सबसे अच्छा थाई पीले सब्जी करी, और आप इसे प्यार करेंगे! यह करी प्रामाणिक, घर का बना वेजी थाई भोजन सबसे अच्छा है। इस नुस्खा में करी पेस्ट के लिए कोई कॉल नहीं है ; इसके बजाए, सभी सूखे जड़ी बूटियों और सूखे मसालों को सीधे करी पॉट में जोड़ा जाता है - यदि आप जल्दी में हैं तो एक महान समय बचाने वाला! व्यक्तिगत मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है क्योंकि आप एक बेहतर स्वाद के लिए पकाते हैं। एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, और पौष्टिक शाकाहारी रात्रिभोज के लिए सादा चमेली चावल , या थाई नारियल चावल (मेरा पसंदीदा!) की अपनी पसंद के साथ परोसें। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 shallots, कटा हुआ, या 1/3 कप कटा हुआ बैंगनी प्याज
- अदरक के 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा या थाई अदरक / galangal, grated
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 1-2 गर्म पीले मिर्च, कीमा बनाया हुआ, या 1-2 लाल मिर्च, या 1/2 से 1 छोटा चम्मच। सूखे कुचल लाल मिर्च (
- मिर्च फ्लेक्स ) - अपनी पसंदीदा spiciness में समायोजित करें
- 1 चम्मच जमीन धनिया
- 2 चम्मच जमीन जीरा
- 3/4 चम्मच जमीन हल्दी
- 1/3 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च (मसाले अनुभाग में उपलब्ध)
- 2 बे पत्तियों
- 1/2 कप मजबूत स्वाद सब्जी स्टॉक या चिकन / अशुद्ध चिकन स्टॉक *
- 1 से 1/2 कप डिब्बाबंद चम्मच (सूखा)
- 1 गाजर, कटा हुआ
- 2-3 कप छिड़काव या कद्दू, cubed छील
- 1 आलू, cubed
- वैकल्पिक: 1 कप cubed याम या मीठे आलू
- 1 14 औंस नारियल का दूध (पूर्ण वसा)
- 3 चम्मच सोया सॉस (लस मुक्त भोजन के लिए गेहूं मुक्त सोया सॉस का उपयोग करें)
- 3 चम्मच
- ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़ा स्पून
- टमाटर केचप या अच्छा स्वाद टमाटर प्यूरी
- 1/2 चम्मच पूरे जीरा बीज
- 1/4 कप
- ताजा थाई तुलसी (या मीठे तुलसी)
- 2 बड़ा चमचा नारियल का तेल या वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok, बड़े फ्राइंग पैन या पॉट हीट। तेल में घूमना और चारों ओर घूमना, फिर shallots, अदरक, लहसुन, और मिर्च जोड़ें। 1-2 मिनट तलना। हलचल-फ्राइंग करते समय, शुष्क मसाले जोड़ें: धनिया, जमीन जीरा, हल्दी, सफेद काली मिर्च , और बे पत्तियों।
- शेयर प्लस चम्मच, गाजर, स्क्वैश, आलू, और याम (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें, अच्छी तरह से stirring। नारियल का दूध जोड़ें और एक कोमल उबाल लेकर आओ।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और 10 से 12 मिनट उबाल लें (एक मोटी करी के लिए, कवर न करें)। सोते हुए, सोया सॉस, नींबू का रस , ब्राउन शुगर, और केचप जोड़ें। अंत में, पूरे जीरा बीज जोड़ें। सब्जियों को आपकी पसंद के अनुसार पकाया जाता है जब तक उत्तेजना जारी रखें।
- करी को टेस्ट करें, अगर आप इसे नमकीन / अधिक स्वादपूर्ण पसंद करते हैं तो अधिक सोया सॉस जोड़ना। यदि आपकी पसंद के लिए बहुत नमकीन या मीठा है , तो अधिक नींबू का रस जोड़ें। यदि आपको बहुत खट्टा लगता है तो अधिक चीनी जोड़ें। अधिक मसाले के लिए अधिक मिर्च जोड़ा जा सकता है।
- ताजा तुलसी के साथ एक सेवारत पकवान और शीर्ष पर स्थानांतरण। थाई चमेली चावल के साथ बहुत से परोसें । मेरा पसंदीदा थाई नारियल चावल के साथ है (यदि आपके पास चावल कुकर है, तो मेरी सुपर-इज़ी थाई नारियल चावल देखें )। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 553 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 797 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 73 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |