जब आप पाक कला कर रहे हों तो जड़ी बूटी का स्थान कैसे बदलें

जड़ी बूटी दुनिया भर में विभिन्न खाद्य संस्कृतियों में एक लंबा और गहरा इतिहास है। इटालियन व्यंजन बिना तुलसी और दौनी, या मैक्सिकन भोजन के बिना सिलेंडर के घास के तंग के बिना क्या होगा? प्रत्येक व्यंजन इस क्षेत्र के लिए सामान्य जड़ी बूटियों द्वारा गहराई से प्रभावित होता है।

फिर भी, ऐसा समय आएगा जब आपको नुस्खा में जड़ी बूटी के लिए एक विकल्प मिलना पड़ेगा। चाहे आप भाग गए हों या बस चीजों को स्विच करना चाहते हैं, आपके पास सबसे आम जड़ी बूटियों के लिए कुछ विकल्प हैं।

ताजा के लिए सूखे जड़ी बूटियों

जड़ी बूटियों की दुनिया में सबसे आसान और सबसे आम प्रतिस्थापन ताजा जड़ी बूटी के बजाय सूखे का उपयोग करना है। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने नुस्खा के लिए ताजा तुलसी से बाहर हैं, तो बस सूखे तुलसी का उपयोग करें। यह काफी आसान है, लेकिन पालन करने के लिए एक महत्वपूर्ण नियम है।

सूखे जड़ी बूटी हमेशा ताजा जड़ी बूटी की तुलना में अधिक केंद्रित स्वाद होगा। कम से कम उपयोग करने की योजना, आदर्श रूप से 1 भाग सूखे जड़ी बूटियों के अनुपात में 1 1/2 भागों ताजा जड़ी बूटी। उदाहरण के लिए, यदि आपकी नुस्खा 1 1/2 चम्मच ताजा अयस्कों के लिए बुलाती है, तो 1 बड़ा चमचा सूखे अयस्कों का उपयोग करें।

यदि आप सूखे जड़ी बूटियों का एक जार खोलते हैं और इसकी हस्ताक्षर सुगंध नहीं करते हैं, तो यह एक नया बैच प्राप्त करने का समय है। साथ ही, ध्यान रखें कि सूखे जड़ी बूटी का उपयोग करते समय, खाना पकाने के दौरान उन्हें शामिल करना सबसे अच्छा होता है। यह ताजा जड़ी बूटियों से अलग है, जो एक पकवान के अंत में जोड़े जाने पर वास्तव में चमकता है।

हर्ब सबस्टिट्यूशंस

क्या होगा यदि आप पूरी तरह से एक विशिष्ट जड़ी बूटी से बाहर हैं?

क्या होगा यदि आप बस उस विशेष जड़ी बूटी की परवाह नहीं करते हैं और तुलसी के लिए एक अच्छा विकल्प खोज रहे हैं? अच्छी खबर यह है कि आपके मसाले के रैक में आपके पास एक आदर्श विकल्प है।

चार्ट आपको प्रतिस्थापन या विकल्प चुनने में मदद करेगा जो आपके नुस्खा के साथ काम करना चाहिए। जब भी प्रतिस्थापित हो, ध्यान रखें कि स्वाद मूल रूप से इच्छित के समान नहीं होगा।

हालांकि, चयनित स्वादों को मूल रूप से सामंजस्य बनाना चाहिए या कम से कम संकेत देना चाहिए।

अपने प्रतिस्थापन को निर्दिष्ट नुस्खा राशि के साथ शुरू करना बुद्धिमानी है और फिर इसे अपने व्यक्तिगत स्वादों में समायोजित करना बुद्धिमानी है। आपको हमेशा अपने और अपने परिवार के अनुरूप किसी भी नुस्खा को समायोजित करने और जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए, वैसे भी। कौन जानता है? आप बस एक नया परिवार पसंदीदा बना सकते हैं।