मूल सब्जी शोरबा पकाने की विधि

शाकाहारी सूप, शाकाहारी ग्रेवी, या सिर्फ शाकाहारी व्यंजनों के लिए स्वाद जोड़ने के लिए एक बुनियादी और स्वादिष्ट सब्जी शोरबा नुस्खा। आप किसी भी प्रकार के शोरबा या स्टॉक के लिए बुलाए गए व्यंजनों में इस आसान सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

एक साधारण घर का बना सब्जी शोरबा बनाना वास्तव में उतना ही आसान है जितना कटा हुआ सब्जियों के कुछ बिट्स को पानी से भरा हुआ बर्तन में फेंकना और थोड़ी देर के लिए उबलना। एक बार या दो बार इस नुस्खा का पालन करने के बाद, आपको अपने घर का सब्जी शोरबा बनाने के दौरान शायद किसी भी विशेष नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता नहीं होगी।

सब्जी ट्रिमिंग या आलू का उपयोग करने के लिए घर का बना सब्जी शोरबा भी एक अच्छा तरीका है जो खराब होने वाला है। मैं ब्रोकोली डंठल, अजवाइन के सिरों, और गाजर के शीर्ष जैसे चीजों को बचाने के लिए एक घर का बना सब्जी शोरबा में टॉस करना पसंद करता हूं। इस तरह के बारे में कुछ भी काम करेगा: काली उपजी, कोलार्ड उपजी, आलू के टुकड़े, आदि प्याज, अजवाइन और आलू मेरे अनुभव में सबसे अच्छे स्वाद देने लगते हैं, इसलिए उनमें से कम से कम कुछ शामिल करने का प्रयास करें।

इसे लस मुक्त होने की आवश्यकता है? यदि आपको एक लस मुक्त सूप के लिए शोरबा बनाने की ज़रूरत है तो सोया सॉस को छोड़ दें। यह एक अच्छा अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसकी वास्तव में आवश्यकता नहीं है। सोया सॉस के स्थान पर तामारी, ब्रैग या नामा शॉय का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह साधारण घर का बना सब्जी शोरबा शाकाहारी और शाकाहारी सूप , गुरुत्वाकर्षण और अधिक के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
• 1 गाजर, कटा हुआ
• 1 मध्यम या दो छोटे आलू, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/3 कप मशरूम, आधे में कटा हुआ (वैकल्पिक लेकिन एक अच्छा स्वाद जोड़ता है)
• 3-4 लौंग लहसुन (आप उन्हें तोड़ सकते हैं या उन्हें छोड़ सकते हैं)
• 3 बे पत्तियों
• 1 चम्मच। सोया सॉस (एक लस मुक्त मुक्त सब्जी शोरबा, या उपयोग के लिए छोड़ दें
• तमरी , जो लस मुक्त है)
• 8 कप पानी
• नमक और काली मिर्च

इसे कैसे करे

1. सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में रखें और उबाल लें।
2. गर्मी को कम करें और कम से कम एक घंटे के लिए अपनी सब्जी शोरबा उबाल लें, ढक्कन से ढके हुए। आप यह तय कर सकते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप थोड़ा और पानी जोड़ना चाहते हैं क्योंकि कुछ वाष्पीकरण करेंगे। इसे कम करने के लिए अपने शोरबा को कवर रखें।
3. एक बार जब आपका शोरबा खाना पकाने के बाद, सब्जियों और लहसुन को दबा दें और बे पत्तियों को हटा दें।

पकाने की विधि युक्तियाँ:

• आगे की योजना! यदि आप जानते हैं कि आप जल्द ही सब्जी स्टॉक बनाने जा रहे हैं तो अपने ब्रोकोली उपजी, प्याज समाप्त, अजवाइन की बोतलें और आलू के छिलके बचाएं! या, यदि यह एक या दो दिन से अधिक है कि आप स्टॉक का एक बर्तन बनायेंगे, तो बस उन सभी सब्जियों की बाधाओं को फ्रीज करें और एक ज़िप लॉक बैग या फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में समाप्त करें ताकि वे जाने के लिए तैयार हों और बर्बाद मत जाओ।

यह भी देखें: लस मुक्त मुक्त शाकाहारी सूप व्यंजनों

आप शाकाहारी सूप, ग्रेवीज, रिसोटोस, स्टूज़, हलचल-फ्राइज़ और अधिक बनाने के लिए घर का बना सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सब्जी शोरबा के लिए कौन सी कॉल करने का प्रयास करने के लिए यहां कुछ शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन हैं:

• मलाईदार पांच सितारा शाकाहारी miso ग्रेवी
• मूल घर का बना सब्जी का सूप
• परमेसन पनीर के साथ पांच-घटक शाकाहारी रिसोट्टो
• आसान बोक कोय और शीटकेक मशरूम चीनी हलचल-तलना
• कैरीबियाई काला सेम और बागान सूप
• शाकाहारी फू (वियतनामी नूडल सूप)
• वेगन मैक्सिकन चावल नुस्खा

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	40
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	9 3 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	1 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)