Käsespätzle या पनीर-नूडल casserole जर्मनी में एक लोकप्रिय पकवान है और लोगों को अमेरिका में इसे फिर से बनाना पसंद है क्योंकि यह इतना अच्छा तैयारी और स्वाद के लिए इतना आसान है।
यदि आप इसे सही बनाने के लिए समय लेते हैं तो यह नुस्खा मूर्खतापूर्ण है। घर का बना स्पैट्ज़ल इस पकवान के लिए सबसे अच्छा है, हालांकि यदि आवश्यक हो तो आप स्टोर से सूखे नूडल्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
प्याज को कारमेलिज़ करना लगभग 1 घंटा लगता है, नूडल्स में 30 मिनट लगते हैं और कैसरोल को 35 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
ग्रूयरे पनीर पारंपरिक है, लेकिन एम्मेंटल, रैकेट या किसी भी चिकनी पिघलने, थोड़ी बदबूदार चीज़ को तब तक प्रतिस्थापित किया जा सकता है जब तक आप इसे पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- प्याज के लिए:
- 2 चम्मच
- जैतून का तेल
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 मध्यम प्याज (क्वार्टर और कटा हुआ)
- स्पैट्ज़ल के लिए :
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे
- 1/2 कप पानी
- पुलाव के लिए:
- 1/2 कप ब्रेडक्रंब (आवश्यकतानुसार अधिक या कम)
- 2 चम्मच मक्खन (आवश्यकतानुसार अधिक या कम)
- 1/4 चम्मच
- जायफल (ताजा grated)
- 4 औंस Gruyère पनीर
इसे कैसे करे
प्याज को कारमेलिज़ करें
- कैसरोल को ओवन में जाने से पहले 1 घंटे पहले कारमेलिज्ड प्याज बनाकर शुरू करें।
- मध्यम पर एक गैरस्टिक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। गर्मी को कम करें और प्याज जोड़ें। लगभग कुछ घंटे तक, या प्याज हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं और आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मीठे होते हैं। कारमेलिज़िंग प्याज पर अधिक जानकारी यहां दी गई है।
- गर्मी बंद करें और प्याज को अलग करें।
स्पैट्ज़ल बनाओ
- स्पैटलज़ल को स्पैटलबेट बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है (लकड़ी के बोर्ड को ड्रॉप नूडल्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है)। आप एक कोन्डर का उपयोग नूडल्स या ग्रेटर-जैसी डिवाइस बनाने के लिए कर सकते हैं जिसमें स्पैट्ज़ल निर्माता कहा जाता है।
- फोड़ा करने के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। यदि आप चाहें तो नमक जोड़ सकते हैं।
- आटा बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में आटा और नमक को एक साथ मिलाएं। एक छोटे कटोरे या मापने कप में, अंडे को पानी से हराएं और आटा नमक मिश्रण में जोड़ें।
- कई मिनट के लिए मारो या आटा चिकनी है। आटा को 10 मिनट तक आराम करने दें, फिर इसे फिर से हराएं। एक मोटी बल्लेबाज (ब्राउनी बल्लेबाज से थोड़ा पतला) के लिए स्थिरता समायोजित करने के लिए पानी या आटा जोड़ें।
- स्पैट्ज़ल निर्माता के हॉपर में आटा का आधा हिस्सा रखें जो उबाऊ पानी पर रखा जाता है। हॉपर के अंदर एक आटा लहर बनाने, पीछे और आगे कूदने खींचें। आटा के छोटे टुकड़े दूसरी तरफ धकेल जाते हैं और पानी में गिर जाते हैं। वे एक बोर्ड के साथ स्पैट्ज़ल की तुलना में फैटर और अधिक टियरड्रॉप आकार होते हैं।
- नूडल्स पॉट के नीचे गिरते हैं, फिर सतह पर उगते हैं। उन्हें दो या 3 मिनट के लिए वहां बैठने दें, फिर उन्हें एक स्लॉट चम्मच या छोटी चलनी के साथ बाहर निकालें। गर्म पानी में संक्षेप में कुल्ला, फिर अच्छी तरह से नाली और अलग सेट।
- आटा के दूसरे भाग का उपयोग करके, नूडल्स का एक और बैच बनाएं। यदि नूडल्स पैन के नीचे चिपके रहते हैं, तो ढीला करने के लिए एक त्वरित हलचल दें। फिर उन्हें शीर्ष पर जाना चाहिए।
पुलाव इकट्ठा करो
- मक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ 1 1 / 2- से 2-क्वार्ट कैसरोल डिश लाइन करें।
- जब नूडल्स किए जाते हैं, तो उन्हें कारमेलिज्ड प्याज के साथ (ठंडा) पैन में जोड़ें। कसा हुआ पनीर के grated nutmeg और 3/4 जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल।
- कैसरोल में चम्मच नूडल्स, शेष पनीर और सेंकना के साथ छिड़कें, कवर किया गया, 350 एफ पर 20 मिनट के लिए, फिर 15 मिनट के लिए खुला। यदि आपको पसंद है, पिछले 5 मिनट के दौरान ब्रोइलर के साथ पनीर टॉपिंग पनीर।
- गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 456 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 275 मिलीग्राम |
| सोडियम | 743 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |