एक परिभाषा समेत जौ के बारे में सब कुछ जानने के लिए पढ़ें, जौ कैसे पकाएं, साथ ही कुछ स्वस्थ जौ व्यंजनों को आजमाएं।
जौ क्या है? परिभाषा
पूरे अनाज जौ एक स्वस्थ उच्च फाइबर, उच्च प्रोटीन पूरे अनाज है जो कई स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है। जब इसे पकाया जाता है, तो जौ में एक चबाने वाली बनावट और नट स्वाद होता है, जो ब्राउन चावल के समान होता है। हालांकि जौ सूप बनाना शायद जौ खाने का सबसे लोकप्रिय और परिचित तरीका है, आप इसका उपयोग कर सकते हैं जैसे कि आप किसी अन्य अनाज जैसे कुसुस, क्विनो या चावल का उपयोग करेंगे।
चावल के बजाय जौ पर शाकाहारी करी या सब्जी हलचल-तलना परोसें या जौ पिलफ या जौ सलाद बनाएं (केवल आप क्विनोआ सलाद या चावल पायलफ बना लें), या बस अपने पसंदीदा सूप या सलाद में मुट्ठी भर दें।
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जौ के प्रकार
जौ थोक डिब्बे या बेकिंग सेक्शन में या चावल और अन्य अनाज के पास नियमित ऐलिस में प्राकृतिक खाद्य भंडारों में उपलब्ध है। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में कुछ नियमित grocers स्टॉक जौ या बीन्स और मसूर के बगल में। Dehulled जौ , या हूलेस जौ , कभी-कभी unhulled जौ भी कहा जाता है, unprocessed है और मोती या मोती जौ की तुलना में खाना बनाने में अधिक समय लगता है, जो अधिक आम है और सबसे अधिक grocers बेचते हैं।
त्वरित खाना पकाने की जौ (जिसे कभी-कभी "तत्काल जौ" कहा जाता है, उतना ही स्वस्थ होता है, फिर भी पकाने के लिए केवल 10 मिनट लगते हैं। सूप के एक उबले हुए बर्तन में एक त्वरित पाक कला जौ को जोड़ने का प्रयास करें।
अधिकतर किराने की दुकान आमतौर पर केवल मोती या मोती वाली जौ बेचती हैं।
अन्य किस्में ढूंढना एक चुनौती हो सकता है, लेकिन अधिकांश व्यंजनों में मोती की जौ भी होती है। ध्यान दें कि इस साइट पर सभी जौ रेसिपी मोती वाली जौ का उपयोग करेंगे, क्योंकि यह सबसे आम है। यदि आप त्वरित खाना पकाने या तत्काल जौ का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको तदनुसार अनुशंसित खाना पकाने के समय समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
जौ पकाने के लिए कैसे
पाक कला जौ खाना पकाने चावल के समान है। 2 कप पानी या सब्जी शोरबा के साथ 1 कप मोती जौ को कवर करें और एक कांटा से फिसलने से पहले 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। या, चावल कुकर का उपयोग करने का प्रयास करें। जौ के प्रति कप 2 1/2 कप पानी जोड़ें। कुल खाना पकाने के समय पर कटौती करने के लिए बहुत सारे पानी में जौ को पूर्व-भिगो दें । जौ को केवल एक घंटे या रात भर तक थोड़ी देर के लिए पूर्व-भिगोया जा सकता है। अपनी जौ को पूर्व-भिगोने से खाना पकाने का समय लगभग पंद्रह मिनट तक कम हो जाएगा। जौ को प्रेशर कुकर में भी पकाया जा सकता है, हालांकि आप अपने खुद के प्रेशर कुकर पर अलग-अलग निर्देशों का पालन करना चाहेंगे, क्योंकि मॉडल के बीच खाना पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
जौ और आपका स्वास्थ्य
जौ कितनी स्वस्थ है? एफडीए के मुताबिक, जौ के घुलनशील फाइबर कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम कर देता है और कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है । लेकिन यह सब कुछ नहीं है कि यह अद्भुत खाना करता है! जौ में अघुलनशील फाइबर भी होता है, जो टाइप 2 मधुमेह और कोलन कैंसर के खतरे को कम करता है । पकाया जौ का एक कप 1 9 3 कैलोरी , 6 ग्राम फाइबर और 3.5 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। प्रति सेवारत कुल वसा के एक ग्राम से कम, जौ एक वस्तुतः वसा रहित भोजन है और यह पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल मुक्त भी है।
जौ ट्रिविया
क्या आप जानते थे .... संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए गए 98% जौ कभी इसे अपने सूप में नहीं बनायेगा!
जौ को जौ माल्ट बनाने के लिए परिष्कृत किया जाता है - बियर में एक प्रमुख घटक और भोजन के लिए इस्तेमाल जानवरों को खिलाने के लिए भी उगाया जाता है।
यह भी देखें:
जौ व्यंजनों
इनमें से कुछ स्वस्थ शाकाहारी और शाकाहारी जौ व्यंजनों का प्रयास करें: