यह एक क्लासिक मकई गोमांस और गोभी नुस्खा है, जो सेंट पैट्रिक दिवस या किसी भी पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है।
मैं अपने मकई वाले गोमांस और गोभी में रुतबागा जोड़ता हूं, और अन्य पार्सनिप्स या सलियां पसंद करते हैं। अपने खाने के लिए अतिरिक्त कट-अप सब्जी जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, एक छोड़ दें, या नीचे सूचीबद्ध सामग्री के साथ जाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 allspice जामुन
- 1 चम्मच काली मिर्च के टुकड़े
- थाइम के 2 से 3 sprigs या लगभग 1/2 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- 2 मध्यम बे पत्तियों
- 1 corned गोमांस ब्रिस्केट
- 3 कप गोमांस शोरबा
- 2 मध्यम प्याज (प्रत्येक 4 वेजेस में कटौती)
- 1 मध्यम लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 3 1/2 पौंड लाल-चमड़े वाले आलू, (अनपेक्षित या खुली, स्क्रब और क्वार्टर)
- 6 से 8 बड़े गाजर (आधा और 3 इंच की लंबाई में कटौती)
- 1 बड़ा सिर गोभी (8 wedges में कटौती)
- 1 मध्यम रुतबागा (2 इंच के टुकड़ों में काटा)
- वैकल्पिक: हॉर्सडिश और सरसों सॉस:
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 से 2 चम्मच हर्सरडिश तैयार किया
- 1 बड़ा चमचा दाढ़ी सरसों (या स्वाद के लिए)
- डैश केयेन मिर्च
- ताजा कटा हुआ अजमोद के 2 से 3 चम्मच
- गार्निश: ताजा कटा हुआ चीव
इसे कैसे करे
- एक छोटे से चीज़क्लोथ बैग में allspice जामुन, काली मिर्च, और थाइम को मिलाएं। जड़ी बूटी और मसालों को अंदर रखने के लिए बैग को कसकर बांधें।
- मकई वाले गोमांस को 6- से 8-क्वार्ट सॉस पैन या डच ओवन में रखें ; बे पत्तियों, गोमांस शोरबा, और गुलदस्ता गार्नी बैग जोड़ें। मकई वाले गोमांस ब्रिस्केट को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। लहसुन और प्याज जोड़ें। उबाल पर लाना; 2 घंटे के लिए गर्मी को कम, कवर, और उबाल लें। एक प्लेटर के लिए मकई वाले गोमांस को हटा दें, पन्नी के साथ कवर करें, और बहुत कम ओवन या वार्मिंग दराज में गर्म रखें।
- शोरबा से वसा को कम करें और आलू और गाजर को शोरबा में जोड़ें (अगर बहुत अधिक तरल हो तो शोरबा को हटा दें)। उबाल पर लाना; कवर, मध्यम से कम गर्मी को कम करें और 10 मिनट के लिए पकाएं। गोभी के वेजेस जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, या जब तक गोभी और सब्जियां निविदा न हों।
वैकल्पिक हॉर्सडिश और सरसों सॉस
- एक कटोरे में, खट्टे क्रीम को तैयार हॉर्सराडिश, सरसों, अजमोद के 2 से 3 चम्मच, और केयर्न मिर्च के डैश के साथ मिलाएं।
- मक्का गोमांस स्लाइस और सब्जियों के साथ सेवा करते हैं। वांछित अगर आलू और गोभी पर अजमोद छिड़कना। एक अलग कटोरे में horseradish और सरसों सॉस की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
आलू के साथ कटा हुआ या कटा हुआ अजमोद या अन्य जड़ सब्जियां जोड़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 449 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 415 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 69 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 23 जी |