क्या आप चावल से प्यार करते हैं लेकिन हर पकवान में एक ही सफेद या भूरे रंग की किस्मों का उपयोग करके ऊब जाते हैं? यदि हां, तो हमारे लिए चावल मिल गया है! आमतौर पर फारसी (ईरानी) व्यंजन में पाए जाने वाले जैस्मीन चावल, नमक, मुलायम बनावट और थोड़ा मीठे नट स्वाद और सुगंध के साथ चावल की एक लंबी अनाज विविधता है, जो कि कई मध्य पूर्वी व्यंजनों के साथ सुंदर रूप से जोड़े हैं। वास्तव में, कभी-कभी सुगंधित चावल कहा जाता है, लेकिन यह ताजा है, जितना अधिक सुगंध होगा।
चावल के रंग से यह चमेली नाम का नाम मिलता है जो एक चमेली के फूल की तरह है। आप देख सकते हैं कि यह बासमती के समान ही है, फिर भी बासमती के रूप में चमेली चावल के रूप में स्वाद मजबूत नहीं होता है। इसका उपयोग अक्सर तब किया जाता है जब आप एक साइड डिश को पकाते हैं जो सूक्ष्म, सुगंधित अपील के साथ भोजन को जीवित करता है।
यह चावल ज्यादातर थाईलैंड, कंबोडिया और वियतनाम में उगाया जाता है लेकिन पूरे एशियाई महाद्वीप में पूरे भारत और मध्य पूर्व के सभी क्षेत्रों में लोकप्रिय है।
जैस्मीन चावल कैसे पकाना है
पाक कला चमेली चावल किसी भी अन्य प्रकार के चावल को खाना बनाने के समान आसान है। हालांकि, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चमेली चावल वास्तव में उबला हुआ और उबला हुआ नहीं होना चाहिए। हालांकि, आप सफलता के साथ अपने चमेली चावल उबाल सकते हैं। यदि आप इसे उबल रहे हैं, तो चावल की तुलना में थोड़ा अधिक पानी का उपयोग करके चावल और पानी को एक साथ उबालना है।
किसी भी विधि के साथ, तैयारी से पहले चमेली चावल को धोया जाना चाहिए, या पूर्व-भिगोना भी हो सकता है।
चावल को पहले से भिगोकर खाना पकाने का समय लगभग बीस मिनट से लगभग दस मिनट तक कम हो जाएगा। एक बार इसे पकाए जाने के बाद आप देखेंगे कि चावल सफेद या भूरे रंग के चावल के साथ एक साथ नहीं रहता है, और हल्का, शराबी और सुगंधित होगा।
उबले हुए चमेली फ्राइज़ के लिए या भुना हुआ, तला हुआ या धीमा पका हुआ भोजन जैसे रोस्ट्स और स्टूज़ के लिए साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है।
यदि इसे ताजा पकाया जाता है तो आपको इसे तला हुआ चावल के लिए थोड़ा सा सूजी मिल सकती है, हालांकि, आप इसे पहले दिन खाना पकाने और इसे ठंडा करके बेहतर कर देंगे। सूप के लिए उपयोग करते समय, पॉट में कम पानी का उपयोग करके इसे थोड़ा सूखने की कोशिश करें।
जैस्मीन चावल कैसे और कहाँ खरीदें
जैस्मीन चावल ज्यादातर स्थानीय सुपरमार्केट, मध्य पूर्वी grocers, या यहां तक कि ऑनलाइन पर पाया जा सकता है। आप आश्चर्यचकित होंगे कि किराने का सामान बेचने वाली कितनी लोकप्रिय वेबसाइटें चमेली चावल लेती हैं। इसे बक्से या बैग में और यहां तक कि अतिरिक्त बड़े 10 एलबी बैग भी खरीदे जा सकते हैं जो खाना पकाने के दौरान इसे मुख्य रूप से उपयोग करते हैं।
आप किसी भी पकवान में चमेली चावल को प्रतिस्थापित कर सकते हैं जहां आप आम तौर पर सफेद या भूरे चावल का उपयोग करेंगे। यह अकेला या मांस, विशेष रूप से भेड़ के बच्चे के साथ सबसे ऊपर चला जाता है। तो अगली बार जब आप कोई चावल पकवान बनाना चाहते हैं और एक अलग बनावट और स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चमेली चावल के साथ गलत नहीं जा सकते!