पके हुए काले और सॉसेज एक स्वादिष्ट सर्दी आराम भोजन है। जर्मन सर्दियों का जश्न "ग्रुनेकोह्लाफर्ट" के साथ मनाते हैं, जो बाद में स्केनएप और गर्म गर्मी के खाने के साथ तेज वृद्धि होती है। पके हुए काले को पौष्टिक रात्रिभोज के लिए सरसों, बेकन और सॉसेज के साथ मिश्रित किया जाता है।
2 से 3 बड़े हिस्से बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी। काले, लगभग 12 औंस। साफ और कटा हुआ
- बेकन कटा हुआ के 2 टुकड़े, या "Bauchspeck" के 50 ग्राम diced
- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 2 चम्मच गोमांस bouillon
- 1 चम्मच। सरसों
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए काली मिर्च
- 4 विभिन्न सॉसेज, जैसे ब्रैटवर्स्ट, फ्रैंकफर्टर या अन्य
- हैम का मोटा टुकड़ा (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- साफ काले , मोटी मध्यम तने और काट लें। उबलते पानी और नाली में 1 मिनट के लिए ब्लैंच। यदि आप इसे पा सकते हैं तो आप जमे हुए काले (पालक की तरह दिखते हैं) का भी उपयोग कर सकते हैं (जर्मनी में जमे हुए काले लोकप्रिय है)।
- ब्राउन एक पैन में बेकन, इसमें प्याज sauté और काले जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए कुक और फिर कवर करने के लिए पानी जोड़ें। गोमांस bouillon में हिलाओ। 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- सरसों को जोड़ें और हलचल। सॉस के ऊपर सॉसेज और मांस रखें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए काली मिर्च, मांस के रूप में स्वाद के बाद नमक नमकीन है।
- उबले हुए आलू और मक्खन और चीनी में भूरे आलू के साथ परोसें।
नोट: हर किसी के पास काले खाने का अलग-अलग तरीका होता है, सबसे मशहूर लोगों में से एक को "ग्रुन्कोहल अंड पिंकेल" ("ब्रेगेनवर्स्ट", या "ग्रुट्ज़वर्स्ट") कहा जाता है, जो पारंपरिक रूप से मस्तिष्क (अब नहीं), जई, बेकन और सूअर का मांस होता है , और allspice, लौंग, काली मिर्च और शायद marjoram के साथ स्वाद है। व्यंजनों को गुप्त रखा जाता है और प्रत्येक परिवार का पसंदीदा कसाई होता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 315 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,267 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |