आधुनिक जर्मनी में 16 राज्य हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका के 50 की तरह है, लेकिन पाक प्रयोजनों के लिए, हम उन्हें पांच या तो क्षेत्रों में विभाजित कर सकते हैं।
दक्षिण-पूर्व
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद वहां बड़ी संख्या में जीआई तैनात होने के कारण अमेरिका में बावारिया अच्छी तरह से जाना जाता है। आतिथ्य और आल्प्स के लिए प्रसिद्ध, बावारिया ने दुनिया को बियर गार्डन, सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल और आलू पकौड़ी के साथ पेश किया । जब हम जर्मनी के बारे में सोचते हैं, तो हम आम तौर पर इस दक्षिणी राज्य के बारे में सोचते हैं।
मुख्य (नदी) पर एक शराब क्षेत्र फ्रैंकोनिया न केवल खूबसूरत पहाड़ियों की भूमि है, इस क्षेत्र के मुल्लेर-थर्गौ, बैचस, सिल्वनर और अन्य सफेद वाइन कई जर्मन-शराब पीने वालों द्वारा सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। वे अमेरिका में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं क्योंकि फ्रैंकोनिया में 90% फ्रैंकवेनिन का उपभोग किया जाता है। फिर भी, बड़े शहरों में शराब की दुकानों में बोचस्बेतेल का एक छोटा चयन होगा - एक अलग बोतल आकार - आपके लिए प्रयास करने के लिए। मेमने, ताजा मछली, और जंगली खेल भी इस क्षेत्र की सभी विशेषताओं हैं।
दक्षिण पश्चिम
ब्लैक फॉरेस्ट कई ब्रदर्स ग्रिम कहानियों के लिए प्रेरणा है। इसके ग्रामीण इलाकों में अब खूबसूरत लंबी पैदल यात्रा के निशान हैं, और सराय नूडल पकौड़ी की सेवा करते हैं जिन्हें स्पाएट्ज़ल , पैनकेक सूप , और किसान प्लेट (सॉसेज, पनीर, रोटी और लकड़ी के प्लेटर पर परोसे जाने वाले अचार का अद्भुत वर्गीकरण) कहा जाता है। या " मसूर, सैटेन और स्पाएट्ज़ल " आज़माएं।
यह क्षेत्र कई ताजे पानी की मछली विशेषताओं के साथ स्विट्जरलैंड के किनारे झील कॉन्स्टेंस का घर भी है और यह अलसैस से काफी प्रभावित है।
हालांकि यह फ्रेंच क्षेत्र है, अलसैस में रहने वाले बहुत से लोग जर्मन बोली बोलते हैं और जर्मन खाद्य पदार्थ खाते हैं।
पूर्व
थुरिंगिया, सैक्सोनी , ब्रांडेनबर्ग। लोहे के पर्दे के पीछे लंबे समय तक, इस क्षेत्र में अभी भी अद्भुत क्षेत्रीय विशिष्टताओं जैसे कि कारवे, मार्जोरम और लहसुन, मीसेनर पोर्सिलेन (18 वीं शताब्दी में चीन के बाहर बने पहले चीनी मिट्टी के बरतन) के साथ भुना हुआ थाइरिंगर सॉसेज और एक खमीर केक, ड्रेस्डर क्रिसमस स्टोलन किशमिश, नारंगी और बादाम के साथ।
बर्लिन में , पश्चिमी सभ्यता और अब जर्मनी की राजधानी के चौराहे में, आपको खाने के लिए लगभग कुछ भी मिल जाएगा, जिसमें गोभी के रोल, स्ट्रामर मैक्स (एक तला हुआ अंडा पकवान), या बर्लिनर चिकन फ्रिकसी सहित आपके दिल की इच्छाएं होती हैं। आप इसे बर्लिनर वीसबियर के साथ सब कुछ धो सकते हैं।
पश्चिम
नॉर्डहेन-वेस्टफेलिया और उत्तर की ओर जहां मुख्य, राइन और मोसेल के किनारे शराब के अंगूर उगाए जाते हैं। छोटे शहरों में गर्मियों में अद्भुत शराब त्यौहार होते हैं और गिरते हैं और सॉरब्रेटेन, स्वर्ग और पृथ्वी ( हिमेल अंड एर्डे , मैश किए हुए आलू, और मांस या रक्त पुडिंग के साथ मिश्रित सेब) जैसे अद्भुत व्यंजन बनाती हैं और आलू के पेनकेक्स।
उत्तर
हैम्बर्ग और पूर्वी फ्रिशिया: जहां समुद्र तट व्यंजन को प्रभावित करती है। तेज समुद्र की हवा में चलने के बाद, आप खुद को पूर्वी फ्राइज़ियन चाय का एक बर्तन बना सकते हैं, हैम्बर्गर लैबस्कॉस ( मकईदार गोमांस और हेरिंग हैश) खा रहे हैं, या एक फ़ारिसियर (कॉफी, रम और व्हीप्ड क्रीम) के साथ कॉकटेल घंटे शुरू कर सकते हैं।
अंतर्देशीय आप ल्यूनेबर्ग हीथ को अपने हेइड्सचुक मूरलैंड भेड़ और ग्रुनकोहल अंड पिंकेल (सॉसेज के साथ काले) के साथ पाते हैं ।
जर्मन सीएलटी और अन्य उत्तरी सागर द्वीपों पर छुट्टी लेना पसंद करते हैं । जब वे करते हैं, तो वे छोटे, छोटे उत्तरी सागर झींगा के स्नैक के लिए क्रैबेनबूड (केकड़ा ढेर) पर जाना सुनिश्चित करते हैं या कम ज्वार पर मुसलमानों के लिए खुदाई करते हैं।
एक साझा इतिहास और संस्कृति के माध्यम से जर्मनी से संबंधित ऑस्ट्रिया और स्विट्जरलैंड दोनों ही अपनी विशेषताओं के साथ हैं। साल्ज़बर्ग और वियना के घर ऑस्ट्रिया में वीनर स्केनिट्जल्स (असली लोग, गर्म कुत्तों नहीं!) और लिंजर टोर्टे भी हैं। वियना में तुर्क द्वारा यूरोप में कॉफी पेश की गई थी और अच्छी गर्मी के मौसम आपको कई शराब उद्यानों में से एक के लिए आमंत्रित करते हैं।
लिंज़ शहर लिंजर टोर्ट के घर है, और मूल नुस्खा शीर्ष रहस्य है। हालांकि, कई बेकर्स ने इसे कॉपी करने में सबसे अच्छे प्रयास किए हैं। यह एक मसाला और बादाम केक है और सबसे अच्छा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।
स्विट्जरलैंड और इसके महान स्की रिसॉर्ट्स में अद्भुत चीज हैं जो कई फायरसाइड रात्रिभोज में सितारे हैं। ग्रूयरे नूडल और प्याज के पुलाव के शीर्ष पर अच्छी तरह पिघला देता है जबकि रैकेट (एक स्विस पनीर) उबले हुए आलू में स्लाइड करता है और विभिन्न अचार और सलाद के साथ खाया जाता है।
और हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि स्विस ने हमें पनीर fondue दिया!
एयर-ठीक हैम और बेकन आज भी कई स्विस फार्महाउस से देखे जा सकते हैं, और सड़कों पर चलने के लिए यह एक अद्भुत भावना है और ऐसा लगता है कि आप समय के साथ जीवन के एक आसान तरीके से चल रहे हैं।