तिलपिया एक कुक की स्वच्छ स्लेट है:
तिलपिया, उच्चारण तुह-एलएपी-ए-याह, दुनिया की सबसे खेती वाली मछली के बारे में है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में सामन और कैटफ़िश के पीछे आता है, लेकिन केवल इसलिए कि तिलपिया एक उष्णकटिबंधीय मछली है।
हां, यह उस तरह की उष्णकटिबंधीय मछली है: तिलपिया सिस्कोड्स हैं, जैसे कि ऑस्कर या अफ्रीकी सिच्लिड्स जो आप पालतू जानवरों की दुकान में देखते हैं। मैंने कॉलेज में एक बार खा लिया (मेरे दोस्त ने स्नातक की उपाधि प्राप्त की थी और छोड़ दिया था, और यह बात बड़ी हो गई।
ठीक है, मैं भूख लगी थी ...)
तिलपिया अधिक लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि यह अपेक्षाकृत सस्ता है, स्वाद में तटस्थ है और यह सबसे टिकाऊ मछली में से एक है। तिलपिया सर्वव्यापी हैं, इसलिए वे गड़बड़ी, प्लैंकटन और पौधों को खाते हैं, जो तब गहन रूप से उठाए जाने पर पर्यावरण को सौहार्दपूर्ण बनाते हैं।
तिलपिया अफ्रीका के मूल निवासी हैं, जहां उन्हें पहले खेती की गई थी - संभवतः प्राचीन मिस्र के लोगों द्वारा। अब ज्यादातर लैटिन अमेरिका, चीन, इंडोनेशिया और हमारे दक्षिणी राज्यों में खेती की जाती है। वे जंगली रूप से आक्रामक हैं जहां वे जीवित रह सकते हैं, लेकिन जब मौसम 50 डिग्री से नीचे पानी को ठंडा कर देता है तो मर जाता है।
एक ठेठ टिलपिया 1-2 पाउंड के बीच होता है, और लगभग हमेशा त्वचा रहित fillets के रूप में बेचा जाता है। आप उन्हें एशियाई रेस्तरां और टैंकों में बाजारों में तैराकी पा सकते हैं, क्योंकि वे भीड़ को अच्छी तरह बर्दाश्त कर सकते हैं। आप उन मामलों में जो मछली चाहते हैं उसे चुनने के लिए, और वे आपके लिए जगह पर भेजते हैं। सुंदर स्पोर्टी
तिलपिया स्वाद क्या पसंद करता है?
अच्छा ... ज्यादा नहीं। यह प्रोटीन में बहुत दुबला, बहुत सफ़ेद और बहुत अधिक है। और इसका अपना कोई स्वाद नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह उबाऊ लगता है। मुझे किसी भी दिन एक समृद्ध, फैटी ट्यूना या यहां तक कि एक एन्कोवी दें। तिलपिया "मछली की तरह स्वाद नहीं" है, यही कारण है कि यह संयुक्त राज्य अमेरिका में इतना लोकप्रिय है।
एक कुक के रूप में, टिलपिया को जो भी नुस्खा आप उपयोग करते हैं उसके लिए एक खाली स्लेट के रूप में सोचें।
अधिकांश मछलियों के विपरीत, जहां सादगी नियम है, प्लेट पर टिलपिया कुछ भी स्टार होने जा रहा है, इसलिए यहां आप उस महान साल्सा रेसिपी, या एक हत्यारा सॉस, या पूरी तरह से उबले हुए veggies को हाइलाइट करते हैं।
तिलपिया एशियाई व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है - इसे एक rippin 'गर्म सिचुआन सॉस के साथ पूरी तरह से कुरकुरा-तला हुआ कोशिश करें - और मछली टैकोस में बहुत अच्छा है।
इसे कैसे पकाएं? तिलपिया नाजुक है, इसलिए यह सबसे अच्छा तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड या उबला हुआ है। इसे कच्चे मत खाओ, और इसे ग्रिल न करें।
नोट: आपको इस साइट पर बहुत से विशिष्ट टिलपिया रेसिपी नहीं मिलेंगी , क्योंकि मछली किसी भी मछली पट्टिका नुस्खा के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करती है। बस एक पट्टिका नुस्खा - या एक पूरी मछली नुस्खा पाएं जब आपको ऐसा मिलता है - और जो कुछ भी नुस्खा के लिए कॉल करता है उसके लिए टिलपिया में उप। इसे मछली कुकरी के सार्वभौमिक चुटकी-हिटर के रूप में सोचें।