
- 2 1/2 कप सब्जी शोरबा
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च (समुद्री नमक या कोषेर नमक हमेशा सर्वोत्तम होता है)
- 1/2 कप शेडडर पनीर (grated)
- गार्निश: 3 हरी प्याज (कटा हुआ)
- गार्निश: 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप पॉट में, प्याज नरम होने तक 3 से 5 मिनट तक जैतून का तेल में प्याज और लहसुन को सॉस करें। कुछ और मिनट के लिए कटा हुआ आलू और सॉट जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सब्जी शोरबा , बे पत्ती, और मौसम जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर धीमी गति से उबाल लें। कवर करें और कभी-कभी सरकते हुए, 20 से 25 मिनट तक, या आलू बहुत नरम होने तक पकाएं।
- खाड़ी के पत्ते को सावधानी से हटाएं, और सूप को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें (या यदि आपके पास एक विसर्जन हाथ ब्लेंडर का उपयोग करें)। आवश्यकतानुसार बैचों में काम करना, चिकनी और मलाईदार तक आलू के मिश्रण को ध्यान से संसाधित करना, या वांछित बनावट तक पहुंचने तक (आप पूरी तरह चिकनी सूप के बजाय कुछ हिस्सों को पसंद कर सकते हैं-यह आपके ऊपर है)।
- यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से मौसम और स्वाद लें। सूप को पॉट पर लौटें और पनीर जोड़ें। पनीर पिघल जाने तक कम गर्मी पर हिलाओ।
- हरी प्याज और कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ गार्निश।
अतिरिक्त व्यंजनों
यदि आपको यह सूप पसंद है, तो आप इस कम वसा वाले आलू और फूलगोभी सूप नुस्खा , या नमूना सबसे लोकप्रिय शाकाहारी सूप व्यंजनों के संग्रह से भी कोशिश कर सकते हैं । यदि आप कुछ और भरने की तलाश में हैं, तो बीन और जौ सूप या शाकाहारी मिनस्ट्रोन सूप आज़माएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 393 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 747 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |