चक स्टेक

गोमांस के रिब और लोइन खंड कुछ बेहतरीन स्टीक्स का उत्पादन करते हैं। वे मांस के सबसे महंगे कटौती भी पैदा करते हैं। अपने पैसे के लिए सबसे ज्यादा पाने के लिए मेरा सुझाव है कि आप एक कदम उठाएं और चक पर गंभीर नजर डालें। चक प्राइम रिब प्राइमल के ऊपर बैठता है और कंधे भी शामिल करता है। इसमें कई अंतरंग मांसपेशियां हैं जो चक स्टीक्स को कठिन बना सकती हैं और मांस के अनाज को एक ही कट में कई बार बदलने का कारण बनती है।

इससे सावधान रहना इन कटों को चुनने और बनाने में मदद करेगा।

चक स्टेक का चयन करना : कई महान चक स्टीक्स हैं, लेकिन आपको यह जानने की ज़रूरत है कि कौन सा सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करना है, और सबसे अच्छा सौदा। यदि कोई प्रश्न हैं तो एक कसाई से बात करें। अक्सर, खुदरा विक्रेताओं लेबल गैर-मानक नामों के साथ स्टीक्स। एक स्टेक (प्रति पौंड) की कीमत काट काफी हद तक कटौती की गुणवत्ता से निर्धारित किया जा रहा है ताकि आप जितना अधिक भुगतान करेंगे उतना बेहतर स्टेक करें। साथ ही, याद रखें कि जितना अधिक आप एक स्टेक ग्रिल करेंगे उतना मुश्किल होगा, इसलिए एक महान स्टेक की कोमलता प्राप्त करने के लिए मध्यम या मध्यम पर रहने की कोशिश करें।

• चक आई स्टेक : यह स्टेक रिब आंख स्टेक के बगल में से काटा जाता है। यह मेरी राय में, चक स्टीक्स और रिब आंख की तुलना में एक बड़ा सौदा है। यह ग्रिलिंग के लिए एक आदर्श स्टेक है और पैकेज से थोड़ी नमक और काली मिर्च के साथ ग्रिल तक जा सकता है।
• कंधे शीर्ष ब्लेड : फ्लैट आयरन स्टेक के रूप में भी जाना जाता है, यह ग्रिल के लिए एक आदर्श स्टेक है। विशेषता संगमरमर इस स्टेक को स्वाद के बहुत सारे देता है। यह एक निविदा स्टेक भी है।

• कंधे केंद्र या खेत स्टेक एक पतला, निविदा है। यह आमतौर पर अन्य चक स्टीक्स की तुलना में कम वसा होता है ताकि स्वाद थोड़ा हल्का हो। मैं जैतून का तेल के साथ इस स्टेक को ब्रश करने का सुझाव देता हूं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़काव करता हूं, और स्वाद को थोड़ा और बाहर लाने के लिए ओरेग्नो जैसे कुछ मूल जड़ी बूटियों को जोड़ता हूं। यह एक पतला स्टेक है इसलिए इसे ओवरकूक करने से रोकने के लिए इसे बारीकी से देखें।

• कंधे पेटीट टेंडर या मॉक टेंडर स्टेक शीर्ष ब्लेड के बगल में चक प्राइमल के बिंदु से आता है। आम तौर पर एक स्वादपूर्ण थोड़ा स्टेक होने पर , यदि आप इसे ग्रिल करना चाहते हैं तो इस कट को निश्चित रूप से एक अच्छा marinade की आवश्यकता होती है।
• चक स्टेक को चक आई स्टेक के बगल में काटा जाता है लेकिन चक आंख की कोमलता की कमी होती है। इससे पहले कि आप इसे निविदा प्राप्त करने के लिए पकाते हैं, इस स्टेक को मसालेदार होना चाहिए। जबकि मांस के एक स्वादपूर्ण कटौती यह ग्रिल के लिए सबसे अच्छे स्टीक्स में से एक नहीं है।
• कंधे स्टेक : चक स्टेक की तरह यह मांस का एक कठिन कट है और इसे ग्रिलिंग से पहले मसालेदार किया जाना चाहिए। जब आप फजीतास जैसे व्यंजनों के लिए मांस काटने की योजना बनाते हैं तो यह स्टेक बेहतर होता है।

चक स्टीक्स को अधिक महंगा कटौती की तुलना में थोड़ी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन मूल्य उन्हें प्रयास के लायक बनाता है। सुनिश्चित करें कि आप एक स्टेक को सही तरीके से कैसे ग्रिल करना चाहते हैं और यदि आपको चक स्टेक थोड़ा और निविदा प्राप्त करने की आवश्यकता है तो मेरे पास चुनने के लिए आपके पास कई समुद्री भोजन व्यंजन हैं।