चीनी नव वर्ष के लिए खाद्य विशेष के प्रतीक को समझना
चीनी संस्कृति में भोजन के महत्व को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चीनी व्यंजनों में कुछ व्यंजन एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। दो सप्ताह के चीनी नव वर्ष उत्सव के माध्यम से "भाग्यशाली" खाद्य पदार्थों को परोसा जाता है, जिसे वसंत त्यौहार भी कहा जाता है।
क्या एक निश्चित भोजन प्रतीकात्मक महत्व देता है? कभी-कभी यह उपस्थिति पर आधारित होता है। उदाहरण के लिए, चीनी नव वर्ष के मौसम के दौरान पूरे चिकन की सेवा परिवार के एकजुटता का प्रतीक है। और नूडल्स लंबे जीवन का प्रतिनिधित्व करते हैं (एक पुरानी अंधविश्वास कहती है कि उन्हें काटना बुरा है)।
दूसरी तरफ, चीनी नव वर्ष के दौरान एक भोजन का विशेष महत्व हो सकता है क्योंकि जिस तरह से चीनी शब्द लगता है। चीनी नव वर्ष के दौरान टेंगेरिन और संतरे स्वतंत्र रूप से भाग्य और धन की तरह टेंगेरिन और नारंगी ध्वनि के शब्दों के रूप में पारित किए जाते हैं। और पोम्लोस को मत भूलना-अंगूर के इस बड़े पूर्वजों में बहुतायत का संकेत मिलता है, क्योंकि पोमेलो के लिए चीनी शब्द "करने के लिए" शब्द की तरह लगता है।
ऐपेटाइज़र से मिठाई तक, इन व्यंजनों में सभी खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें चीनी संस्कृति में भाग्यशाली माना जाता है। वे चीनी नव वर्ष के मौसम के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, लेकिन आप उन्हें साल भर आनंद ले सकते हैं!
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Jiaoziलॉरी पैटरसन / ई + / गेट्टी छवियां ये दौर पकौड़ी परिवार पुनर्मिलन का प्रतीक है। उत्तरी चीन में, परिवार पारंपरिक रूप से नए साल की शाम को पकौड़ी तैयार करते हैं, जो मध्यरात्रि में खाए जाते हैं। एक भाग्यशाली व्यक्ति के अंदर सोने का सिक्का मिल सकता है! प्राचीन चीनी धन (चांदी के पिंडों) के समानता के कारण क्रिसेंट के आकार वाले जियाज़ी धन और समृद्धि का प्रतीक हैं।
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स्प्रिंग रोल, अंडे रोल्स और क्लैम सिसीकैलवर्ट बाम / क्षण / गेट्टी छवियां स्प्रिंग रोल, अंडा रोल , और क्लैम्स धन-क्लैम्स का प्रतीक हैं क्योंकि उनके बुउलून के समानता, और वसंत रोल और अंडा रोल होते हैं क्योंकि उनका आकार सोने के सलाखों के समान होता है।
क्लैम सिसी (सिसी के नाम पर, शाही चीन में इस्तेमाल होने वाले सोने या चांदी की मुद्रा का एक प्रकार) एक क्लैम है जिसे उबलाया जाता है, फिर मांस काटा जाता है और एक भरने में मिलाया जाता है और खोल में वापस रखा जाता है। पूरा क्लैम या तो गहरी तला हुआ या हलचल-तला हुआ है।
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लेटस लपेटेंजेसन पोल / ई + / गेट्टी छवियां लेटस के लिए कैंटोनीज़ शब्द बढ़ते भाग्य की तरह लगता है, इसलिए अन्य भाग्यशाली भोजन से भरे लेटस लपेटें। इसे एक और अधिक प्रतीकात्मक पकवान में बदलने के लिए, चिकन मांस के लिए सूखे ऑयस्टर को प्रतिस्थापित करें (सूखे ऑयस्टर शब्द "अच्छे" के लिए शब्द की तरह लगता है)।
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शेर के सिर मीटबॉलखाद्य फोटोग्राफी Eising / गेट्टी छवियां शेर का सिर मीटबॉल, शंघाई से एक आकर्षक आकर्षक पकवान है जिसमें बोक चॉय "मेनस" के साथ बड़े पैमाने पर मीटबॉल शामिल हैं। शेर चीनी संस्कृति में शक्ति और ताकत का प्रतिनिधित्व करता है, जबकि बड़े आकार के मीटबॉल परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक हैं।
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पेकिंग डकस्मेनेहम / गेट्टी छवियां बतख चीनी संस्कृति में निष्ठा का प्रतीक है। पेकिंग बतख का एक लंबा इतिहास है और मिंग राजवंश शाही अदालत मेनू पर पाया जा सकता है। 20 वीं शताब्दी के मध्य तक, यह चीन का राष्ट्रीय प्रतीक बन गया। यह अपनी पतली, कुरकुरा त्वचा और निविदा मांस के लिए जाना जाता है।
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खट्टा - मीठा सुअर का मांसimagenavi / गेट्टी छवियों यह पकवान परिवारों के साथ लोकप्रिय है जो बहुत सारे पोते-पोतों की उम्मीद करते हैं, क्योंकि "खट्टा" के लिए कैंटोनीज़ शब्द पोते के लिए शब्द की तरह लगता है। सॉस के साथ खाना पकाने की यह शैली कैंटोनीज़ व्यंजनों में लोकप्रिय है।
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पूरी मछली उबला हुआजेसिका बूएन / फोटोोडिस्क / गेट्टी छवियां मछली के लिए शब्द, "यू", दोनों इच्छाओं और बहुतायत के लिए शब्दों की तरह लगता है। नतीजतन, नव वर्ष की पूर्व संध्या पर, शाम के भोजन के अंत में एक मछली की सेवा करना प्रथागत है, जो आने वाले वर्ष में बहुतायत की इच्छा का प्रतीक है। जोड़ा प्रतीकात्मकता के लिए, मछली पूरी तरह से परोसा जाता है, सिर और पूंछ संलग्न होता है, जो एक अच्छी शुरुआत का प्रतीक है और आने वाले वर्ष के लिए समाप्त होता है।
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जय (बौद्ध नव वर्ष दिवस शाकाहारी डिश)वेस्टएंड 61 / गेट्टी छवियां बुद्ध की प्रसन्नता के रूप में भी जाना जाता है, यह लोकप्रिय नव वर्ष का दिन पकवान प्रतीकात्मकता से भरा हुआ है। यह एक बौद्ध परंपरा है कि चंद्र वर्ष के पहले दिन कोई जानवर या मछली नहीं मारा जाना चाहिए। सब्जियों को शुद्ध करने के लिए माना जाता है, और इस पकवान में कई सामग्री, लिली कलियों से कवक तक, उनका अपना विशेष महत्व है।
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सफेद कट चिकनbtrenkel / गेट्टी छवियों एक पूरे चिकन की सेवा पूर्णता और समृद्धि का प्रतीक है। सफेद कट चिकन एक संपूर्ण चिकन है जिसे शोरबा में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रंगहीन पकवान होता है, लेकिन सौभाग्य से एक मांस जो स्वादपूर्ण, नम और निविदा है।
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दीर्घायु नूडल्सपिक्सबे / सीसी 0 0 दीर्घायु नूडल्स लंबे जीवन का प्रतीक हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें काट न दें! दीर्घायु नूडल्स अक्सर हलचल-तला हुआ होता है, जो पकाने के लिए काफी चुनौती पेश करता है। यह नुस्खा नूडल्स पर अंडे ड्रॉप सूप की सेवा करके इसे सरल रखता है।
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नियान गाओगेट्टी छवियां / मेलिंडा खान चीनी नव वर्ष समारोह में केक का एक विशेष स्थान है। उनकी मिठास एक समृद्ध, मीठे जीवन का प्रतीक है, जबकि परत आने वाले वर्ष के लिए बढ़ती प्रचुरता का प्रतीक है। अंत में, गोल आकार पारिवारिक पुनर्मिलन को दर्शाता है।
कस्टम, चिपचिपा केक (नियान गाओ) के अनुसार, एक उबला हुआ फलकेक है जिसे चीनी रसोई भगवान को खिलाया जाता है ताकि वह नए साल की शुरुआत से पहले स्वर्ग लौटने पर परिवार के व्यवहार पर अनुकूल तरीके से रिपोर्ट करे।
आप में से उन लोगों के लिए जो केक को भापने में असहज हैं, बेक निया गाओ आज़माएं। टर्निप केक परंपरागत रूप से नए साल के मौसम के दौरान आनंद लिया जाता है।