पूरे लैटिन अमेरिका में एक आम उपचार, पास्टेल डी ट्रेज़ लेच (तीन दूध केक) नुस्खा में इस्तेमाल किए जाने वाले तीन प्रकार के दूध से अपना नाम लेता है। स्वीट कंडेन्स्ड दूध, वाष्पीकृत दूध, और भारी क्रीम एक भिगोने वाली सॉस में गठबंधन करता है जो इस क्लासिक शैली को ट्रेस को एक घने, बेहद नम बनावट देता है, पारंपरिक रोशनी और शराबी केक की तुलना में कस्टर्ड के समान होता है।
नुस्खा संभवतः मध्ययुगीन यूरोप में विकसित किए गए भिगोले केक से विकसित हुआ, लेकिन 1 9 40 के दशक में लोकप्रियता में फैल गया जब नेस्ले ने इसके डिब्बाबंद संघनित दूध के लेबल पर इसके लिए एक नुस्खा मुद्रित किया। कुछ बिंदुओं पर ट्रेस लीच केक संयुक्त राज्य अमेरिका में सीमा पार कर गया, जहां इसे 2000 के दशक के शुरू में रेस्तरां शेफ के बीच निकट-सेलिब्रिटी की स्थिति मिली और 2015 में भी हैगन-दाज़ स्वाद बन गया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 1 1/2 कप केक आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/3 कप तेल
- 1 कप चीनी
- एक चम्मच
- वेनीला सत्र
- 5 बड़े अंडे
- 1/2 कप पूरे दूध
- क्रीम सिरप के लिए:
- 1 (12 औंस।) दूध वाष्पित कर सकते हैं
- 1 (14 औंस।) संघनित दूध मीठा कर सकते हैं
- 1/2 कप भारी क्रीम
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा रम या ब्रांडी
- व्हीप्ड टॉपिंग के लिए:
- 3/4 कप भारी क्रीम
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- गार्निश: दालचीनी (जमीन) या ताजा जामुन
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में, संयुक्त होने तक तेल, चीनी, और 1 चम्मच वेनिला निकालने को हराया। एक बार में चीनी मिश्रण में अंडे जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक मध्यम गति पर हराया। 1/2 कप दूध में हिलाओ, फिर धीरे-धीरे आटा मिश्रण में थोड़ी देर में फोल्ड करें।
- बल्लेबाज को हल्के ढंग से चिकना केक पैन या बेकिंग डिश में डालो, और केक को 325 एफ पर 30 से 40 मिनट तक सेंकना या जब तक कई स्थानों में डाली गई टूथपिक साफ़ न हो जाए।
- केक को कमरे के तापमान में पैन में ठंडा होने दें। उठाए किनारों के साथ एक प्लेटर पर इसे बाहर बारी। 20 से 30 गुना एक कांटा के साथ केक पियर्स। इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।
- केक ठंडा करते समय क्रीम सिरप बनाओ। वांछित अगर तीन दूध और रम या ब्रांडी एक साथ whisk। धीरे-धीरे ठंडा केक पर तरल डालना। इसे 1 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें, समय-समय पर केक पर दूध के प्रवाह को चम्मच चम्मच।
- केक की सेवा करने से ठीक पहले व्हीप्ड टॉपिंग करें। एक ठंडा मिश्रण कटोरे में भारी क्रीम, वेनिला, और चीनी मिलाएं। चोटियों के फार्म तक इसे उच्च गति पर मारो। केक पर व्हीप्ड टॉपिंग की पतली परत फैलाएं।
- इसे दालचीनी के छिड़के से ऊपर या ताजा जामुन के साथ गार्निश करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 485 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 9 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |