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चाउ मी नूडल्स कैसे बनाएं I
डेरेक ई। रोथचिल्ड / स्टॉकबाइट / गेट्टी छवियां चो मीन चीनी भोजन का एक पश्चिमी रूप है जो सबसे अच्छी तरह से टॉपिंग के साथ हलचल-तला हुआ नूडल्स के रूप में वर्णित है। चो मीन तैयार करने के लिए एक साधारण पकवान है। Parboiled नूडल्स एक तरफ भूरे रंग के होते हैं, फिर बदल जाते हैं और दूसरी तरफ पकाया जाता है। यह बाहर और निविदा अंदर नूडल्स भूरा और कुरकुरा बनाता है। इस तरह से पकाए गए नूडल्स को "दोनों तरफ भूरा" और "दो बार भूरा" नूडल्स भी कहा जाता है।
चाउ मी नूडल्स को पकाए जाने के लिए आपको यहां क्या चाहिए:- 1/2 पौंड ताजा अंडे नूडल्स
- 2 1/2 चम्मच सब्जी या मूंगफली का तेल, या आवश्यकतानुसार
- 1 चम्मच एशियाई तिल का तेल
- गैर-छड़ी कोटिंग के साथ 1 12-इंच स्किलेट
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नूडल्स का चयन और तैयारी
Rhonda Parkinson हालांकि इतालवी स्पेगेटी नूडल्स या जर्मन अंडे नूडल्स का उपयोग करके चाउ मीन बनाना संभव है, आप लगभग निश्चित रूप से वास्तविक चीनी अंडा नूडल्स का उपयोग करना चाहते हैं। अधिकांश किराने की दुकानों में बहुत से किस्मों उपलब्ध हैं, जो बहुत पतली से मोटी तक हैं। क्लासिक चाउ मी नूडल्स बहुत पतले होते हैं और आमतौर पर चाउ मी नूडल्स के रूप में लेबल किए जाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें कि आपके द्वारा चुने गए नूडल्स वास्तव में अंडा नूडल्स हैं (चावल नूडल्स की तुलना में थोड़ा पीला स्वाद!)।
8 कप उबलते पानी में नूडल्स को तब तक पकाएं जब तक कि वे निविदा न हों, लेकिन बीच में थोड़ा प्रतिरोध हो। खाना पकाने के दौरान नूडल्स को अलग करने के लिए लकड़ी के चम्मच या खाना पकाने के चॉकलेट का प्रयोग करें।
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तिल के तेल के साथ नाली और टॉस
Rhonda Parkinson एक slotted चम्मच और एक कोलंडर में जगह के साथ नूडल्स निकालें। ठंडे पानी में दो बार नूडल्स कुल्लाएं और हर बार अच्छी तरह से निकालें। एक कटोरे को हटा दें और 1 चम्मच एशियाई तिल के तेल में नूडल्स को टॉस करें।
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तेल फ्राइंग पैन
Rhonda Parkinson गैर-छड़ी कोटिंग वाले 12-इंच गैर-छड़ी स्किलेट में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 1/2 चम्मच तेल गरम करें। पैन को झुकाएं और इसे चारों ओर ले जाएं ताकि तेल नीचे कोट कर सके।
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नूडल्स कुक
Rhonda Parkinson जब तेल गर्म होता है, तो पैन में नूडल्स को धक्का देने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। नूडल्स को तब तक रखें जब तक वे नीचे सुनहरे भूरे रंग तक न हों (लगभग 5 मिनट)। खाना पकाने के दौरान एक स्पुतुला के साथ नूडल्स पर दबाएं - इससे उन्हें घोंसले के आकार में बनाने में मदद मिलती है और यह सुनिश्चित करता है कि वे समान रूप से पकाएं।
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पैन से नूडल्स निकालें
Rhonda Parkinson एक प्लेट पर नूडल केक बाहर बारी। सबसे आसान तरीका नूडल्स फ्रिटाटा-शैली को फ़्लिप करना है: नूडल्स पर एक प्लेट रखें और फिर पैन को घुमाएं ताकि नूडल्स प्लेट पर गिर जाए, शीर्ष पर भूरे रंग की तरफ।
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तेल को पैन और नूडल्स जोड़ें
Rhonda Parkinson पैन के नीचे हल्के ढंग से कोट करने के लिए तेल की एक छोटी मात्रा, 1/2 बड़ा चमचा या जितना आवश्यक हो। पैन में नूडल्स वापस स्लाइड करें।
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ब्राउन द नूडल्स का दूसरा पक्ष
Rhonda Parkinson कुक जब तक वे नीचे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं (आमतौर पर लगभग 4 - 5 मिनट)। फिर, खाना पकाने के दौरान नूडल्स पर हल्के से दबाएं। एक बार नूडल्स दोनों तरफ भूरा हो जाने के बाद, पैन से नूडल्स को प्लेट पर स्लाइड करें।
नोट : सटीक खाना पकाने का समय उस प्रकार और नूडल के ब्रांड के आधार पर भिन्न होता है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। यदि, दोनों तरफ ब्राउनिंग के बाद। नूडल्स जितना चाहें उतना कुरकुरा नहीं होते हैं, आप थोड़ी देर के लिए दोनों तरफ फ्राइंग कर सकते हैं (आपको पैन में अतिरिक्त तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)।
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चाउ मी नूडल्स की सेवा कैसे करें
Rhonda Parkinson एक महान चो मीन बनाने की कुंजी टॉपिंग (मांस, सब्जियां, और ग्रेवी) से अलग नूडल्स को तलना है। तब टॉपिंग को नूडल्स पर परोसा जाता है।
चाउ मी सामग्री में मांस, मछली, सब्जियां, और सॉस के लगभग किसी भी संयोजन शामिल हो सकते हैं। वास्तव में, यह बचे हुए पदार्थों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। यदि आप अभी तक अपने आप में डुबकी के लिए तैयार नहीं हैं, फिर भी, इस नुस्खा के अनुसार अपने नूडल्स बनाएं और फिर चिकन, पोर्क या झींगा चो मीन के लिए टॉपिंग करें।