एक साधारण पनीर टॉपिंग इस बैंगन और टमाटर के पुलाव स्वादपूर्ण और आकर्षक बनाता है।
मैं इस पकवान में कार्बनिक डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन डिब्बाबंद टमाटर के स्थान पर 2 कप छिलके और बीज वाले ताजे टमाटर का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम बैंगन (1/4-इंच मोटी दौर में कटा हुआ)
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- रस के साथ 1 (14.5 औंस) कटा हुआ टमाटर कर सकते हैं
- 1/2 मध्यम मीठा प्याज, पतली स्लाइस में काटा
- 1 मध्यम लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/8 चम्मच सूखे पत्ता तुलसी
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक नमकीन, एक कोलंडर में परत बैंगन स्लाइस। 30 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। अच्छी तरह से कुल्ला और सूखी पॉट।
- एक बड़े skillet में जैतून का तेल की एक पतली परत या मध्यम गर्मी पर sauté पैन हीट; गर्म तेल में बैंगन जोड़ें और पकाएं, एक बार मोड़ें, लगभग 5 मिनट तक, या हल्के ढंग से भूरे रंग तक। स्लाइस को फ्राइंग करने के लिए आवश्यक छोटे तेल के रूप में, सभी बैंगन स्लाइस पकाए जाने तक दोहराएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- यदि आवश्यक हो तो स्किलेट में अधिक तेल जोड़ें; प्याज और लहसुन जोड़ें। निविदा तक कुक।
- स्वाद के लिए तुलसी, और नमक और काली मिर्च के साथ प्याज मिश्रण में टमाटर जोड़ें।
- एक उथले, हल्के ढंग से greased casserole में प्याज और टमाटर मिश्रण के साथ परत बैंगन स्लाइस।
- 350 डिग्री फारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4) पर 20 मिनट के लिए बैंगन को सेंकना। कटा हुआ या कटा हुआ मोज़ेज़ेला पनीर और 8 मिनट तक सेंकना, या पनीर पिघलाए जाने तक सेंकना।
अधिक बैंगन व्यंजनों
पनीर और ब्रेड क्रंब टॉपिंग के साथ बैंगन