नाम टोर्टस फ्रेट्स "तला हुआ केक" या "तला हुआ पाई" में अनुवाद करते हैं। यद्यपि वे मूल अमेरिकी तलना रोटी जैसा दिखते हैं, टोर्टस फ्राइज़ तला हुआ बिस्कुट की तरह अधिक होते हैं। तलना रोटी के विपरीत, यह आटा बिस्कुट आटा की तरह अधिक वसा (आमतौर पर दाढ़ी) के साथ तैयार किया जाता है।
टोर्टस फ्राइज़ अर्जेंटीना और उरुग्वे में लोकप्रिय हैं, जहां यरबा साथी चाय के साथ बरसात के दोपहर में उनका आनंद लेना पारंपरिक है। टोर्टस फ्रेट्स बनाने के लिए जल्दी होते हैं और सप्ताहांत सुबह के लिए भी एक अच्छा इलाज करते हैं। अर्जेंटीना और उरुग्वे में, टोर्टस फ्राइज़ अक्सर डल्स डी लेचे या जाम के साथ परोसे जाते हैं। वे आमतौर पर दाढ़ी में तला हुआ जाता है, लेकिन आप सब्जी शॉर्टनिंग को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 कप आटा
- 3/4 चम्मच नमक
- 2 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच सब्जी शॉर्टनिंग (या दाढ़ी)
- लगभग 1 कप दूध
- 1 क्वार्ट वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए; आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा)
- गार्निश: चीनी
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में आटा, नमक, और बेकिंग पाउडर मिलाएं। 2 चम्मच मक्खन और 2 चम्मच शॉर्टनिंग या दाढ़ी जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक अपनी उंगलियों के साथ आटे में मिलाएं।
- मिश्रण धीरे-धीरे, हलचल और फिर धीरे-धीरे घुटने टेकते हुए, जब तक कि मिश्रण एक चिकनी आटा नहीं बनता है (मिश्रण अधिक गीला हो जाता है तो अधिक आटा जोड़ें)।
- लगभग 1/4 इंच मोटाई तक आटा रोल करें, और 3 1/2 इंच सर्कल बनाने के लिए एक गोल कटर का उपयोग करें। (या लगभग 10 टुकड़ों में अलग आटा, प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें, और प्रत्येक गेंद को 1/4 इंच मोटी के पैनकेक में फहराएं)। अपनी उंगली के साथ प्रत्येक के केंद्र में एक छेद पोक करें।
- आटा के एक इंच की गहराई रखने के लिए पर्याप्त छोटे वनस्पति तेल (या पर्याप्त शॉर्टिंग या दाढ़ी पिघलाएं) को मिलाएं, और जब तक आटा जोड़ा जाता है तब तक वसा सूजन न हो जाए। दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग तक बैचों में फ्राइये, उन्हें एक बार मोड़ दें।
- पेपर तौलिए पर ट्राट फ्राइज़ फ्राइज़ करें और अभी भी गर्म होने पर चीनी के साथ छिड़कें।
- गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 140 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 342 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |