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Jalapeños या सेरानो (चीलों) तैयार करें
लेह मारनी इसे साफ करने के लिए ठंडे पानी के नीचे ठोड़ी को कुल्लाएं और फिर इसे सूखा दें। बीज और चक्कर पासा और इसे कटोरे में जोड़ें। आप एक स्मोकर स्वाद के लिए चिप्स भी भुना सकते हैं। एक स्पाइसियर साल्सा के लिए हल्के साल्सा या 2 से 3 जलापेनोस के लिए एक जलापेनो का प्रयोग करें। आप प्रत्येक 3 जलापेनोस के लिए एक सेरानो चिल का भी उपयोग कर सकते हैं। गर्म साल्सा के लिए, 5 जलापेनोस या 2 से 3 सेरानो चिलों का उपयोग करें। अतिरिक्त गर्म साल्सा के लिए, एक habanero का उपयोग करें। हल्के ठंड के लिए, एनाहिम चील या पोब्लानो का उपयोग करें। वे बड़ी चीलें हैं, इसलिए आपको केवल आधे की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपको एक को चुनने में मदद की ज़रूरत है तो यहां हरी चीलों के लिए एक गाइड है।
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टमाटर जोड़ें
लेह मारनी बीज और टमाटर पासा और उन्हें कटोरे में जोड़ें। 6 से 7 मध्यम आकार के टमाटर या 5 बड़े लोगों का प्रयोग करें। रोमा टमाटर अच्छे होते हैं क्योंकि उनमें उनमें ज्यादा तरल नहीं होता है। यदि आप बीज नहीं निकालते हैं तो रसदार टमाटर आपके साल्सा को थोड़ा पानी बना सकते हैं।
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प्याज जोड़ें
लेह मारनी अपने प्याज को चोटी और कटोरे में जोड़ें। एक छोटा / मध्यम एक या आधा बड़ा उपयोग करें। सफेद प्याज मानक हैं, लेकिन आप पीले या यहां तक कि बैंगनी का उपयोग कर सकते हैं।
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Cilantro जोड़ें
लेह मारनी कोलांट्रो को चोटी और कटोरे में जोड़ें। गुब्बारे में अपनी अंगुलियों (एक पंजे की तरह) डालने से पत्तियों को बंद करें और पत्तियों को खींचकर जब आप अपनी उंगलियों को खींचें। जब आपके पास अधिकांश पत्तियां बंद होती हैं, तो उन्हें काट लें और उन्हें अंदर जोड़ें। यह आप पर निर्भर करता है कि आप यह सुनिश्चित करने के लिए कितना सावधान रहना चाहते हैं कि सिलेंडर उपजी बाहर हो। उपभेदों में पत्तियों का एक ही स्वाद होता है, लेकिन कुछ लोगों को अपने साल्सा पर स्टेम टुकड़े पसंद नहीं हैं। हम बहुत चौकस नहीं हैं, इसलिए कुछ उपजी हमारे साल्सा में आती हैं।
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नींबू का रस जोड़ें
लेह मारनी ताजा निचोड़ा हुआ चूना रस के बारे में 1 बड़ा चमचा जोड़ें। यदि आपको करना है, तो आप बोतलबंद नींबू के रस को धोखा दे सकते हैं और उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास नींबू का रस बिल्कुल उपलब्ध नहीं है, तो आप 1 1/2 चम्मच सफेद सिरका या विकल्प नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
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लहसुन जोड़ें
लेह मारनी कटा हुआ लहसुन के लगभग 2 चम्मच में जोड़ें। यह लगभग 5 से 7 लौंग, छील और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। एक चुटकी में, आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा सबसे अच्छा है!
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नमक जोड़ें
लेह मारनी हम पहले एक चम्मच से शुरू करना पसंद करते हैं। फिर हम सभी अवयवों को मिलाकर, हम आमतौर पर एक और जोड़ते हैं। ध्यान रखें कि आप इसके साथ क्या कर रहे हैं, टोरिला चिप्स अपने आप पर अतिरिक्त नमकीनता जोड़ देंगे। यदि आप समुद्री नमक या हिमालयी नमक जैसे किसी भी तरह के चट्टानी नमक का उपयोग करते हैं, तो अधिक जोड़ने से पहले नमक को कम से कम 30 मिनट देने के लिए सुनिश्चित करें।
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सब मिला दो
लेह मारनी जब तक वे समान रूप से वितरित नहीं होते हैं, तब तक उन्हें एक साथ जोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। प्रयुक्त उत्पाद के आकार के आधार पर यह नुस्खा तैयार साल्सा के लगभग 3 से 4 कप पैदा करेगा। रेफ्रिजरेटर में स्वादों को एक साथ मिलाकर जाने के लिए इसे लगभग 30 मिनट तक बैठने दें। यदि यह बहुत पानी भरा हो जाता है, तो कुछ तरल पदार्थ को निकालने के लिए केवल एक छिद्र का उपयोग करें, या सेवा के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें। नमक स्वाभाविक रूप से सब्जियों से तरल पदार्थ खींचती है, इसलिए यदि आप अपने फ्रिज में कुछ दिनों तक भंडारण कर रहे हैं, तो इसे मिलाएं, और फिर इसे पेश करने से पहले तनाव दें।