जर्मन आलू पकौड़ी दोनों पके हुए आलू और आधे कच्चे grated आलू के साथ बनाया जा सकता है। परिणाम स्थिरता में भिन्न होते हैं। यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो केवल पके हुए आलू का उपयोग करता है। अतिरिक्त स्टार्च और अंडों के साथ पके हुए आलू के साथ आलू पकौड़ी बनाना, उन्हें कच्चे आलू के साथ झुकाव से आसान है, कम से कम इन पकौड़ी बनाने के पहले प्रयासों में। जर्मन आलू पकौड़ी, या "कार्तोफेलकोलोसे" के लिए कई व्यंजन हैं, और यह संभवतः दक्षिणी जर्मनी या थुरिंगिया क्षेत्र से है।
आलू पकौड़ी पुराने-पुराने आराम भोजन हैं, और उन्हें अक्सर रविवार की भुनाई के साथ परोसा जाता है और फिर सोमवार को बचे हुए गुरुत्वाकर्षण के साथ फिर से काम किया जाता है। मटर, हरी बीन्स या ब्रोकोली या भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे गर्म हरी सब्जी के साथ परोसें और सफेद जर्मन रोटी गर्म करें। शराब के साथ जोड़ी मेनू पर मौजूद मांस के प्रकार के साथ सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 1 कप सूखे सफेद ब्रेडक्रंब
- 2 स्लाइस ताजा सफेद रोटी (1/2 इंच वर्गों में कटौती)
- 3 1/2 कप आलू (ठंडा, पकाया, चावल, लगभग 4 से 5 मध्यम आलू; russets या अन्य
- बेकिंग आलू )
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 कप नियमित फरीना (जल्दी खाना पकाने नहीं)
- 3 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच जमीन
- जायफल (यदि संभव हो तो ताजा grated)
- 1/8 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च
- 2 अंडे (हल्के से पीटा)
इसे कैसे करे
- एक skillet और भूरे रंग के ब्रेडक्रंब में 4 चम्मच मक्खन पिघलाओ।
- पैन से निकालें, अन्य 2 चम्मच मक्खन और भूरे रंग के cubes भूरे रंग पिघलाओ। कागज तौलिए दोनों पर नाली।
- कटा हुआ आलू को एक बड़े कटोरे में रखें।
- एक छोटे कटोरे में, आटा, फरीना, 1 1/2 चम्मच नमक, जायफल, और काली मिर्च मिलाएं।
- प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मारने, आलू के लिए तीन या अधिक भागों में मिश्रण जोड़ें।
- अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण एक गेंद में एक साथ पकड़ने के लिए बहुत पतला होता है, तो सही स्थिरता तक पहुंचने तक एक समय में थोड़ा सा आटा जोड़ें।
- 6 से 8-क्वार्ट पॉट में 4 क्वार्ट्स पानी और शेष नमक उबाल लें।
- अपने हाथों को गीला करें और प्रत्येक डंपलिंग को 2 इंच की गेंद में आकार दें।
- गेंद के केंद्र में एक छेद दबाएं, इसमें 2 से 3 रोटी क्यूब्स रखें और रोटी के चारों ओर गेंद को सुधारें।
- उबलते पानी में सभी पकौड़ी को छोड़ दें और धीरे-धीरे हलचल करें, इसलिए वे एक-दूसरे से चिपके रहते हैं।
- गर्मी को कम करें और 12 से 15 मिनट तक उबाल लें, या जब तक पकौड़ी सतह पर न उग जाए।
- 1 और मिनट के लिए कुक।
- एक preotted प्लेटर पर एक slotted चम्मच और जगह के साथ निकालें।
- टोस्टेड ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 401 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 100 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,5 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |