दक्षिण में एक बहुत ही लोकप्रिय कैंडी, दिव्यता सफेद चीनी, मकई सिरप और पीटा अंडा सफेद के साथ बनाई जाती है। जोड़ों में पागल, नारियल, विभिन्न स्वाद और कैन्डयुक्त फल शामिल हो सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप हल्की मकई सिरप
- 1/2 कप पानी
- 2 बड़े अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- एक चम्मच
- वेनीला सत्र
- 1/2 से 3/4 कप पेकान (छुट्टियों के लिए कटा हुआ या कैंडीड चेरी)
इसे कैसे करे
- शुष्क दिन पर दिव्यता बनाना सुनिश्चित करें; एक आर्द्र दिन पर कैंडी नहीं कड़ी होगी।
- मध्यम-उच्च गर्मी, गर्मी चीनी, नमक, सिरप, और उबलने के लिए पानी पर एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी को भंग होने तक लगातार सरकते हुए।
- जगह में कैंडी थर्मामीटर सेट करें और मध्यम-कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें, हलचल न करें, जब तक तापमान 266 एफ तक न पहुंच जाए।
- जब तापमान 260 एफ तक पहुंच जाता है तो कठोर चोटियों के रूप में, उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडा सफेद को हराया जाता है। मारते समय, धीरे-धीरे अंडा सफेद में गर्म सिरप डालना।
- लगभग 2 से 3 मिनट के लिए मारो, जब तक कि मिश्रण चमकदार न हो। वेनिला जोड़ें और कम गति में बारी।
- एक चम्मच से गिराए जाने पर मिश्रण के आकार को तब तक मारना जारी रखें। यह इस बिंदु पर मिक्सर के लिए शायद बहुत मोटी हो जाएगी।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ पेकान या कटा हुआ कैंडीड चेरी में हिलाओ।
- हल्के ढंग से मक्खन वाले चम्मच के साथ, मोमबंद पेपर पर छोड़ दें। जितनी जल्दी हो सके काम करें। यदि मिश्रण के साथ काम करने के लिए बहुत मोटा हो जाता है, तो पानी की कुछ बूंदें जोड़ें।
- सूखे तक खड़े हो जाओ। कसकर कवर कंटेनर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) |
|---|
| कैलोरी | 65 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |
(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)