दक्षिण अमेरिका में फ़्लैन एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है। यह एक मलाईदार कस्टर्ड है , जो कारमेल की परत के ऊपर पके हुए है। जब पके हुए फैन को पैन से बाहर फिसल जाता है, तो कारमेल मिठाई के लिए एक सुंदर टॉपिंग के साथ ही एक सॉस बन जाता है।
इस फ्लैन रेसिपी में और भी कारमेल स्वाद होता है , क्योंकि डल्स डी लेचे , एक मोटी कारमेल दूध और चीनी कन्फेक्शन, कस्टर्ड में जोड़ा जाता है।
फ़्लैन तैयार करना आसान है और फिर भी प्रस्तुति में हमेशा प्रभावशाली और नाटकीय लगता है। अधिकांश लोग ठंडे ठंड की सेवा करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह सबसे प्यारा और सबसे स्वादिष्ट है जब यह ओवन से अभी भी गर्म होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप चीनी
- 10 अंडे
- 1 मीठा हो सकता है
- गाढ़ा दूध
- 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा
- Dulce डे leche
- 1 कप क्रीम
- 1 कप दूध (पूरा)
- 2 चम्मच वेनिला
- 1 दालचीनी छड़ी
- चुटकी भर नमक
इसे कैसे करे
- दालचीनी छड़ी के साथ एक मध्यम बर्तन में दूध और क्रीम रखें। लगभग एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
- 325 एफ के लिए पहले से गरम ओवन चीनी को एक छोटे सॉस पैन में रखें। मध्यम गर्मी पर गर्मी, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि चीनी पिघल जाती है और एक मध्यम कारमेल ब्राउन बदल जाती है। लंबे किनारों के साथ 10 इंच के केक पैन में या 12 कप रिंग मोल्ड में कारमेल को ध्यान से डालें। पैन के नीचे समान रूप से घुमावदार कारमेल, एक तौलिया के किनारों को धारण करना (पैन बहुत गर्म हो सकता है, यहां तक कि किनारों पर भी)। कारमेल कूल हो जाएगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है और क्रैक हो सकता है, जो ठीक है।
- कारमेल-लेपित केक पैन को एक बड़े भुना हुआ पैन के अंदर रखें जो कम से कम 2 इंच ऊंचे होते हैं। उबालने के लिए स्टोव पर पानी से भरा एक टीपोट रखें।
- एक माइक्रोवेव सबूत कटोरे में डल्स डी लेचे रखें और माइक्रोवेव में संक्षेप में गर्मी दें, जब तक कि डल्स डी लेचे बहुत नरम और फैलाने योग्य न हो।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे whisk। डल्स डी लेचे और संघनित दूध जोड़ें, और अच्छी तरह मिश्रित होने तक whisk। दूध और क्रीम मिश्रण से दालचीनी छड़ी निकालें, और अंडे के मिश्रण में इसे घुमाएं। वेनिला में हिलाओ, और स्वाद के लिए नमक का एक चुटकी जोड़ें। कारमेल लेपित केक पैन में एक चलनी के माध्यम से अंडे मिश्रण सावधानीपूर्वक डालना। केक पैन के अंदर, ओवन में भुना हुआ पैन रखें। ओवन रैक को थोड़ा सा स्लाइड करें, फिर उबलते पानी के साथ भुना हुआ पैन भरें जब तक कि यह केक पैन के किनारे आधा रास्ते तक न पहुंच जाए। जगह में ओवन रैक को वापस स्लाइड करें, और ओवन दरवाजा बंद करें।
- एक घंटे से एक घंटे और बीस मिनट तक सेंकना, या जब तक कि इसका लगभग 180 एफ का आंतरिक तापमान न हो (तापमान में तापमान लेने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें)। Flan अभी भी बीच में जिग्गी लग रहा है, लेकिन यह ठंडा हो जाएगा के रूप में दृढ़ होगा।
- फ्लैन फॉर्म ओवन निकालें, फिर पानी के स्नान में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। पानी के स्नान से निकालें, और एक और 10 मिनट ठंडा होने दें। एक चाकू के साथ फ्लाइंग के किनारों को खो दिया, फिर एक सेवारत प्लेटर पर flan बाहर flip।
- गर्म, ठंडा, या कमरे के तापमान पर फ़्लैन की सेवा करें। रेफ्रिजरेटर में किसी भी बचाओ स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 412 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 248 मिलीग्राम |
| सोडियम | 166 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |