काला आंखों वाले मटर (या क्रॉउडर मटर), अजवाइन, गाजर, मैकरोनी नूडल्स, और तुलसी और थाइम के साथ मसालेदार शाकाहारी काले आंखों वाला मटर सूप नुस्खा, साथ ही सब्जी शोरबा, लहसुन और प्याज जैसे सामान्य सूप अवयवों का उपयोग करते हुए।
मुझे लगता है कि मटर जैसे फलियां घरेलू शेफ की दुनिया में और विशेष रूप से शाकाहारियों और शाकाहारीयों में अनदेखी होती हैं। हम अक्सर चम्मच के साथ बीन सूप या भारतीय चना मसाला बनाते हैं, लेकिन आप अपने खाना पकाने के प्रदर्शन में कितनी बार हरी विभाजित मटर, पीले मटर या इस मामले में, काले आंखों वाले मटर को शामिल करते हैं? आखिरकार, वे कुछ हद तक अदलाबदल योग्य हैं। लेकिन मैं पीछे हटा। एक साधारण शाकाहारी सब्जी का सूप बनाने के लिए काले आंखों वाले मटर का उपयोग करने का एक क्लासिक तरीका यहां दिया गया है।
यह एक शाकाहारी नुस्खा है, जिसमें सामान्य हैम के बिना स्वाद का भरपूर मात्रा है। इसे शाकाहारी और डेयरी मुक्त रखने के लिए वैकल्पिक परमेसन पनीर छोड़ दें। इस काले आंखों वाले मटर सूप नुस्खा को ग्लूटेन-मुक्त होने की आवश्यकता है? मकरोनी को छोड़ दें और केवल एक लस मुक्त सब्जी शोरबा का उपयोग सुनिश्चित करें; यदि आप अपना खुद का घर का बना सब्जी शोरबा बनाते हैं, या यदि आप स्टोर-खरीदे गए हैं, तो बस सामग्री सूची या लेबल की जांच करें क्योंकि कुछ ग्लूकन मुक्त होंगे, लेकिन सामान्य नियम के रूप में, अधिकांश नहीं होंगे ।
बुश के बीन्स द्वारा पकाने की विधि।
पनीर के बारे में निश्चित नहीं है? इसे पढ़ें: पनीर शाकाहारी है?
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 2 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 2 कप सब्जी का रस
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 16 औंस टमाटर (1 रस के साथ कर सकते हैं)
- 1/4 छोटा चम्मच। तुलसी
- 1/4 छोटा चम्मच। थाइम (या अयस्क)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 1 15.8-औंस काले आंखों वाले मटर (या पाउडर मटर) कर सकते हैं
- 1/2 कप मैकरोनी
- वैकल्पिक: परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
एक डच ओवन या भारी सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए लहसुन, गाजर, अजवाइन और प्याज और sautee जोड़ें।
गर्मी को कम करें और सब्जी का रस, सब्जी शोरबा, टमाटर, तुलसी, थाइम, नमक, काली मिर्च, और पाउडर मटर (काला आंखों वाले मटर) जोड़ें। फोड़ा लाने के लिए एक उबाल को कम करें, और दस मिनट के लिए गर्मी। मैकरोनी पकाए जाने तक कभी-कभी सरकते हुए, अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए मैकरोनी और गर्मी जोड़ें।
वांछित अगर परमसेन पनीर के एक छिड़काव के साथ शीर्ष सूप कटोरे में परोसें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 202 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |