मूल केचप में कोई टमाटर नहीं था
केचप अमेरिका का पसंदीदा मसाला है, जो रसोईघर के 97 प्रतिशत में पाया जा रहा है। अध्ययन दिखाते हैं कि टमाटर केचप कैंसर और हृदय रोग के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली उपकरण भी हो सकता है। आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि केचप सादे टमाटर की किस्मों तक ही सीमित नहीं है।
केचप इतिहास
केचप शब्द चीनी के-टीएसएपी , एक मसालेदार मछली सॉस से लिया गया है। यह मलेशिया के लिए अपना रास्ता बना दिया जहां यह इंडोनेशिया में केचप और केट्जप बन गया।
सत्तरवीं शताब्दी में अंग्रेजी नाविकों ने पहली बार इस चीनी मसाले की प्रसन्नता की खोज की और इसे पश्चिम में लाया। 16 9 0 के आसपास प्रिंट में केचप का सबसे पहले उल्लेख किया गया था।
चीनी संस्करण वास्तव में एक या वोरस्टरशायर सॉस के समान है। यह धीरे-धीरे विभिन्न परिवर्तनों के माध्यम से चला गया, विशेष रूप से 1700 के दशक में टमाटर के अतिरिक्त। उन्नीसवीं शताब्दी तक, केचप को टमाटर सोया भी कहा जाता था।
शुरुआती टमाटर के संस्करण एक सोया या वोरस्टरशायर सॉस की तरह एक स्थिरता के साथ बहुत पतले थे।
एफ एंड जे हेनज़ कंपनी ने 1876 में टमाटर केचप बेचना शुरू किया। उन्नीसवीं शताब्दी के अंत तक, संयुक्त राज्य अमेरिका में केचप का प्राथमिक प्रकार था, और टमाटर का वर्णनकर्ता धीरे-धीरे गिरा दिया गया था।
कैट्सअप और कैचअप स्वीकार्य वर्तनी हैं जो केचप के साथ एक दूसरे के साथ उपयोग किए जाते हैं, हालांकि, केचप वह तरीका है जिसे आप अधिकांश कुकबुक में सूचीबद्ध करेंगे।