हंगरी goulash सूप या gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) के लिए यह नुस्खा राई रोटी के साथ एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाने के लिए पर्याप्त हार्दिक है।
इस सूप को लंबे, धीमी कुक से लाभ होता है और वास्तव में एक गौलाश होता है, जो एक स्टू है, जिसके लिए अधिक तरल जोड़ा गया है। पारंपरिक gulyas leves गोमांस या वील के साथ बनाया जाता है।
यदि आपको हार्दिक सूप पसंद है, तो आप इन गर्म पूर्वी यूरोप सूप व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच बेकन वसा (या वनस्पति तेल)
- 3 पाउंड गोमांस चक भुना (वसा हटा दिया और cubed)
- 1 बड़ा चमचा मीठे हंगरी पेपरिका
- 4 गाजर (छीलकर 1/2-इंच दौर में कटौती)
- 2 अजमोद की जड़ें (छीलकर 1/2-इंच राउंड में कटौती)
- 1 छोटा गुच्छा अजमोद (कसाई की जुड़वां से बंधे हुए)
- वैकल्पिक: 4 मध्यम आलू (छीलकर 1/2-इंच टुकड़ों में काट लें)
- 1 चम्मच वनस्पति मसाला
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच कैरेवे बीज
- 2 हंगेरियन मोम मिर्च (या केला मोम मिर्च, बीजित और 1/2-इंच टुकड़ों में काटा)
- गर्म हंगेरियन पेपरिका पिंच
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में, बेकन वसा या वनस्पति तेल में प्याज को मध्यम-कम गर्मी पर सूखा, पारदर्शी होने तक अक्सर stirring। इसमें 10 से 15 मिनट लगेंगे। प्याज भूरे रंग मत दो। प्याज को हल्के ढंग से नमक बनाने में मदद करें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पैन में चिपकने से बचाने के लिए पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
- गर्मी को ऊंचा कर दें और मांस के cubes जोड़ें और लगभग 3 मिनट के लिए लगातार हलचल या जब तक मांस सभी तरफ देखा गया है।
- एक इंच से ढकने के लिए पानी जोड़ें और उबाल लें। गर्मी, कवर, और उबाल लें जब तक कि मांस मांस के स्तर से ऊपर रखने के लिए आवश्यक रूप से पानी को जोड़ने के लिए, पानी को लगभग निविदा न हो। इसमें 2 घंटे तक लग सकते हैं।
- मीठे पेपरिका, गाजर, अजमोद की जड़ें, अजमोद का गुच्छा, वैकल्पिक आलू, सब्जी, वैकल्पिक कैरेवे के बीज, केला मोम मिर्च, और गर्म पेपरिका जोड़ें।
- उबाल पर वापस लाओ, एक उबाल लें, कवर करें, और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां निविदा न हों लेकिन अलग न हों। एक सूप स्थिरता रखने के लिए, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी जोड़ें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- हंगेरियन csipetke या nokedli पकौड़ी परोसें। आप राई ब्रेड या आलू की रोटी के साथ इस भरने वाले सूप की सेवा का आनंद ले सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 512 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 147 मिलीग्राम |
| सोडियम | 199 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |