आपको किस तरह के सॉसेज की आवश्यकता है?
सॉसेज प्रकार / श्रेणियाँ
ये सॉसेज की मूल श्रेणियां (स्वाद नहीं) हैं।
ताजा सॉसेज : मांस से बने जो न तो ठीक हो जाते हैं और न ही धूम्रपान करते हैं। उन्हें सेवा करने से पहले पकाया जाना चाहिए।
पका हुआ सॉसेज : पके हुए मीट से बने लेकिन धूम्रपान नहीं किए जाते हैं।
पके हुए, स्मोक्ड सॉसेज : ठीक मांस से बने, जो हल्के ढंग से धूम्रपान किए जाते हैं, फिर पकाया जाता है। उन्हें आगे खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। इनमें बोलोग्ना और गर्म कुत्तों शामिल हैं।
अनकही, स्मोक्ड सॉसेज : या तो पके हुए या ठीक मांस को धूम्रपान किया जाता है और बाद में सेवा करने से पहले पकाया जाता है।
सूखी सॉसेज : ग्रीष्मकालीन सॉसेज भी कहा जाता है (क्योंकि इसे बिना किसी प्रशीतन के गर्म मौसम में रखा जा सकता है) और सेमिनरी सॉसेज (क्योंकि यह मठों में बने सॉसेज के प्रकार से जुड़ा हुआ है), ठीक सॉसेज से बना है जो नियंत्रित समय के तापमान में हवा से सूख जाता है धुंध की स्थिति वे धूम्रपान कर सकते हैं या नहीं भी हो सकता है। लेबनान बोलोग्ना, सलामी, कोशेर सॉसेज, और स्पैनिश चोरिजो ऐसे सॉसेज के उदाहरण हैं।
विशेषता मीट : ठीक या गैर-कटा हुआ कटा हुआ या कम से कम मांस से बने उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला, आमतौर पर स्मोक्ड के बजाय बेक्ड या पकाया जाता है और रोटी के टुकड़ों में काटा जाता है और सलाद या सैंडविच में ठंडा किया जाता है या नाश्ते के मांस जैसे स्क्रैपल की तरह।
सॉसेज और सॉसेज व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी:
• सॉसेज क्या है और इससे क्या बनाया जाता है?
• सॉसेज प्रकार और प्रपत्र
• सॉसेज कैसिंग्स
• सॉसेज में वसा को कम करना
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• सॉसेज इतिहास
• सॉसेज व्यंजनों
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