ब्रोकोली उपजी छीलने के लिए कैसे

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ताजा ब्रोकोली के साथ शुरू करो

रुकिए! ब्रोकोली से उस तने को फेंक दो! हां, तने मुश्किल लगती है, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि आपने इसे छील नहीं लिया है! ब्रोकोली उपजी छीलने की कोशिश करें और एक कुरकुरा, हल्का, कुरकुरा इलाज की खोज करें।

ताजा कटौती के साथ ब्रोकोली सिर की तलाश करें। स्टेम सिरों से बचें जो भूरे रंग के होते हैं या सूखे लगते हैं। आदर्श रूप में, आप ब्रोकोली का एक गुच्छा चुनने में भी सक्षम होंगे जिसमें ताजा, जीवंत दिखने वाली पत्तियां होंगी (यदि पत्तियों को पहले ही काट दिया गया है, यह एक संकेत है कि ब्रोकोली पूरी तरह ताजा से कम है-वे विल्ट शुरू कर रहे थे और जो भी इसे बेच रहा है उन्हें काट दें)।

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ब्रोकोली ट्रिम करें

कट ऑफ और स्टेम एंड को त्यागें। जब तक स्टेम क्षतिग्रस्त न हो, केवल 1/4 से 1/2 इंच संभवतः पर्याप्त है।

किसी भी पत्तियां काट या स्नैप करें। यही है, यदि आप अभी भी भाग्यशाली हैं कि पत्तियों के साथ एक गुच्छा के लिए ब्रोकोली है। बहुत से लोग इन्हें त्याग देंगे, लेकिन जानते हैं कि वे किसी शीतकालीन हरे रंग की तरह पकाते हैं (यहां हरी व्यंजनों को खाना बनाना)।

ब्रोकोली फ्लोरेट्स काट लें। जाहिर है, आप इन्हें किसी अन्य उपयोग के लिए आरक्षित करना चाहते हैं- इन ब्रोकोली व्यंजनों को विचारों के लिए देखें।

अब आप हाथ में मोटी, पीला हरा ब्रोकोली स्टेम होना चाहिए।

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ब्रोकोली स्टेम के कठिन बाहरी कट ऑफ करें

एक सपाट सतह बनाने के लिए ब्रोकोली स्टेम पर खड़े होने के लिए एक सपाट सतह बनाने के लिए ब्रोकोली स्टेम के नीचे काट लें। यदि आप चाहें तो शीर्ष पर ट्रिम कर सकते हैं, हालांकि यह स्टेम छीलने के बाद छंटनी हो जाती है।

अपने फ्लैट छोर पर छिद्रित ब्रोकोली स्टेम खड़े हो जाओ और एक तेज चाकू का उपयोग करके और स्टेम के आकार और छील की मोटाई के बाद, ब्रोकोली स्टेम के किसी भी और सभी कठिन बाहरी को हटा दें और हटा दें।

ज्यादातर मामलों में, यह देखने में आसान है कि वास्तव में क्या कटौती की जरूरत है, चूंकि छील एक पीला हरा है जो कि पैल की तुलना में काफी गहरा है, लगभग सफेद, स्टेम के निविदा दिल के हरे रंग के हरे रंग की है।

युक्ति: अपने कटौती के साथ उदार रहें- पीछे की छील के किसी भी बिट टेंडर ब्रोकोली स्टेम इंटीरियर की तुलना में कठिन और अप्रिय के रूप में खड़े होंगे। जब आप खाते हैं तो कठिन छील में उस काटने के अंदर निविदा का थोड़ा सा बलिदान करना बेहतर होता है।

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शेष छील काट लें

ब्रोकोली स्टेम के बाकी हिस्सों को दोहराएं। फिर, आक्रामक बनें और किसी भी कठिन बिट को हटा दें।

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कट पेलेड ब्रोकोली स्टेम सेवा करने के लिए

अब आपके पास उपयोग करने के लिए तैयार एक छील ब्रोकोली स्टेम है। उनकी सेवा करने का एक सुपर आसान तरीका सोया सॉस या तामरी के एक साधारण बूंदा बांदी के साथ है।

कुछ अन्य विचार ...

छील में छिद्रित उपजी काट लें और उन्हें डुबकी से भरें।

या, तिरछे स्लाइस में विकर्ण पर उपजी काट लें। स्लाइस को एक हलचल-तलना में जोड़ें (वे कुरकुरे पानी की गोलियों की तरह बहुत काम करते हैं!) या बस उन्हें सलाद में फेंक दें।

या, उन्हें जुलिएन (पतली मैचस्टिक्स में काटिये) और उन्हें एक साधारण दास के रूप में खुद को तैयार करें, जो कि निविदा की कमी के लिए सैंडविच में टकराकर सही है।