सीखने के लिए सबसे अच्छी पहली फ्रेंच व्यंजनों को एक साधारण चॉकलेट सॉफले होना चाहिए। Soufflé एक जादुई, हवादार, स्वादिष्ट, और जटिल कन्फेक्शन है जो किसी भी भोजन को पूरी तरह गोल करता है। ओवन से ताजा सेवन किया जाता है, यह आपके डिनर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए युवा बच्चों को प्रसन्न करता है।
एक सॉफले बनाने के आस-पास बहुत सारे रहस्य हैं, मुख्य रूप से यह मुश्किल है; यह नहीं है वे वास्तव में कुछ सरल तकनीकों और एक अच्छी नुस्खा का पालन करके इसे बनाना बहुत आसान है। यदि आपने कभी सोफले नहीं बनाया है तो उन संकेतों और सुझावों के लिए नुस्खा के नीचे एक पठन पढ़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप चीनी (दानेदार)
- 2 चम्मच चीनी (छिड़कने के लिए दानेदार)
- 5 औंस चॉकलेट (bittersweet, बारीक कटा हुआ)
- 3 बड़े अंडा योल (कमरे का तापमान)
- 6 बड़े अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- 1/16 चम्मच नमक
- 2 चम्मच मक्खन
- गार्निश: पाउडर चीनी या कोको
इसे कैसे करे
ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। मक्खन 6 व्यक्तिगत soufflé ramekins और चीनी के साथ छिड़काव; रद्द करना।
पानी को मुश्किल से उबालने पर लगातार धातु के कटोरे में चॉकलेट के टुकड़ों को पिघलाएं। (यहां तक कि अतिरंजित चॉकलेट की एक छोटी मात्रा भी एक संपूर्ण नुस्खा को बर्बाद कर देगी।) चॉकलेट पिघलने के बाद, गर्मी से कटोरे को हटा दें और अंडे के अंडे में हलचल करें।
एक अलग कटोरे में, मध्यम-उच्च गति पर नमक के साथ अंडा सफेद को हराएं जब तक कि वे नरम चमकदार चोटी न रखें।
अंडे का सफेद कठोर चमकदार चोटी पकड़ने तक, धीरे-धीरे शेष 1/3 कप चीनी जोड़ने, उच्च गति पर अंडे का सफेद मारना जारी रखें।
चम्मच मिश्रण में 1/3 अंडे का सफेद धीरे-धीरे हलचल करें, फिर शेष अंडे के सफेद में ध्यान से फोल्ड करें। चॉकलेट मिश्रण हल्के और बुलबुले और यहां तक कि रंगीन होना चाहिए, अंडा सफेद छिद्रों के बिना।
तैयार ramekins में अपने soufflé मिश्रण चम्मच और 30 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें या एक क्रिस्टी बाहरी के साथ उठने तक 12-15 मिनट (उच्च ऊंचाई पर थोड़ा लंबा) के लिए तुरंत सेंकना। वांछित अगर कोको या पाउडर चीनी की धूल के साथ परोसें।
परफेक्ट सॉफले बनाने के लिए संकेत और टिप्स
इस पृष्ठ पर आपको एक महान सॉफले बनाने में मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं ।
- एक soufflé जितनी जल्दी हो सके इकट्ठा किया जाना चाहिए। तो, इससे पहले कि आप अपने सॉफल तैयार करना शुरू करें, वजन बढ़ाएं और अपने सभी अवयवों को मापें, ऐसा करने से तैयारी का समय बढ़ जाएगा।
- अगर आप कटोरे या बर्तनों का उपयोग करते हैं तो अंडे का सफेद नहीं बढ़ता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप जिस उपकरण का उपयोग कर रहे हैं वह साफ और तेल मुक्त है।
- सभी अवयवों, विशेष रूप से अंडे, कमरे के तापमान होने की आवश्यकता है। ठंडे अंडे का प्रयोग न करें।
- सॉफले मिश्रण बनाने से पहले अपने सॉफले व्यंजन तैयार करें, या तो बड़े या व्यक्तिगत वाले को तैयार करें; यह एक बार फिर पूरी प्रक्रिया को गति देता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 312 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 162 मिलीग्राम |
| सोडियम | 130 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |