परिभाषा: चक आई स्टेक चक आंख भुना हुआ (चक प्राइमल) से काटा जाता है, जो रिब प्राइमल से नीचे होता है। इसका मतलब यह है कि यह स्टेक एक रिब-आई स्टेक के समान चचेरे भाई है, लेकिन यह निविदा या स्वादपूर्ण नहीं है। यह स्टेक एक अच्छा कम लागत वाला विकल्प है लेकिन एक पसलियों की आंख की तुलना में तेज़ी से सूख जाएगा। इस कारण से, इसे अधिक नहीं किया जाना चाहिए और एक अच्छे marinade से लाभ हो सकता है। कम से कम, तेल, मौसम और ग्रिल के साथ ब्रश गर्म और तेज़ से मध्यम दुर्लभ होता है।
कुछ भी उच्च और कठिन स्टेक दे सकता है।
चक आई स्टेक इसे नम रखने के लिए सबसे अच्छी तरह से तैयार है, लेकिन यह भी अच्छी तरह से grilled या broiled है, बशर्ते देखभाल इसे खत्म नहीं किया जाता है। यह स्टेक सबसे अच्छा मध्यम दुर्लभ परोसा जाता है। माध्यम से ऊपर कुछ भी एक सॉस या स्टेक टॉपर की आवश्यकता होगी।
इसके रूप में भी जाना जाता है: बोनलेस चक फिलेट स्टेक, बोनलेस चक स्लाइस