यदि आप स्पेन से व्यंजनों के संपर्क में हैं, तो आप जान सकते हैं कि अंग्रेजी में पेस्कोडो का मतलब मछली है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि स्पेनिश में, शब्द पॉज़ भी मछली को संदर्भित करता है, लेकिन केवल जब यह जीवित और पानी में होता है। पेस्कोडो बाजार में, या आपकी प्लेट पर मछली को संदर्भित करता है। इसलिए अंग्रेजी में पेस्कोडो उस मछली को संदर्भित करता है जब आप स्पेनिश व्यंजन खा रहे होते हैं।
मछली और समुद्री भोजन स्पेन में बहुत लोकप्रिय हैं, कई बार आप मेनू के शीर्षक के एक खंड को देखेंगे।
ऐसे कई व्यंजन हैं जो देश के मूल निवासी मछली को शामिल करते हैं।
स्पेन में समुद्री भोजन
स्पेनिश व्यंजन बड़े पैमाने पर उन लागतों से प्रभावित होते हैं जिनमें बेलियरिक्स और कैनरी शामिल हैं। यह पहुंच सुनिश्चित करता है कि मेन्यू पर पेश करने के लिए अधिकांश मेनू में मछली की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।
कभी-कभी स्पेन के मूल निवासी सोचते हैं कि उनके पेस्केडरो उन जगहों पर सबसे अच्छे खाते हैं, जैसे उत्तर में बेबी ईल खाने, या दक्षिण में जंबो लाल झींगा। नमक कॉड ज्यादातर स्थानों में पाया जाता है। सरल पैन-तला हुआ और उबला हुआ मछली भोजन स्पैनिश रेस्तरां में मेनू पर भी लोकप्रिय है। उन्हें अक्सर सॉस और vinaigrettes, और mojos के साथ परोसा जाता है।
आम तौर पर, उनमें मछली के साथ कुछ लोकप्रिय स्पेनिश भोजन निम्नलिखित शामिल हैं:
- Percebes: इन ट्यूब के आकार की मछली को gooseneck barnacles के रूप में भी जाना जाता है और वे स्पेन और पुर्तगाल में चट्टानों पर उगते हैं। वे कम ज्वार के दौरान चट्टानों से दूर हो जाते हैं।
- विएरा का एन-कॉनचाचा: स्कैलप्स के रूप में भी जाना जाता है, इन मछलियों को अक्सर अपने गोले में बेचा जाता है, इसके विपरीत वे अमेरिका में कैसे खरीदे जाते हैं
- पारंपरिक स्पैनिश कॉड पकाने की विधि: बाकालो अल पिल पिल के रूप में भी जाना जाता है, यह एक पायल-पायल सॉस के साथ एक पारंपरिक स्पेनिश मछली नुस्खा है।
- Burrida डी राय: यह एक मछली सूप या स्टू अक्सर स्केट मछली के साथ स्पेन में परोसा जाता है।
- स्पैनिश एही और झींगा सूप: ऐही टूना चंक्स, झींगा, लिटलनेक क्लैम्स और केकड़ा एक समुद्री खाने के शोरबा में लहसुन, प्याज और मीठा हरा मिर्च के साथ उबले हुए हैं।
- क्लासिक बिलबाओ ईल्स: यह बास्क देश नुस्खा अब एक स्वादिष्टता माना जाता है जिसमें कोणीय या नकली ईल शामिल हैं।
- ग्रौपर ए ला मॉलोरक्विना: एक शैली में ला मैलोरी में बनाई गई कोई भी मछली, इसे शीर्ष पर ढेर सारे सब्जियों के साथ पकाया जाता है। इसे अक्सर ग्रूपर, लाल स्नैपर या धारीदार बास के साथ बनाया जा सकता है।
- Arròs डिग्री: यह स्पेन में एक लोकप्रिय पकवान है जो कटलफिश या स्क्विड के साथ बने पेला के समान है।
मार्मिटको: यह बास्क में एक पुलाव है, लेकिन स्पेन के उत्तरी क्षेत्र से लगभग हर भोजन भोजन का एक प्रकार का प्रकार है।
स्पैनिश व्यंजनों में खाए जाने वाले लोकप्रिय मछली के कुछ सामान्य प्रकारों में निम्नलिखित शामिल हैं: