डर्बी डे फूड्स और व्यंजनों
सिर्फ एक घोड़े की दौड़ से अधिक, पारंपरिक रूप से मई में पहला शनिवार आयोजित केंटकी डर्बी, सौ साल से अधिक केंटकी के वसंत ऋतु के लिए उद्घाटन समारोह रहा है। डर्बी से पहले के दस दिनों के दौरान, ओहियो नदी, पिकनिक और परेड के नीचे गर्म हवा के गुब्बारे दौड़, स्टीमबोट दौड़ें होती हैं; पार्टियों और सभाओं के लिए सभी अद्भुत कारण। डर्बी और निश्चित रूप से भोजन के लिए हस्ताक्षर फैशन भी है।
पारंपरिक केंटकी पाक कला
अधिकांश क्षेत्रीय व्यंजनों की तरह, केंटकी के खाना पकाने के कई प्रभाव पड़ा है। मूल अमेरिकियों, वहां जब पहली बसने वाले पहुंचे, तो कॉर्नमील, ग्रिट्स और होम्युन के साथ मकई और उनके कई उपयोग शुरू किए। ब्रिटिश द्वीपों के सेटलर ने हैम को बचाने और व्हिस्की को भरने के लिए खेती के सिद्धांतों और तकनीकों को लाया। अफ्रीकी-अमेरिकियों ने दक्षिण में कुक के रूप में सेवा करते हुए केंटकी व्यंजन के विकास में एक अभिन्न हिस्सा निभाया। अद्वितीय सीजनिंग, विभिन्न प्रकार के हिरण, और ओकरा का उपयोग, सभी को अफ्रीका वापस देखा जा सकता है।
केंटकी में क्षेत्रीय व्यंजन
केंटकी के विभिन्न क्षेत्रों ने राज्य के पाक विकास के लिए अपने अनूठे खाद्य पदार्थ और व्यंजनों का योगदान दिया है। लुइसविले के प्रभाव अपने भव्य होटलों, जातीय पृष्ठभूमि का मिश्रण, और केंटकी डर्बी से जुड़े खाद्य पदार्थों से आते हैं। सेंट्रल केंटकी ने अपने फार्म-स्टाइल खाना पकाने में योगदान दिया है, जबकि एपलाचियन माउंटेन क्षेत्र अलगाव और निर्वाह कृषि जीवनशैली के कारण अपने "देश व्यंजन" के लिए जाना जाता है।
राज्य का पश्चिमी हिस्सा अपने मटन बारबेक्यू के लिए जाना जाता है।
केंटकी सराय में कई अच्छे क्षेत्रीय व्यंजनों को परिष्कृत किया गया था। शुरुआती सराय कुछ आज भी संचालन में हैं। बार्डटाउन ओल्ड टैलबोट टेवर्न, बेरेआ बूने टेवर्न, और हैरोड्सबर्ग के बीअमोंट इन कुछ उदाहरण हैं। रेस्तरां भोजन, विशेष रूप से लुइसविले और लेक्सिंगटन में, पिछले कुछ सालों में किसी अन्य महानगरीय क्षेत्र के प्रतिद्वंद्वी के लिए विकसित हुआ है।
उल्लेखनीय केंटकियन कुक
कई केंटकियों ने पाक कला में योगदान दिया है। डंकन हाइन्स एक डाइनिंग गाइड को संकलित करने वाले पहले व्यक्ति थे, जो व्यापक रूप से स्वीकार्य हो गए थे और शायद उन्हें सबसे पहले केक मिश्रणों में से एक को अपना नाम देने के लिए याद किया जाता है। एशलैंड से डीन फायरिंग ने टर्टल क्रीक पर कुकबुक हवेली लिखी और अमेरिका में दक्षिणपश्चिम खाद्य प्रवृत्तियों को शुरू करने के लिए जिम्मेदार शेफ के रूप में व्यापक रूप से माना जाता है। केमिली ग्लेन, सिसी ग्रेग और मैरियन फ्लेक्सनर जैसे अन्य लेखकों ने केंटकी व्यंजनों की विरासत को संरक्षित रखने में मदद करते हुए अद्भुत क्लासिक कुकबुक तैयार किए हैं।
केंटकी के प्रसिद्ध फूड्स
हैरोड्सबर्ग, केंटकी के बीअमोंट इन के कार्यकारी शेफ निक सुन्दरबर्ग के लिए विशेष धन्यवाद, जो नीचे अपनी कुछ पारंपरिक डर्बी रेसिपी साझा करते हैं।