यह शर्म की बात है कि मैक्सिको के मीठे व्यवहार लगभग भूमि के स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में जाने जाते हैं , क्योंकि इस देश में इतनी "चीनी" देने के लिए है! (और यह केवल चीनी खोपड़ी के बारे में नहीं है, जो हर साल केवल एक छोटे से मौसम के दौरान उपलब्ध हैं।)
जैसा कि लैटिन अमेरिका के कई हिस्सों में हुआ, प्राकृतिक फल मुख्य दुनिया में खपत मुख्य मीठा भोजन था जब तक कि यूरोपीय उपनिवेशवादियों ने क्षेत्र में चीनी गन्ना जुटाना शुरू नहीं किया। इस स्वीटनर के परिणामस्वरूप आसान पहुंच और स्पेनिश धार्मिक बहनों की व्यापक उपस्थिति जिन्हें यूरोपीय शैली के संयोजन बनाने के लिए सिखाया गया था, नन के बीच पाक रचनात्मकता का विस्फोट हुआ। आज के पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों में से कई, मीठा और स्वादिष्ट दोनों, मठ दीवारों के पीछे उनकी उत्पत्ति थी।
मेक्सिको के कुछ पसंदीदा मिठाई, जैसे फ्लायन, साझा लैबिन अमेरिकी देशों के समान हैं, साझा आईबेरियन विरासत के कारण। मैक्सिकन व्यंजनों के "फ्रांसीसीकरण" के कई सबूत दिखाते हैं जो 1 9 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध के दौरान हुईं, जिसने डेयरी उत्पादों के उपयोग को मजबूत किया और "फैंसी" पेस्ट्री शेफ तकनीक पेश की। अन्य मिठाई नम्र और कम-झुंड के रूप में हो सकती है-हालांकि एक बिट कम आनंददायक नहीं है। ला लाइकिकाना मिठाई कैसे करें इस पर प्रेरणा के लिए इस स्वादिष्ट सूची को देखें।
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फ़्लैन: क्लासिक कारमेल कस्टर्डजुआनमोनोनो / गेट्टी छवियां पूरे स्पेन और लैटिन अमेरिका में दस लाख विभिन्न किस्मों में फ्लायन मौजूद है। यह अक्सर इन देशों के लोगों द्वारा खाया जाता है, और इस मलाईदार, कमजोर सुरुचिपूर्ण मिठाई के प्रसन्नता कभी खत्म नहीं होती है; पेशेवर शेफ और घरेलू कुक नए संस्करणों का आविष्कार करना जारी रखते हैं और पुराने लोगों को सही करते हैं।
पहली बार फ्लाइंग निर्माताओं के लिए, पिघला हुआ चीनी की एक कठोर परत के साथ फ़्लैन मोल्ड के अंदर कोटिंग की प्रक्रिया, कि रेफ्रिजरेटर में आराम करने पर, एक स्वादिष्ट तरल कारमेल में बदल जाता है लगभग जादुई लगता है। फ्लाइंग बनाने के लिए अपेक्षाकृत कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है (कम से कम, कई अन्य मिठाई की तुलना में) और मुश्किल नहीं है, लेकिन सही तापमान और अनुपात का विज्ञान महत्वपूर्ण है, इसलिए नुस्खा के निर्देशों का बारीकी से पालन करें।
कभी भी लोकप्रिय कारमेल फ्लाइंग के अलावा, आप दक्षिण अमेरिकी डल्स डे लेचे फ़्लैन , स्पैनिश नारंगी फ्लाइंग , या स्पैनिश कॉफी फ्लाइंग की कोशिश करने पर विचार करना चाहेंगे। विशेष रूप से शानदार कुछ के लिए, चॉकोफ्लान का प्रयास करें , चॉकलेट केक और फ्लायन का संयोजन, सभी केवल एक पैन में पकाया जाता है!
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पैलेट या मैक्सिकन आइस पोप्सलारा शिविर / आईईईएम / गेट्टी छवियां मेक्सिकन लोगों ने जमे हुए पॉप की अवधारणा की उत्पत्ति नहीं की हो सकती है, लेकिन वे निश्चित रूप से इसे स्वाद के उत्कृष्ट चरम सीमा तक ले गए हैं। सिर्फ रंगीन चीनी पानी से युक्त, मैक्सिकन पॉपसिकल वास्तविक ताजा फल और / या पागल के टुकड़ों के साथ बने होते हैं और उन्हें वास्तविक भोजन माना जा सकता है (केवल एक गैर-वर्णना स्नैक-प्रकार चीज़ी के बजाय)।
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जिलेटिन मिठाईmofles / गेट्टी छवियों कृपया चिल्लाओ मत। जिलेटिन वास्तव में अद्भुत हो सकता है।
मेक्सिको में, पुरुषों और महिलाओं, पुराने और युवा, सभी सामाजिक समूहों में लोगों द्वारा जेेलो concoctions खाया जाता है- लेकिन यह हमेशा मिठाई या नाश्ता है, कभी भी "सलाद" नहीं है जिसे अक्सर संयुक्त राज्य के कुछ हिस्सों में माना जाता है।
बस बॉक्सिंग जेलाटिन मिश्रण मेक्सिको में ही लोकप्रिय हैं, जिनमें अग्र-अग्र के साथ बने कुछ भी शामिल हैं जिन्हें जेल में प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। फिर भी, मल्टी-रंगीन जेेलो की कुछ हद तक "फैनसीयर" व्यक्तिगत सर्विंग्स, जिसमें फल और नट्स के कलात्मक रूप से रखे गए टुकड़े शामिल हैं, सड़क विक्रेताओं और कोने स्टोर से उपलब्ध हैं और निश्चित रूप से रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा हैं। अक्सर जिलेटिन पानी के बजाय दूध के साथ बने होते हैं (और चॉकलेट, नारियल, वेनिला, और अंडेगॉग जैसे अमेरिकी कुक के लिए ज्यादातर अपरिचित स्वादों में), पहले से ही ठंडा, चिकनी और स्वादपूर्ण व्यक्ति के लिए एक मलाईदार पहलू जोड़ते हैं।
जेलाटिन जन्मदिन पार्टियों और शावर जैसे उत्सव कार्यक्रमों में सामान्य केक के साथ परोसा जाता है। कई मैक्सिकन होममेकर इस बात पर पाठ्यक्रम लेते हैं कि कैसे जिलेटिनस आर्टिस्टिक्स बनाने के लिए, प्यार का एक सच्चा श्रम जो किसी भी सामाजिक सभा में भस्म होने से पहले प्रशंसा करता है। जेल्लो मिठाई एक बड़ी बात है, और अच्छे कारणों से: सामग्री आम तौर पर अपेक्षाकृत सस्ती होती है, इसमें विभिन्न प्रकार के स्वाद, आकार, और "मिश्रण-इन" सामग्री चुनने के लिए होते हैं, यह कौशल स्तर की विस्तृत श्रृंखला में लोगों के लिए करने योग्य है , और लगभग हर कोई इसे बनाने के बाद जिलेटिन खाने का आनंद लेगा।
इस योग्य मिठाई को एक और रूप देने के बारे में सोचें। अल्ट्रा-सरल जेलाटिन वर्ग बनाकर शुरू करें, फिर मोज़ेक जेलाटीन को हमेशा लोकप्रिय (और दृश्यमान रूप से आश्चर्यजनक, हालांकि बनाना आसान है) पर जाएं। आखिरकार, आप शानदार ट्रेस लीच और स्ट्राबेरी मैक्सिकन जेलाटिन बनाने के लिए प्रेरणा भी तैयार कर सकते हैं!
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पास्टेल डी ट्रेज़ लीच या 3 दूध केकनैन्सी बोर्जा / आईईईएम / गेट्टी छवियां इस मीठे प्रसन्नता की उत्पत्ति अनिश्चित है (कई सिद्धांत मौजूद हैं), लेकिन स्पैनिश भाषी अमेरिका में इसकी लोकप्रियता निश्चित है। ट्रेस लीच केक का नाम तीन डेयरी उत्पादों से आता है-आमतौर पर वाष्पित दूध, मीठा संघनित दूध, और भारी क्रीम-इसका विस्तार में उपयोग किया जाता है।
पूरी चीज आमतौर पर एक स्पंज केक के साथ शुरू होती है, जो इसे बेक्ड और ठंडा होने के बाद, एक मीठे, दूधिया तरल में भिगो दी जाती है। सेवारत से पहले, व्हीप्ड क्रीम केक के शीर्ष पर टुकड़े टुकड़े के रूप में फैल गया है। परिणाम एक केक है जिसमें प्रत्येक काटने में थोड़ा तरल, थोड़ा केक, और थोड़ा मलाईदार होता है।
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नो-बेक केक और पाईज़फोटो (सी) रॉबिन ग्रोस जब आप मानते हैं कि मेक्सिकन लोग अपने बेकन को वास्तविक बेकिंग के मुकाबले बर्तन और पैन के भंडारण के लिए बहुत अधिक उपयोग करते हैं (यह केवल बहुत ही खास अवसरों के लिए चालू हो जाता है), इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उस देश में कोई भी बेक केक और पाई बहुत लोकप्रिय नहीं हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावहारिक रूप से सर्वव्यापी ग्राहम क्रैकर्स अक्सर लैटिन अमेरिका में आना मुश्किल होता है, लेकिन परतों और परतों को बनाने के लिए मिठाई व्यंजनों में हमेशा लोकप्रिय मारिया कुकीज़ का उपयोग इसी तरह किया जाता है। इस मीठे शैली का एक अद्भुत उदाहरण नो-बेक चूना रेफ्रिजरेटर केक है , जो कि ताजा-निचोड़ा हुआ मैक्सिकन नींबू का रस है जो मलाईदार, स्वादिष्ट मीठे कंडेन्स्ड दूध से घिरा हुआ है, मारिया कुकीज़ की परतों में जो "केक" फ्रिज में एक रात के बाद।
चीज़केक-प्रकार मिठाई भी बहुत लोकप्रिय हैं। एक नो-बेक कद्दू पाई या एक आसान नो-बेक अनानस चीज़केक आपको शुरू कर देगा। इन व्यंजनों में उन्हें थोड़ा लैटिन फ्लेयर देने के लिए बुलाए गए ग्रैहम क्रैकर्स के लिए मारुआ कुकीज़ को खराब कर दिया गया।
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Arroz con Leche या चावल पुडिंगगैरी कॉनर / गेट्टी छवियां स्पैनिश- और पुर्तगाली भाषी देशों के बीच एक और बारहमासी पसंदीदा, वियतनाम और दक्षिण अफ्रीका के रूप में दूर-दराज के देशों में चावल की हलवा भी बहुत लोकप्रिय है। चावल, दूध और स्वीटनर के प्रकार के साथ-साथ मसाले और ऐड-इन्स की पसंद के बदलावों के बावजूद, चावल की हलवा आमतौर पर उबलते चावल द्वारा दूधिया तरल में बनाई जाती है, इसे मीठा कर देती है, और इसे गर्म, गर्म, कमरे की सेवा करती है तापमान, या ठंडा।
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मेक्सिो की शादी में बनने वाली कुकीस्टॉकफूड / गेट्टी छवियां ये वास्तविक केक की बजाय कुकीज़ हैं। ये टुकड़े टुकड़े, पाउडर शर्करा छोटे खजाने एक बड़े भोजन के बाद एकदम सही छोटा मिठाई हैं, और वे छुट्टियों के दौरान एक कुकी ट्रे पर सुंदर लगते हैं। सबसे अच्छा, मेक्सिकन शादी की कुकीज़ बनाना आसान है, इसलिए कुकी बेकिंग शुरू करें!