इस जर्मन लेंटिल स्टू रेसिपी को अक्सर लिन्सन, स्पाएट्ज़ल सैटन के रूप में जाना जाता है। यह स्वाबिया से एक क्लासिक रेसिपी है। दक्षिण-पश्चिम जर्मनी में कई मेन्यू पर आपको न केवल लेंटिल स्टू, स्पाएट्ज़ल और सैटेन मिल सकता है, यह घर पर बनाना आसान है।
आप आजकल कई किराने की दुकानों में स्पाएट्ज़ल खरीद सकते हैं लेकिन सिरका के साथ स्वाद के साथ आटा-मोटा हुआ मसूर स्टू बनाना सुनिश्चित करें।
Spaetzle अंडे और आटा के साथ बने छोटे ड्रॉप नूडल्स है। चरण-दर-चरण निर्देश यहां देखें।
सैटेन, जिसे वीनर वुर्चेन या फ्रैंकफर्टर वुर्स्टेल भी कहा जाता है, एक पतली जमीन, पतली ब्रूहर्स्ट या सॉसेज है जो इसे भरने के बाद शोरबा या पानी में पकाया जाता है। यह सूअर का मांस, एक सूअर का मांस और मांस मांस या सिर्फ गोमांस (कोशेर गर्म कुत्तों की तरह) हो सकता है। इसमें मसालों, नाइट्रेट्स और नमक भी शामिल हैं। आप इस भोजन को पूरा करने के लिए गर्म कुत्ते या नैकवर्स्ट भी चुन सकते हैं।
जर्मन लेंटिल स्टू 4 से 6 सर्विंग्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 400 ग्राम ब्राउन दाल (rinsed)
- 2 पूरे बे पत्तियों
- 2 औंस बेकन या
- बॉचस्पेक (छोटे पासा में काटा)
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (खुली और छोटी पासा में काटा)
- 1/2
- लीक (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप गोमांस शोरबा
- 2 से 3 चम्मच शराब सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
- ताजा स्पैट्ज़ल (तैयार)
- ताजा सैटन या फ्रैंकफर्टर (तैयार)
इसे कैसे करे
- दाँत में ठंडे पानी के नीचे मसूर को धो लें, फिर उन्हें उठाएं और किसी भी मलबे को हटा दें।
- मसूर को एक बर्तन में रखें और पानी के साथ कवर करें। दो बे पत्तियों को जोड़ें और लगभग 45 मिनट तक उबाल लें, जब तक मसूर नरम न हों, लेकिन जब तक वे अलग न हों। सुनिश्चित करें कि दाल हमेशा पानी से ढके होते हैं।
- एक गर्म पैन में ब्राउन बेकन टुकड़े। प्याज, गाजर, और लीक जोड़ें, और प्याज पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो। आटा जोड़ें और पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा रंग न हो जाए तब तक हलचल करें। एक रॉक्स बनाने के लिए लगातार stirring, आटा पर शोरबा डालो।
- मसूर को निकालें और उन्हें बेकन और सब्जियों में जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सिरका और मौसम जोड़ें।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ ठीक से मिश्रित है और सेवारत से कुछ मिनट पहले गर्मी है।
- ताजा स्पाएट्ज़ल और फ्रैंकफर्टर, गर्म कुत्तों या सैतान के साथ एक ही प्लेट पर मसूर के एक अच्छे हिस्से की सेवा करें, जो पूरी तरह से पानी या यहां तक कि ग्रील्ड में गरम किया गया है।
- आप दास मांस के साथ दाल भी पका सकते हैं, फिर भोजन के साथ मांस की सेवा कर सकते हैं। एक और बदलाव शोरबा के बजाय लाल शराब का उपयोग करना है। यदि आप ऐसा करते हैं, सिरका पर आसान जाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 362 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 582 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |