लॉबस्टर सॉस में कुंग पाओ चिकन से झींगा तक
चीनी नव वर्ष देश की सबसे महत्वपूर्ण पारंपरिक छुट्टी है। भोजन उत्सव का एक बहुत बड़ा हिस्सा निभाता है, और कई सामग्री और व्यंजन प्रतीकात्मक हैं । यहां मीठे और खट्टे सूअर का मांस पेकिंग बतख से मनाने में आपकी मदद करने के लिए कई लोकप्रिय मुख्य व्यंजन हैं।
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कुंग पाओ चिकनसोडानी चेआ / फ़्लिकर / सीसी द्वारा 2.0 किंग किंग राजवंश के आधिकारिक और शेखुआन प्रांत के गवर्नर के नाम पर नामित कुंग पाओ चिकन एक मसालेदार चिकनआन पकवान है जो मसालेदार चिकन, मूंगफली और मिर्च मिर्च के साथ बनाया जाता है। यह नुस्खा एक स्वादिष्ट, कुरकुरा बनावट जोड़ने, चिकन गहरी फ्राइंग के लिए कहते हैं। हालांकि, अगर आप थोड़ा हल्का करना चाहते हैं, तो कुंग पाओ चिकन को हलचल की कोशिश करें।
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पेकिंग डकमतेज Pribelsky / गेट्टी छवियाँ यहां प्रसिद्ध बीजिंग पकवान के लिए एक नुस्खा है, जिसमें एक कुरकुरा त्वचा के साथ बतख के रसदार स्लाइस शामिल हैं, जो मंदारिन पेनकेक्स और होइसिन सॉस के साथ परोसा जाता है । नुस्खा बताता है कि आपको बतख को चार घंटे तक ठंडा, हवादार जगह में लटका देना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि बतख पूरी तरह से सूखा, अंदर और बाहर है, इसलिए यह अच्छा और कुरकुरा हो जाएगा। यदि आपके पास इसे लटकाने के लिए उचित जगह नहीं है, तो आप उस पर उड़ने वाले प्रशंसक के साथ एक शांत कमरे में रख सकते हैं।
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जनरल त्सो चिकनडियान Labombarbe / गेट्टी छवियाँ जबकि जनरल टीएसओ चिकन का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में किया गया था, यह एक प्रामाणिक हुनान पकवान पर आधारित है जो लगभग "पूर्वज बैठक स्थान चिकन" के रूप में अनुवाद करता है और इसका नाम 1 9वीं शताब्दी के चीनी सैन्य नेता के नाम पर रखा गया है। एक मोटी, थोड़ा मीठे सॉस में घिरे हुए गहरे तले हुए चिकन, उबले हुए चावल परोसने के लिए उपयुक्त।
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खट्टा - मीठा सुअर का मांसएलेक्स ओरटेगा / आईईईएम / गेट्टी छवियां पकवान की यह शैली कैंटोनीज़ खाना पकाने में लोकप्रिय है, और हालांकि तैयारी में कुछ समय लग सकता है, आप पाएंगे कि यह प्रयास के लायक है। पोर्क के क्यूब्स मसालेदार होते हैं, फिर बल्लेबाज में गहरे तले हुए होते हैं ताकि इसे अतिरिक्त कुरकुरा बना दिया जा सके, और एक मीठे और खट्टे सॉस में अनानस के साथ हलचल-तला हुआ।
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कैंटोनीज़ रोस्ट डकअल्फा / फ़्लिकर / सीसी आपने इस बतख को कैंटोनीज़ रेस्तरां की खिड़कियों में लटका चमकदार लाल त्वचा के साथ देखा होगा। यह वास्तव में एक पारंपरिक नुस्खा है, जो ब्लैंचिंग, स्टफिंग, और फिर बतख को कई घंटों तक सूखने के लिए बुला रहा है। यह लाल भोजन रंग है जो इस पकवान को इसके हस्ताक्षर रंग देता है लेकिन इसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करता है।
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सफेद कट चिकनसफेद कट चिकन एक लोकप्रिय नए साल का पकवान है क्योंकि सफेद शुद्धता का प्रतीक है। इस नुस्खा में, जब तक यह सफेद हो जाता है तब तक चिकन चावल शराब में पकाया जाता है। पकवान में कुछ रंग जोड़ने के लिए, आप स्कैलियंस के साथ गार्निश कर सकते हैं।
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ब्लैक बीन सॉस में क्लैम्सstu_spivack / फ़्लिकर / सीसी चीनी संस्कृति में, क्लैम्स चीनी सिक्कों के समानता के कारण समृद्धि का प्रतीक हैं। यहां, clams किण्वित काले सेम और अदरक के एक स्वादिष्ट मिश्रण में हलचल-तला हुआ हैं।
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नमक और काली मिर्च चिंराटअल्फा / फ़्लिकर / सीसी यह रंगीन कैंटोनीज़ पकवान एक आकर्षक आकर्षक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है क्योंकि गहरे तले हुए झींगा के गोले एक अद्भुत नारंगी रंग बदल जाते हैं। गोले गहरे फ्राइंग के दौरान झींगा मांस की रक्षा करते हैं ताकि यह अतिरिक्त निविदा और रसदार स्वाद ले सके। लेकिन चिंता न करें- गोले खाने का सख्ती से वैकल्पिक है!
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लॉबस्टर सॉस के साथ कैंटोनीज़ चिंराटबहुत से लोग यह जानकर आश्चर्यचकित हैं कि वास्तव में इस पकवान में कोई लॉबस्टर नहीं है- पकवान को लॉबस्टर कैंटोनीज़ के समान सॉस होने का नाम मिलता है, जिसमें जमीन सूअर का मांस, चिकन शोरबा और अंडा शामिल होता है, जिससे इसे हल्का रंगीन सॉस ।
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तिल का चिकनतिल का चिकन। गेट्टी छवियां / द क्रिमसनमोन्की तिल चिकन एक प्रामाणिक चीनी पकवान नहीं है, लेकिन वह उत्सव के अवसरों के दौरान बहुत लोकप्रिय है। चिकन बल्लेबाज में गहरे तले हुए होते हैं, फिर एक तंग मीठे और खट्टे सॉस में समाप्त होते हैं और टोस्ट तिल के बीज के साथ सजाए जाते हैं ।