लैर्न अमेरिका के विभिन्न हिस्सों में कार्ने मेचडा का मतलब अलग-अलग चीजें हो सकता है। वेनेज़ुएला में, कार्ने मेचडा कटा हुआ गोमांस है जो प्रसिद्ध राष्ट्रीय पकवान, पैबेलोन क्रियोलो का एक आवश्यक घटक है। क्रिया मेकर का मतलब है सामान, या पाक उपयोग में, इसका मतलब बेकन के साथ कुछ करना है, यही कारण है कि कार्ने मेकाडा भी भुना हुआ वर्णन कर सकता है जो बेकन और / या सब्ज़ियों से भरा हुआ है।
कार्ने मेचडा का यह संस्करण चिली शैली तैयार है, जो परंपरागत उत्तरी अमेरिकी पॉट भुना के समान है। यदि आप बेकन और सब्ज़ियों के साथ भुना हुआ सामान चाहते हैं, तो आप चक भुना में बड़े छेद लगा सकते हैं और पकाने से पहले बेकन, लहसुन, प्याज और अन्य सब्जियों में से कुछ को रख सकते हैं। मैं मांस को भूरे रंग के लिए थोड़ा सा बेकन ग्रीस का उपयोग करना पसंद करता हूं और सब्जियों को नरम करता हूं, जो आसान लगता है।
खाना पकाने के तरल को आरक्षित किया जाता है और गोमांस के निविदा स्लाइसों पर लेटने के लिए एक समृद्ध ग्रेवी में बनाया जाता है। भुना हुआ या मैश किए हुए आलू के साथ गार्नी मेचडा को ग्रेवी को भंग करने के लिए परोसें। कार्ने मेचडा अक्सर चिली में सैंडविच और एम्पाडास के लिए प्रयोग किया जाता है, इसलिए यदि आप बचे हुए भोजन के साथ समाप्त होते हैं, तो एक मर्क्राटा - प्रसिद्ध चिली फ्रांसीसी रोटी रोल का उपयोग करें - एक स्वादिष्ट मेचडा सैंडविच बनाने के लिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 स्लाइस बेकन
- 1 3 पाउंड चक भुना हुआ
- 2 मध्यम प्याज
- लहसुन के 4 लौंग
- 4 गाजर
- 1 बड़ा चम्मच
- एजी पेंका पेस्ट (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच लहसुन नमक
- 1 लाल घंटी काली मिर्च
- 10-12 मशरूम
- 1 कप लाल शराब
- 2 कप गोमांस शोरबा
- 1 बे पत्ती
- 2 चम्मच मकई स्टार्च
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- उदारता से नमक और काली मिर्च सभी तरफ भुना हुआ। प्याज स्लाइस में प्याज छीलिये और टुकड़ा करें। लहसुन चोटी। पतले स्लाइस में गाजर को घुमाएं और टुकड़ा करें। घंटी काली मिर्च चॉप। मशरूम धोएं और टुकड़ा करें।
- बेकन को एक डच ओवन या भुना हुआ रखने के लिए पर्याप्त अन्य भारी पॉट में रखें। क्रिस्टी तक मध्यम गर्मी पर ब्राउन बेकन। बर्तन में प्रस्तुत वसा को आरक्षित, बर्तन से बेकन निकालें।
- सभी तरफ गर्मी को मध्यम-उच्च और भूरे रंग के भूरे रंग में घुमाएं। एक प्लेट में भुना निकालें और एक तरफ सेट करें।
- एजी पेंका पेस्ट और 1 चम्मच लहसुन नमक के साथ पॉट में सब्ज़ियां जोड़ें, और प्याज नरम और सुगंधित या लगभग 5-8 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं।
- गोमांस को वापस पॉट में जोड़ें (सब्जियों के शीर्ष पर रखें)। मांस पर लाल शराब डालो और उबाल उबाल लें जब तक कि अधिकांश तरल उबला हुआ न हो जाए।
- 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर गोमांस शोरबा, कवर, और उबाल लें। भुनाएं चालू करें और एक और घंटे के लिए उबाल लें, या जब तक गोमांस बहुत निविदा न हो। लगभग 20 मिनट के लिए तरल में गर्मी बंद करें और भुना हुआ ठंडा ठंडा करें।
- एक प्लेट या काटने बोर्ड के लिए मांस निकालें। एक छिद्र के माध्यम से खाना पकाने तरल डालो, तरल भंडार और सब्जियों को त्यागें। एक छोटे कटोरे में cornstarch रखें। चिकनी तक मकई के 1/4 कप शोरबा में। रद्द करना। शेष आरक्षित शोरबा को एक बड़े skillet में डालो और एक उबाल लाने के लिए। मकई के मिश्रण में व्हिस्क। कम से कम 10 मिनट तक कम और मोटा हुआ शोरबा उबाल लें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और मौसम के लिए स्वाद लें।
- स्लाइस को पतले स्लाइस में अनाज में भुनाएं, और उन्हें गर्म करने के लिए ग्रेवी में स्लाइस रखें। तरफ अतिरिक्त ग्रेवी के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 558 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 906 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |