मैश किए हुए सेब और आलू, या हिमेल अंड एर्डे के लिए यह जर्मन नुस्खा , शाब्दिक अर्थ है "स्वर्ग और पृथ्वी")।
सेब नाम के "स्वर्ग" भाग हैं क्योंकि वे आकाश में पेड़ से आते हैं, और आलू "धरती" होते हैं क्योंकि वे जमीन से आते हैं।
हिमेल अंड एर्डे मैश किए हुए आलू को घर के बने सेबसौस के साथ मिश्रित करके और पूरे कारमेलिज्ड प्याज के साथ परेशान करके बनाया जाता है। इसके बहुत सारे बदलाव हैं, और इतने सारे जर्मन क्षेत्रों ने इसका आविष्कार करने का दावा किया है कि कोई लिखित नुस्खा विवादास्पद होगा।
उपलब्ध होने पर जर्मन बोस्कॉप या एलस्टार सेब का उपयोग करते हुए, भोजन के मुख्य भाग के रूप में इस लोकप्रिय शीतकालीन पकवान को बनाना पसंद करते हैं। यह आमतौर पर सॉसेज के साथ खाया जाता है और अक्सर ब्लूटवर्स्ट (रक्त सॉसेज) या ब्रैटवर्स्ट के साथ खाया जाता है ।
यहां एक साधारण संस्करण है जिसे ऊपर या नीचे पहना जा सकता है और पोर्क चॉप या पोर्क लोइन के पक्ष में पकवान के रूप में अच्छी तरह से जाना होगा।
इस नुस्खा को आसानी से दोगुना किया जा सकता है।
सूअर या 4 सर्विंग्स के साथ एक मुख्य पकवान के रूप में 2 सर्विंग्स को पोर्क के लिए साइड डिश के रूप में बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड पीले प्याज, लगभग 2 बड़े
- 4 से 6 चम्मच मक्खन
- 1 पाउंड सेब (लगभग 4, Boskop या Elstar)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 2 चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए)
- 1 पाउंड स्टार्च आलू (जैसे रसेल, लगभग 4 से 5 मध्यम)
- 3 चम्मच मक्खन (या स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन जायफल पिंच
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- स्लाइस 1 पाउंड प्याज पतली और समान रूप से। मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में, मक्खन के 3 चम्मच में उन्हें भूरे रंग के शुरू करने के लिए शुरू करते हैं।
- सुनहरे भूरे रंग तक कुक और हलचल, प्याज से चिपकने के लिए, आवश्यकतानुसार, कुछ या शेष शेष 3 बड़े चम्मच मक्खन को जोड़ना। आप उन्हें पसंद करते हुए ब्राउन / कारमेलिज्ड के आधार पर, इसमें 20 मिनट या अधिक समय लगेगा। रद्द करना।
- छील, कोर, और 1 पाउंड सेब काट लें। उन्हें एक कप सॉस पैन में 1 कप पानी, 1 बड़ा चमचा नींबू का रस और 2 चम्मच चीनी या स्वाद के साथ रखें, और तब तक पकाएं जब तक सेब अलग हो जाएं और चंकी सेबसॉस बन जाएं। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त पानी जोड़ें।
- सेब 15 मिनट के लिए खाना पकाने के बाद, छील और टुकड़ा या 1 पाउंड स्टार्च आलू काट लें।
- एक अलग सॉस पैन में, निविदा तक नमकीन पानी में आलू पकाएं।
- एक आलू माशर के साथ पानी और मैश डालो, स्वाद के लिए मक्खन, ताजा जमीन जायफल, नमक, और काली मिर्च जोड़ें।
- जब सेबसौस आपकी पसंद के लिए पकाया जाता है, तो स्वाद और नींबू या चीनी को समायोजित करें। आलू में सेबसौस हिलाओ।
- शीर्ष पर caramelized प्याज के साथ परोसें।
सुझाव देना
- रक्त सॉसेज के साथ कटा हुआ किया गया है, आटा में डुबकी और हल्के से तला हुआ
- तला हुआ जर्मन बोलोग्ना के साथ
- ताजा, ग्रील्ड या तला हुआ bratwurst के साथ
- पोर्क चॉप या पोर्क लोइन के साथ एक तरफ के रूप में
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 403 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 58 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |