प्रश्न: स्क्वैश क्या है?
स्क्वैश क्या है?
उत्तर: खाना पकाने में आज इस्तेमाल किए गए सभी फलों और सब्जियों में से, मुझे कहना होगा कि उनमें से सबसे निचले हिस्से में से एक स्क्वैश है। शायद यह नाम है, या शायद यह आकार है, लेकिन किसी भी कारण से, स्क्वैश उस पर ध्यान नहीं देता है जो इसके लायक है। मुझे स्क्वैश के लिए यह प्यार क्यों है? इसके अलावा यह एक अनूठा स्वाद है, स्क्वैश वास्तव में वास्तव में बहुमुखी है और साथ पका आसान है।
यह पूरे वर्ष दौर में इस्तेमाल किया जा सकता है और किसी भी भोजन के लिए एक विशेष कुछ जोड़ता है। यह जानने के लिए पढ़ें कि मुझे स्क्वैश अद्वितीय क्यों लगता है, और क्यों मैं किसी भी अफवाह को 'स्क्वैश' करना चाहता हूं जो इसे अपने अच्छी तरह से ध्यान देने से रोक सकता है।
सबसे पहले, स्क्वैश वास्तव में क्या है? ज्यादातर लोग जो जवाब देंगे वह शायद एक सब्जी होगी। आखिरकार, यह आपके स्थानीय किराने की दुकान के उपज अनुभाग में अन्य सब्जियों के बगल में पाया जाता है। वास्तविकता में, स्क्वैश एक फल है। चूंकि इसमें बीज होते हैं , स्क्वैश को फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि टमाटर की तरह, इसे खाना पकाने के दौरान एक सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है। स्क्वैश की कई किस्में हैं, आमतौर पर सर्दी स्क्वैश और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश जैसे समूहों में रखी जाती हैं। मौसम का उपयोग इंगित नहीं करता है कि जब किसी विशेष प्रकार के स्क्वैश काटा जाता है, तो फल कितना समय तक रखेगा। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश एक किस्म है जो कम परिपक्व और छोटा होता है, और जल्द ही खाया जाना चाहिए, जबकि सर्दी स्क्वैश अधिक परिपक्व होता है और बाद में इसे रखा और खाया जा सकता है।
यद्यपि अधिकतर स्क्वैश किस्मों को साल भर पाया जा सकता है, कुछ लोगों को अपने चरम महीने होते हैं जब उन्हें सबसे ताजा माना जाता है। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के परिचित प्रकार उबचिनी और पीले रंग के स्क्वैश होते हैं, सामान्य शीतकालीन प्रकारों में स्पेगेटी स्क्वैश, एकोर्न स्क्वैश और कद्दू शामिल होते हैं।
स्क्वैश की विभिन्न किस्मों को आपके स्थानीय किराने की दुकान से ताजा खरीदा जा सकता है या स्टैंड का उत्पादन किया जा सकता है।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश चुनते समय, छोटे फलों की तलाश करें, चमकदार त्वचा और कोई नुकसान या मलिनकिरण न हो। दबाए जाने पर फल थोड़ा निविदा होना चाहिए। शीतकालीन स्क्वैश में बहुत दृढ़ त्वचा होनी चाहिए और स्पर्श करना मुश्किल होगा। थोड़ा विघटन और त्रुटियां सामान्य हैं।
स्क्वैश भंडारण अपनी विविधता पर आधारित है। क्योंकि इसकी त्वचा पतली है, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सर्दी स्क्वैश तक तब तक नहीं रहेगा। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश को व्यवस्थित करने के लिए, प्लास्टिक के थैले में धोएं और न रखें। रेफ्रिजरेटर में रखें, अधिमानतः कुरकुरा दराज में। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश इस तरह से दो सप्ताह तक रखेगा। दूसरी तरफ, शीतकालीन स्क्वैश को ठंडा, सूखी जगह, जैसे तीन महीने तक एक पेंट्री में रखा जा सकता है। यदि स्क्वैश की विविधता पहले ही कटाई की जाती है, तो रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।