ये थाई नारियल नूडल्स सुगंधित और स्वादिष्ट हैं, साथ ही वे तैयार और तैयार करने में आसान हैं! उन्हें झींगा या चिकन के पट्टियों के साथ बनाओ, या अन्य समुद्री भोजन जैसे स्कैलप्स, स्क्विड, या फिलीटेड मछली के स्लाइस के साथ विकल्प। चावल नूडल्स आमतौर पर इस नुस्खा के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन गेहूं या अंडा नूडल्स भी स्वादिष्ट हैं। इस पकवान की कुंजी में अच्छी गुणवत्ता वाले नारियल के दूध और बड़े स्वाद वाले चिकन स्टॉक हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि चावल नूडल्स को ऊपर नहीं लेना; आप उन्हें जितना संभव हो सके ' अल डेंटे' के करीब चाहते हैं। ध्यान दें कि यह पकवान स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है - गेहूं मुक्त स्टॉक का उपयोग करना सुनिश्चित करें। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 से 10 औंस चावल नूडल्स, या आपके पसंदीदा नूडल्स (2 से 3 लोगों के लिए पर्याप्त)
- 8 से 12 मध्यम आकार के बड़े झींगा, गोले हटा दिए जाते हैं, या अन्य समुद्री भोजन या 1 से 2 चिकन स्तनों या 3 से 4 जांघों के स्ट्रिप्स को प्रतिस्थापित करते हैं
- 2/3 अच्छी गुणवत्ता वाले नारियल का दूध (अधिमानतः 'लाइट' नहीं)
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 1 shallot या 3 से 4 चम्मच minced बैंगनी प्याज
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा galangal या अदरक, grated या बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच जमीन धनिया
- 1/2 चम्मच उत्तरी अमेरिकी मिर्च पाउडर (अपने सुपरमार्केट मसाले से)
- 1 लाल मिर्च, कीमा बनाया हुआ, या 1/3 से 1/2 चम्मच मसालेदार ऐलिस से कुचल मिर्च सूखे, स्वाद के लिए
- 1 से 2 कफिर नींबू के पत्ते, या विकल्प 1 बे पत्ती
- 3 चम्मच मछली सॉस
- 1 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- टॉपिंग्स: 1 से 2 हरी प्याज, कटा हुआ, और उदार मुट्ठी ताजा तुलसी
इसे कैसे करे
- फोड़ा करने के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। चावल नूडल्स में डंक, फिर गर्मी बंद कर देता है। जब आप अपने अन्य अवयव तैयार करते हैं तो नूडल्स को भिगोने दें। यदि किसी अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग करते हैं: केवल अल डेंटे के नीचे उबाल लें, फिर ठंडे पानी से निकालें और कुल्लाएं।)
- जब चावल नूडल्स नरम हो जाते हैं लेकिन अभी भी फर्म हैं और बीच में थोड़ा कम पकाया जाता है, तो ठंडा पानी के साथ पूरी तरह से नाली और कुल्लाएं। रद्द करना।
- उच्च गर्मी पर एक वोक या गहरी फ्राइंग पैन में स्टॉक रखें और उबाल लें। युक्ति: यदि क्यूब्स से स्टॉक बनाते हैं, तो इसे स्वाद के लिए स्वाद-परीक्षण करें (आप इसे अच्छे सूप आधार की तरह स्वाद लेना चाहते हैं)। अब shallot या प्याज, लहसुन, galangal या अदरक, जमीन धनिया, मिर्च पाउडर, मिर्च, और कफिर नींबू पत्ता या बे पत्ती जोड़ें। 1 से 2 मिनट उबाल लें।
- झींगा या चिकन जोड़ें। मध्यम तक गर्मी को कम करें, उबाल लें और झींगा या चिकन के टुकड़ों को पकाए जाने तक (3 से 4 मिनट) तक घुमाएं।
- एक नरम उबाल (मध्यम-निम्न) को गर्मी कम करें। मछली सॉस, नींबू का रस, ब्राउन शुगर, और 1/2 नारियल का दूध जोड़ें, शामिल करने के लिए अच्छी तरह से stirring।
- अंत में, नरम नूडल्स जोड़ें। 2 से 4 मिनट के लिए धीरे-धीरे सॉस में बारी करने के लिए 2 बर्तनों का उपयोग करें, या जब तक नूडल्स ने अधिकांश सॉस को अवशोषित नहीं किया हो और गर्म हो। गर्मी और स्वाद परीक्षण से निकालें। अगर नूडल्स स्वादपूर्ण या नमकीन नहीं हैं, तो अधिक मछली सॉस जोड़ें। यदि बहुत नमकीन या मीठा है, तो अधिक नींबू का रस जोड़ें। अधिक गर्मी के लिए और मिर्च जोड़ें। यदि बहुत मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें।
- कटोरे में भागो। प्रत्येक भाग पर थोड़ा और नारियल का दूध डालें, और हरी प्याज और ताजा तुलसी के साथ शीर्ष। एक अतिरिक्त टॉपिंग के लिए, नीचे देखें। का आनंद लें!
वैकल्पिक टॉपिंग: अतिरिक्त नारियल के स्वाद के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर सूखे फ्राइंग पैन में 2 से 3 चम्मच सूखे कटे हुए नारियल (अपनी पसंद के अनुसार unsweetened या मीठा) रखें। जब तक नारियल हल्के सुनहरे भूरे और सुगंधित हो जाता है तब तक लगातार हिलाएं, फिर अपने नूडल्स पर छिड़क दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 824 |
| कुल वसा | 44 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,781 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 55 ग्राम |