Lemongrass नुस्खा के साथ यह थाई चिकन नूडल सूप एक सर्वकालिक पसंदीदा सूप बनने के लिए निश्चित है। जब मौसम कूलर हो जाता है, या यदि आपको आराम के कटोरे की आवश्यकता होती है, तो यह नुस्खा है जिसके लिए आपको पहुंचा जाना चाहिए। यह विशेष रूप से चिकनाई और नारियल के दूध का थाई संयोजन है जो चिकन के साथ खूबसूरती से शादी करता है। बस lemongrass पर skimp मत करो, या आप स्वाद के सही संतुलन प्राप्त नहीं करेंगे। कुछ सब्जियां और अंडा नूडल्स जोड़ें, और आपके पास पोषक रूप से संतुलित भोजन है जो वास्तव में स्लिप-योग्य है!
युक्ति: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे सूपते समय इस सूप में अपने नूडल्स जोड़ सकते हैं। हालांकि, नूडल्स से स्टार्च स्वाद को कम कर सकता है और सूप के बनावट को बदल सकता है। इसके अलावा, बचे हुए लोग उतने अच्छे नहीं होंगे, क्योंकि नूडल्स सूजी हो जाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 से 16 औंस अंडा नूडल्स (ताजा)
- 6 कप
- चिकन स्टॉक
- 1 से 2 lemongrass (ताजा minced या 4 चम्मच जमे हुए तैयार lemongrass डंठल)
- 1/4 से 1/2 पाउंड चिकन (स्तन या जांघ, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (या बचे हुए भुना हुआ चिकन और हड्डियों का उपयोग करें)
- 3 से 4 चूने के पत्ते (कफिर या विकल्प बे पत्तियां)
- 3 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1 टुकड़ा अदरक (अंगूठे के आकार का कटा हुआ)
- 1 मिर्च (लाल कटा हुआ, या विकल्प 1/4 से 1/2 चम्मच सूखे कुचल मिर्च या केयने काली मिर्च)
- 1 गाजर (बड़े कटा हुआ)
- 1 अजवाइन छड़ी (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच
- कस्तूरा सॉस
- 1/2 से 1 बड़ा चमचा चीनी (भूरा)
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस
- 2 से 3 कप बेबी बोक चॉय (पत्ते अलग हो जाते हैं और बड़े होने पर कटे हुए होते हैं
- 1/2 कप नारियल का दूध (पूर्ण वसा)
- 1 मुट्ठी ताजा
- धनिया (उदार राशि)
- वैकल्पिक: 1 मुट्ठी भर मशरूम (और / या ब्रोकोली सेगमेंट)
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (ताजा)
इसे कैसे करे
- पैकेज पर निर्देशों के अनुसार नूडल्स तैयार करें। चिपकने से बचने के लिए ठंडे पानी से निकालें और कुल्लाएं। रद्द करना।
- एक बड़े सूप पॉट में एक उबाल में स्टॉक लाओ। तैयार लेमोन्ग्रास , कफिर नींबू के पत्तों या बे पत्तियों, और चिकन जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी 3 से 4 मिनट तक उबाल लें।
- मध्यम गर्मी में कमी करें और लहसुन, अदरक, मिर्च, गाजर, और अजवाइन जोड़ें। मशरूम जोड़ते समय, उन्हें अभी जोड़ें। 2-3 और मिनट उबाल लें।
- जबकि सूप उबाल रहा है, ऑयस्टर सॉस और मछली सॉस के साथ-साथ 1/2 चम्मच चीनी जोड़ें।
- यदि आपका बच्चा बोक चोटी काटा जाता है, तो अब केवल मोटी सफेद डंठल के टुकड़े जोड़ें (हरी पत्तियों को पकाने के लिए केवल सेकंड लगते हैं, इसलिए बाद में उनको आरक्षित करें)। यदि ब्रोकोली का उपयोग करते हैं, तो इसे अभी भी जोड़ें। सूप 2 से 3 मिनट मिनटों को उबालते रहें।
- अंत में, बोक कोय के पत्तेदार हिरन जोड़ें। हिलाओ और 30 सेकंड उबाल लें।
- कम गर्मी कम करें। शामिल करने के लिए अच्छी तरह से stirring, नारियल का दूध जोड़ें।
- नमक के लिए स्वाद परीक्षण, पर्याप्त नमकीन नहीं होने पर अधिक मछली सॉस जोड़ना। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या मीठा है, तो 1 बड़ा चमचा नींबू या नींबू का रस जोड़ें। यदि बहुत मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। यदि बहुत खट्टा है, तो एक और 1/2 बड़ा चमचा चीनी जोड़ें।
- सूप को एक साथ रखने के लिए, प्रत्येक कटोरे में पके हुए नूडल्स की उदार मात्रा में वृद्धि करें। ताजा धनिया के साथ गर्म सूप और शीर्ष लडल। इस सूप को उन लोगों के लिए मिर्च सॉस के साथ परोसा जा सकता है जो इसे अतिरिक्त मसालेदार पसंद करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 934 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,691 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 133 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |