ऑस्ट्रियाई लिंजर कुकीज़ (जर्मन में हेले लिंजर प्लाएट्ज़ेन, और शाब्दिक रूप से "उज्ज्वल लिंजर कुकीज़" अंग्रेजी में) दो बटररी शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं जो जाम के साथ एक साथ सैंडविच होती हैं जो शीर्ष आधा में कटआउट के माध्यम से बाहर निकलती है। लिंजर कुकीज़ का नाम लिंजर टोर्ट के नाम पर रखा गया है, एक पेस्ट्री जिसमें जाम भरने पर आटा जाली है, जिसका जन्म ऑस्ट्रिया शहर लिंज़ में हुआ था।
लिंजर कुकी कटर कई खाना पकाने की दुकानों में पाया जा सकता है, खासकर क्रिसमस के समय के आसपास। आप इन ऑनलाइन संसाधनों को भी देख सकते हैं या जर्मन खाद्य पदार्थों और उत्पादों के इन purveyors को आजमा सकते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 औंस / 113 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
- 3/4 कप / 75 ग्राम चीनी (कन्फेक्शनरों ')
- 1/4 चम्मच नारंगी निकालने (या वेनिला निकालने)
- 1 कप / 125 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 कप
- मर्मेल (या जाम - रास्पबेरी, लाल currant, बेर या खुबानी)
- गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी धूलने के लिए
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, क्रीम एक साथ 4 औंस / 113 ग्राम कमरे के तापमान के मक्खन, 3/4 कप / 75 ग्राम कन्फेक्शनरों की चीनी और नारंगी या वेनिला निकालने के 1/4 चम्मच।
- 1 कप / 125 ग्राम सभी उद्देश्य के आटे को क्रीमयुक्त अवयवों में डालें और तब तक गूंध लें जब तक कि मिश्रण एक गेंद न बन जाए। प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट (या कई दिनों तक) के लिए ठंडा करें।
- 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए हीट ओवन चर्मपत्र पेपर के साथ एक कुकी शीट (लाइन)। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल कार्य सतह और लगभग 1/8 इंच / 3 मिमी मोटी तक कुकी आटा रोल आउट करें। एक लिंजर कुकी कटर का उपयोग करके, यहां तक कि बोतलों के बिना (कटआउट के बिना) और यहां तक कि शीर्ष की संख्या (बीच में एक छेद के साथ) काट लें। तैयार कुकी शीट में एक स्पुतुला के साथ स्थानांतरण करें।
नोट: यदि आटा काम की सतह पर चिपक जाता है, तो इसे मोम वाले पेपर या चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन मैट के दो टुकड़ों के बीच रोल करें। अगर आटा बहुत टुकड़ा हुआ है, तो थोड़ा गर्म करें। यदि आपको आवश्यकता है, तो आप आटा में थोड़ा सा पानी गूंध सकते हैं ताकि काम करना आसान हो सके।
- 10 से 12 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से निकालें। 5 मिनट के लिए कुकी पैन पर ठंडा होने दें। फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए तार रैक को हटा दें।
- कुकीज़ इकट्ठा करने के लिए:
ठंडा कुकी टॉप (एक छेद वाले वाले) पर कन्फेक्शनरों की चीनी को सिफ्ट करें और एक तरफ सेट करें। ठंडा कुकीज़ के नीचे आधे भाग को 1 चम्मच जाम के साथ फैलाएं (जेली का प्रयोग न करें)। जाम-लेपित नीचे कुकी पर तुरंत धूल वाली कुकी शीर्ष रखें और पालन करने के लिए हल्के से दबाएं। - एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। संग्रहित होने पर कुकीज़ थोड़ी नरम हो जाएंगी, जिससे उन्हें खाने के लिए बहुत अच्छा लगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 141 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 161 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |