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कैसे फ़्लैन बनाने के लिए - चरण 1: चीनी के लिए सामग्री इकट्ठा करें और चीनी को कारमेलिज़ करें
अलेक्जेंड्रा Grablewski / गेट्टी छवियाँ यहां क्लासिक स्पेनिश फ्लाइंग के लिए एक नुस्खा है।
सामग्री
- कारमेल सॉस के लिए 1/2 कप चीनी
- 2 कप क्रीम क्रीम *
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 3 अंडे
- फ्लाइंग के लिए 1/4 कप चीनी
- गार्निश के लिए 1/2 कप ब्लैंचेड बादाम (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए टकसाल की ट्रिग (वैकल्पिक)
* कम कैलोरी फ्लाइंग बनाने के लिए, 1 कप कम वसा वाले दूध और 1 कप हल्की क्रीम क्रीम का उपयोग करें।
यह फ़्लैन रेसिपी रैमकिन्स में छह सर्विंग्स बनाती है।
यह सुनिश्चित करने के लिए रैमकिन्स को साफ करें कि उनमें कोई धूल नहीं है। एक बड़े ग्लास बेकिंग डिश में सेट करें (जैसे कि 9-इंच 13 इंच पैन)।
पानी के स्नान, या बानो मारिया के लिए बैक बर्नर पर एक बर्तन में 4 कप से 5 कप पानी गरम करें।
30 सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर भारी-नीचे स्किलेट या सॉस पैन रखें। 1/2 कप चीनी जोड़ें। लकड़ी के चम्मच के पीछे, चीनी को पूरी तरह से पिघलाए जाने तक चीनी को लगातार चलते रहें, और एक समृद्ध माध्यम भूरा रंग (कारमेलिज्ड), जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। यह सॉस के रूप में काम करेगा।
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कैसे फ़्लैन बनाने के लिए - चरण 2: चम्मच Caramelized चीनी रैमकिन्स में
Flan बनाना - चम्मच Caramelized शुगर Ramekins में। लिसा सिएरा (सी) 200 9 को इंक। सावधानी से चम्मच कारमेलिज्ड चीनी को छह रैमकिन्स या बड़े पकवान में से प्रत्येक में चम्मच।
325 एफ के लिए पूर्व गर्मी ओवन
एक सॉस पैन में स्काल्ड क्रीम। (पैन पर नजदीक नजर रखें, इसलिए क्रीम उबाल नहीं लेता है।) जैसे ही फोड़ा जाता है, स्टोव से पैन निकालें।
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कैसे फ़्लैन बनाने के लिए - चरण 3: अंडे और चीनी मारो
फ्लाइंग बनाना - बीट अंडे और चीनी में मिलाएं। लिसा सिएरा (सी) 200 9 को इंक। क्रीम गर्म करने के दौरान, मध्यम मिश्रण कटोरे में तीन अंडे थोड़ा हराया। 1/4 कप चीनी और हलचल जोड़ें।
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कैसे फ़्लैन बनाने के लिए - चरण 4: अंडे मिश्रण के लिए गर्म क्रीम जोड़ें
Flan बनाना - अंडे मिश्रण के लिए गर्म क्रीम जोड़ें। लिसा सिएरा (सी) 200 9 को इंक। लगातार हिलना, धीरे-धीरे अंडा मिश्रण में गर्म क्रीम जोड़ें। चीनी भंग होने तक हिलाओ। वेनिला निकालने में हिलाओ।
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फ़्लैन कैसे बनाएं - चरण 5: डिम और लडल फ़्लैन को गर्म पानी को रैमकिन्स में जोड़ें
Flame बनाना - रैमकिन्स में लडल हॉट क्रीम मिश्रण। लिसा सिएरा (सी) 200 9 को इंक। कुछ अतिरिक्त कमरे प्रदान करने के लिए सावधानी से एक या दो रैमकिन्स हटा दें। पानी के स्नान के लिए गर्म पानी में डालें जब तक कि बेकिंग पकवान में पानी लगभग 1/2-इंच गहरा न हो। रैमकिन्स बदलें। (यदि एक बड़े खुले बेकिंग पकवान का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पकवान आवश्यक पानी को समायोजित करने के लिए पर्याप्त लंबा है।)
रैमकिन्स में लडल मिश्रण।
नोट: यदि पानी का स्तर रैमकिन्स के किनारों के रास्ते के 3/4 तक नहीं पहुंचता है, तो ध्यान से अधिक पानी डालें।
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कैसे फ़्लैन बनाने के लिए - चरण 6: 50 से 60 मिनट के लिए पानी स्नान में सेंकना
पानी स्नान में फ्लेन - सेंकना बनाना। लिसा सिएरा (सी) 200 9 को इंक। 50 से 60 मिनट के लिए पानी के स्नान में उजागर किया जाता है, या जब तक चाकू साफ नहीं होता है तब तक केंद्र और डिश के किनारे के बीच आधा रास्ते डाला जाता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कस्टर्ड अधिक पकाया नहीं जाता है, 45 मिनट के बाद दान करें, फिर हर तीन से पांच मिनट।
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फ़्लैन कैसे बनाएं - चरण 7: सेवा करने के लिए कूल और अनमोल
बादाम के साथ गार्निश गार्निश की सेवा करें। लिसा सिएरा (सी) 200 9 को इंक। जैसे ही पकवान ओवन से बाहर निकाला जाता है, सावधानीपूर्वक पानी के स्नान से प्रत्येक रैमकिन को हटा दें। एक ठंडा रैक पर ल्यूकेवार्म तक सेट करें, फिर रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करें। यह आमतौर पर कम से कम 1 घंटे लेता है।
जब बेकिंग डिश के अंदर के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाकर, काम करने के लिए तैयार हो जाते हैं। रैमेकिन के शीर्ष पर एक छोटी मिठाई प्लेट रखें। एक हाथ के साथ रैमकिन के नीचे और दूसरी जगह के शीर्ष पर, बारी बारी से। रैमकिन टैप करें और फ्लाइट प्लेट पर गिरना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो एक छोटे पैरिंग चाकू के साथ रैमकिन से बाहर निकलने के लिए ध्यान से "प्रोड" करें। इसे प्लेट पर रैमकिन से बाहर स्लाइड करना चाहिए।
वांछित अगर पूरे blanched बादाम, टकसाल का एक sprig, या बेरी टॉपिंग के साथ गार्निश।