12 जर्मन सॉसेज, ब्रिलियंट टू वंडरफुल से

जर्मन सॉसेज स्वादिष्ट हैं और बहुत अधिक राष्ट्रीय गौरव का स्रोत हैं। वास्तव में, कुछ क्षेत्रों के कई प्यारे व्यंजनों को बारीकी से संरक्षित रहस्य माना जाता है। यहां, हम आपको 12 सबसे आम जर्मन सॉसेज में जाने देते हैं।

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  ब्रैटवुर्स्ट

  ब्रैटवर्स्ट और रोस्टब्रैटवर्स्ट सूक्ष्म सूक्ष्म सूअर का मांस और मांस से बने सॉसेज हैं और आम तौर पर ग्रील्ड जर्मन सरसों और रोटी या हार्ड रोल के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। इसे कटाई-करी सॉस में कटाई करके क्यूरीवर्स्ट में कटा हुआ और बनाया जा सकता है।

  Thüringer रोस्टब्रैटवर्स्ट - मसालों marjoram, caraway , कभी कभी लहसुन हैं और सूअर का मांस सुअर आंतों से casings का उपयोग कर बनाया गया है। ये सॉसेज बड़े होते हैं और आमतौर पर ग्रील्ड होते हैं।

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  नूरनबर्गर रोस्टब्रैटवर्स्ट

  नूरनबर्गर रोस्टब्रैटवर्स्ट - छोटे (गुलाबी-उंगली के आकार) ब्रैटवर्स्ट सॉसेज, मार्जोरम के साथ स्वाद और महान राष्ट्रीय (फ्रैंकोनिया राज्य के लिए) का स्रोत। एक समय में छह की सेवा की, हर्सरडिश क्रीम के एक पक्ष के साथ sauerkraut और आलू के साथ grilled।

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  रक्त सॉसेज - ब्लूटवर्स्ट

  Blutwurst , या रक्त सॉसेज, congealed सुअर या गाय रक्त के साथ बनाया जाता है और मांस, वसा, रोटी या दलिया जैसे fillers शामिल हैं। यह कटा हुआ है और रोटी पर ठंडा खाया जाता है।

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  फ्रैंकफर्टर - बोकवर्स्ट

  बोकवर्स्ट फ्रैंकफर्ट में पैदा हुआ और कुछ सूअर का मांस या अन्य मीट के साथ वील से बना है और नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ स्वादित है। यह उबला हुआ है और बोक बियर और सरसों के साथ खाया जाता है। यह एक घुमावदार गर्म कुत्ते की तरह दिखता है।

• 12 में से 05

  Bregenwurst

  ब्रेगेनवर्स्ट लोअर सैक्सोनी से आता है और सूअर का मांस, सूअर का मांस पेट और सूअर या मवेशी मस्तिष्क से बना है। यह अक्सर stewed और काले के साथ परोसा जाता है। यह Knackwurst के आकार और रंग के बारे में है। आजकल, ब्रेगेनवर्स्ट में मस्तिष्क को एक घटक के रूप में शामिल नहीं किया गया है।

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  Knackwurst

  शॉर्ट एंड स्टब्बी नैकवर्स्ट, या नॉकवर्स्ट, सॉसेज अक्सर सभी गोमांस और लहसुन के साथ स्वाद होते हैं। उन्हें कभी-कभी धूम्रपान किया जाता है और फिर परंपरागत रूप से सायरक्राट और आलू सलाद के साथ परोसा जाता है।

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  Landjäger

  लैंडजैगर गोमांस, सूअर का मांस, दाढ़ी, चीनी और मसाले से बने सूखे सॉसेज का एक प्रकार है। यह हवा सूख जाती है और एक छोटी सलामी जैसा दिखता है। इसे प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे ठंडा या उबलाया जा सकता है।

• 12 में से 08

  Leberwurst

  लेबरवर्स्ट, या लिवरवर्स्ट , आमतौर पर सूअर का मांस यकृत के साथ सूअर से बने होते हैं और विभिन्न तरीकों से स्वादित होते हैं। यह फैलाने योग्य है।

  • Kalbsleberwurst - वील लिवरवर्स्ट वील और पोर्क यकृत से बना है।
  • Braunschweiger - फैला हुआ, स्मोक्ड पोर्क यकृत सॉसेज।

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  Leberkäse

  Bavaria से Leberkäse (शाब्दिक रूप से "जिगर पनीर") एक प्रकार का सॉसेज है जिसमें पनीर या यकृत नहीं होता है। यह गुलाबी मांसपेशियों के समान है जो बहुत बारीक सूखे मकई वाले गोमांस, सूअर का मांस और प्याज के साथ है। यह marjoram के साथ मसालेदार है और एक सुनहरा परत विकसित होने तक एक रोटी पैन में पकाया जाता है। 1/2 इंच स्लाइस में ताजा बेक्ड की सेवा की, कई लोग इसे ठंडा खाने का भी आनंद लेते हैं।

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  Teewurst

  Teewurst सूअर का मांस, बेकन और मांस से बने एक वायु सूखे या कच्चे सॉसेज (जैसे सलामी और लैंडजेगरवर्स्ट) है। बीचवुड पर धूम्रपान करने के बाद, फिर इसे संरक्षित रखने में सहायता के लिए दही की तरह एक किण्वन से गुजरना पड़ता है। Teewurst 1874 में अपने आविष्कारक, करोलिन Ulrike रुडॉल्फ से अपना नाम मिला, और खुली चेहरे वाली सैंडविच पर चाय के समय में खाया जाने वाला था। अपने हल्के और थोड़ा खट्टा स्वाद के लिए जाना जाता है, नुस्खा गुप्त रखा जाता है।

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  Gelbwurst

  जेलबर्स्ट का मतलब है पीले सॉसेज और इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए भगवा रंगीन केसिंग से इसका नाम लेता है। जेलबर्स्ट हल्के ढंग से नींबू, मैस, अदरक और इलायची के साथ मसालेदार है। जबकि यह मस्तिष्क को शामिल करता था, यह आज नहीं है। यह सूअर का मांस, बेकन, मांस या चिकन से बनाया जा सकता है।

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  Weißwurst

  Weiβwurst ( सफेद सॉसेज ) दक्षिणी जर्मनी का एक पारंपरिक सॉसेज है जो वील और बेकन से बना है और अजमोद, प्याज, नींबू और इलायची के साथ स्वादित है। यह सॉसेज उबला हुआ है और त्वचा के बिना खाया जाता है। क्योंकि परंपरागत रूप से इसमें कोई संरक्षक नहीं होता है, इसलिए आमतौर पर मीटिडार्स्ट को मीठा सरसों, बियर और नरम प्रेट्ज़ेल के साथ दोपहर के भोजन से पहले खाया जाता है।