लोग प्राचीन काल से एक साधारण सलाद के पौष्टिक मूल्य का आनंद ले रहे हैं जब उन्होंने मौसम के जंगली पौधों और जड़ी बूटी के लिए नमक का उपयोग किया था। (वास्तव में, शब्द सलाद साल, नमक के लिए लैटिन से आता है)। बेशक, उन दूरदराज के दिनों से सलाद विकसित हुए हैं। आज, हिरन के अलावा, सलाद सब्जियों, पास्ता, और फल से बना सकते हैं। कुछ अधिक भर रहे हैं, मांस, मुर्गी, या पनीर युक्त।
हाल के आविष्कारों में वाल्डोर्फ सलाद शामिल है - अजवाइन, अखरोट, सेब और मेयोनेज़ का एक सरल मिश्रण - और सीज़र सलाद, 1 9 20 के दशक में मेक्सिको में रहने वाले इतालवी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया था। जबकि अधिकांश सलाद ठंडे परोसते हैं, कुछ जर्मन आलू सलाद जैसे गर्म होने के लिए होते हैं।
फिर भी, जो कुछ भी सामग्री है, हम एक सलाद के रूप में सलाद के बारे में सोचते हैं: भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए हमारी भूख गीला करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन सलाद एशियाई व्यंजन में एक अलग भूमिका निभाते हैं। एक बात के लिए, आम किस्म के बगीचे सलाद एशिया में अज्ञात है। दूसरे के लिए, नूडल सलाद जैसे सलाद पूरे भोजन को बना सकते हैं। एक सलाद अक्सर अन्य व्यंजनों के साथ एक विपरीत या संतुलन प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है क्योंकि बनावट, रंग और स्वाद के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण चीनी व्यंजनों के लक्षणों में से एक हैं। हल्के ढंग से ब्लेंकेड सब्जियों की कुरकुरा बनावट उदाहरण के लिए नरम नूडल पकवान को संतुलित कर सकती है।
और, एक शर्बत की तरह, विशेष रूप से मसालेदार पकवान के बाद ताल को साफ़ करने के लिए एक सलाद का उपयोग किया जा सकता है।
एक और ध्यान देने योग्य विशेषता चीनी सलाद की शारीरिक उपस्थिति में ली गई देखभाल की मात्रा है। एक कटोरे में फेंकने के बजाय, सलाद सब्जियां - अक्सर कच्चे होने के बजाए ब्लैंच किए जाते हैं - आम तौर पर एक प्लेट पर ध्यान से व्यवस्थित होते हैं।
चीनी सलाद में आमतौर पर ड्रेसिंग और गार्निश का उपयोग किया जाता है। असल में, प्राचीन काल में चीनी ने नमक की बजाय सोया सॉस के साथ अपने पौधे लगाए थे। शीर्ष सलाद के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ सामान्य गार्निश सीलांट्रो (चीनी अजमोद), मूंगफली और मिर्च हैं। चूने का रस ड्रेसिंग में लगातार घटक होता है, जबकि मूंगफली और / या तिल का तेल सबसे आम तेल होता है।
चीनी और एशियाई प्रेरित प्रेरित सलाद व्यंजनों
- एशियाई Vinaigrette यह नुस्खा लाल चावल सिरका के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप लाल शराब सिरका बदल सकते हैं।
- एशियाई Coleslaw यह संलयन पकवान चीनी हिरण और मंग बीन अंकुरित के साथ बनाया जाता है, एक टैंगी चावल सिरका ड्रेसिंग और टोस्ट तिल के बीज के साथ शीर्ष पर ।
- आसान चीनी चिकन सलाद एक कैलिफ़ोर्निया निर्माण, यह नुस्खा चिकन को मंडरी संतरे और चो मी नूडल्स के साथ जोड़ती है।
- बैंग बैंग जी यहां एक चिकन सलाद का शेखुआन संस्करण है, जिसे बॉन बॉन, पोंग पोंग और "अजीब स्वाद चिकन सलाद भी कहा जाता है।
- शीत शतावरी सलाद इस साधारण सलाद को स्वादिष्ट बनाने और स्वाद के लिए 5 मिनट से भी कम समय लगता है।
- मसालेदार ककड़ी सलाद खीरे एक लाल शराब सिरका ड्रेसिंग में पतले अदरक और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ spiked लेपित हैं।
- मसालेदार चीनी आलू सलाद इस नुस्खा में चावल सिरका और जैतून का तेल ड्रेसिंग चील पेस्ट से अतिरिक्त स्वाद मिलता है।
- मूंगफली सॉस में चीनी नूडल्स हक्का नूडल्स और सब्जियां मूंगफली का मक्खन, तिल पेस्ट, शहद और अन्य सीजनिंग से बने एक स्वादपूर्ण ड्रेसिंग के साथ शीर्ष पर हैं।
- ठंडा तरबूज फल सलाद उन अवसरों के लिए बिल्कुल सही जब आप मिठाई नुस्खा को प्रभावित करना चाहते हैं ताकि इसे आसान बनाया जा सके। मौसमी फल हल्के ढंग से एक चीनी सिरप के साथ लेपित होते हैं और तरबूज हिस्सों में चम्मच होते हैं।
- चीनी फल सलाद । इस रंगीन फल सलाद में पांच मसाला पाउडर और चीनी टॉपिंग है।
- तुर्की, मंदारिन, और पोस्पी सलाद इस सलाद में गुप्त घटक डिजॉन सरसों है , जो ड्रेसिंग को मोटा करता है और रेड वाइन सिरका के मजबूत स्वाद को संतुलित करता है।
- रामन नूडल्स, मूंगफली, और एक तेल और सिरका ड्रेसिंग के साथ सात-परत चीनी सलाद।
- आलू (भारतीय आलू सलाद) आलू सलाद भारतीय रास्ता! यह चावल और मांस आधारित पकवान के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।